Wok pan - vad är det och vad är det för?

Fördelar med wok-pannor

WOK-stekpannor är inte exakt en stekpanna, och inte helt en panna. Det här är något däremellan. Den klassiska versionen av redskap är en icke-standardhöjd, en konformad botten, en stor diameter på den övre delen av väggarna, närvaron av handtag på båda sidor.

Detta hushållsartiklar har följande fördelar:

• Spara tid. WOK-mat bereds snabbt och enkelt.
• En -griddle - många sätt att laga mat. En wok kan ersätta flera typer av köksredskap. Det är trots allt möjligt att steka, sväva och baka i det. ..
• Produkten sparar vitaminer, mikro och makroelement. Panen har en annan form än sina kamrater, vilket avsevärt minskar värmebehandlingen av produkterna. Detta gör det möjligt för dem att behålla maximal nytta, och du behåller sin hälsa i form.
  instagram viewer
• Produkter absorberar inte olja. Matlagning på en sådan galler betyder konstant blandning. Eftersom produkterna ständigt rör sig, har de inte tid att absorbera oljan. Och därför är det här rätterna perfekt för dem som följer stränga( och inte mycket) dieter.
• Mat stannar alltid i potten. Tack vare höga sidor, fortsätter maten alltid i pannan, inte på spisen, väggarna och golvet.

Kriterier för val av ideal wokSom det visade sig är det inte så lätt att bo på en modell, eftersom det här hushållsposten har sina egna egenskaper. Vi kommer att prata om dem.

Material

Huvudvalskriteriet är det material som panelen tillverkas av. På detta beror inte bara på sitt pris utan även på tillförlitlighet, säkerhet och till och med smaken av mat. För tillverkning av wok som används:

• gjutjärn. Dessa produkter är indelade i två typer: tunn( med en väggtjocklek på högst 3 mm) och tjock( med en väggtjocklek på högst 9 mm).Gjutjärn är ett material med non-stick egenskaper. Därför kan du, trots produktens tjocklek, vara säker på att maten inte kommer att hålla fast vid det och inte kommer att skapa ytterligare obehag. Tunn WOK värmer upp snabbare och tjockare håller temperaturen längre. Som du kan se finns det plusser överallt, vilket du kommer att uppskatta beroende på dina behov.
• Carbon Steel. När du väljer en sådan wok, kom ihåg att den har så många nackdelar( ja nästan) så många fördelar. Ja, det är lätt, billigt, med utmärkt värmeledningsförmåga. I detta fall kan maten på den brinna, det är svårt att tvätta och över tiden deformeras.
• Aluminium. Dessa woks är relativt billiga och lätta. Har en non-stick beläggning. Nackdelarna är det faktum att arbetet med det vid höga temperaturer är strängt förbjudet, eftersom Teflon( skyddande) skiktet förstörs.
• Keramik. Tung. Detta är en minus. Men pålitlig, bekväm att använda och klarar av höga temperaturer. Och det här ser du är ett stort plus.
• Rostfritt stål. Varaktiga rätter med en enda minus - följde inte, kommer att behöva skrubba pannan från den brända maten.

Botten av

I den vanliga( klassiska WOK) botten är konvex. Det var ursprungligen tänkt, eftersom dessa rätter är gjorda för matlagning på öppen eld. Idag erbjuder tillverkare oss wok med en konvex och platt botten. Hur man väljer en wok pan?

Beroende på plattan, förstås. Om du har en elspis eller induktionshäll installerad i ditt hus, bör du föredra platta redskap. För gasenheter kan du använda ett och det andra alternativet.

Hanterar

Vi måste ge på grund av klassikerna. Inledningsvis skapades wok med två handtag, tack vare vilka det var möjligt att ta bort disken från ugnen. Men modern wok är en vanlig penna( som en stekpanna som är bekant för oss), och ibland en rund hållare. Populära produkter med avtagbart handtag.

Diameter

Om din familj består av två personer, räcker det med att få en WOK-gryta med en diameter på upp till 35 cm. Om det ofta finns gäster i ditt hus får du ett aggregat på 40 cm eller mer.wok. Och de är intresserade, och du mår bra.

Tillverkare

Många tror att varumärket i den moderna världen inte längre betyder något. Faktum är att det är med telefoner på det sättet( ja med någon annan elektronik).Men med disken är allt annorlunda. Och det här är en annan historia, som vi kommer att överväga i en separat artikel.

Köp wok endast kända företag: Tefal, Meier och Bosch, Thomas, Zepter. Dessa tillverkare värderar sitt rykte, så se till att du inte köper en katt i en väska.

Fick du ett svar på frågan: Vad är en stekpanna och vad är det för - skriv i kommentarerna. Det är viktigt för oss att veta din åsikt. Se dig i följande publikationer.