och doftande rökt kött. Med den här utrustningen kan du göra rökt kött, fisk, skaldjur på bara en halvtimme, och behandlingen blir bara fantastisk. Men i andra rökhus kan det ta timmar, men 2-3 dagar och mer. Av detta skäl är det värt att överväga de egna egenskaperna hos självtillverkning av elektrostatisk rökutrustning. Funktionsprincipen för enheten
Elektrostatisk rökhus är en lämplig anordning för rökningsprodukter. Under arbetet bearbetas produkterna med rök, och under dess inflytande i köttet uppträder två typer av reaktioner - denaturering och hydrolys. Under denna process finns ingen elektrostatisk fälteffekt.
Men innan du fortsätter med tillverkningen av en enhet är det värt att uppmärksamma de viktiga dragen i arbetsprocessprincipen:
- medan enheten är i drift, kommer rök ut genom gallret;
- -nätet påverkas av högspänning likspänning. Detta uppnås genom att koppla den positiva polen till den;
- från nätet kommer inte att vara en stor indikator på strömstyrkan för strömmen;
- arbetsflödesrökhus bidrar till jonisering av rök som kommer in i kammaren med produkterna.
Hur man gör ett rökhus
Det finns flera typer av enheter med en elektrostatisk kontrollmetod som kan tillverkas hemma:
- med den gamla transformatorn från TV: n;
- tillämpning av den gamla tvåtaktsmotorn eller tändspolen.
Alla elektrostatiska rökhus av kallt och varmt rökt har en elektrisk krets som enkelt kan tillverkas hemma.
Elektrostatisk rökhus - Diagram och ritningar
För att skapa egen utrustning för rökning, bör du förstå hur enheten ser ut. Det elektrostatiska rökhusets specialsystem och dess ritningar gör att du kan förstå vad enheten består av, vilka viktiga delar den har.
Läs också: Vackra och originala självhushåll hyllor
Det allmänna systemet för den elektrostatiska enheten visar alla huvudkomponenterna i utrustningen, nämligen ugnen, dess kropp kan vara gjord av metall, trä eller plast. En spänningsgenerator är nödvändigtvis fixerad nära den.
Det elektrostatiska rökhuset med egna händer måste nödvändigtvis ha ett värmeelement eller en gasbrännare i apparaten. Dessa element krävs för uppvärmning av flisorna, vilket ger rök med den erforderliga densiteten och aromen.
Ett fläkt tillhandahålls i anordningen av en elektrostatisk rökanordning för att tvinga en viss mängd luft, vilket förhindrar förbränning av sågspån. Mättad rök bör kylas med vatten, då går det genom inpassningen till ugnsområdet.
Erforderliga material
En genomsnittlig spänning på 20-30 kW bör observeras i en elektrostatisk rökning. För dessa ändamål används en högspänningsgenerator. Detta element kan köpas redan i färdig form eller tillverkas självständigt.
Läs också: Från vad och hur du kan skapa ditt eget rökhärdiga rökhus för att ge
En högspänningsgenerator kan tillverkas av följande element:
- Användning av tändspole och maskinbrytare. Högspänningsenheten, som är gjord av dessa element, är en enkel krets med en strömkälla och en nyckel. Generatorn, som är konstruerad för inställning av pulser, bör ha en frekvens på 1-2 kHz, spänningsindikatorn för hela nätverket bör vara 12 V. Detta kräver ungefär 1-2 A.
- Produktion från en horisontell transformator. De pulser som kommer från generatorn, ger kontroll över transistorn. Detta gör att du kan få ca 20-25 kW konstant spänning. För att göra det perfekta alternativet skulle vara en generator från en sopa av TV: n, ger det en bra acceleration av rökpartiklar, så rökningsprocessen är färdig mycket tidigare.
Därefter kan du fortsätta med ånggeneratorns konstruktion. Det rekommenderas att använda en kropp gjord av en gjutjärnsugare eller en kastrull med en rostfri bas, som har tjocka väggar och en botten. Granit eller kalksten måste hällas på bottenytan, skiktet ska vara 2-3 cm tjockt. Ett värmeelement ska installeras på det.
En spiral från en eldstad eller ett strykjärn kan användas som värmeelement, det borde ha isoleringsringar med en keramisk bas. Ett ark med hål måste installeras på toppen, i utseende bör det se ut som en sikta. Ett lager skivor hälls på det med en höjd av upp till 5 cm.
För att spridningen av rök ska vara likformig, rekommenderas att installera en diffusor ovanför skorstenens utlopp. Som den används perforerad platta.
Förutom nätet är nåltypelektroderna fixerade. Deras placering bör vara enhetlig. En anod måste vara kopplad till arean på krokarna där kött, fisk och andra rökningsprodukter suspenderas.
Läs också: Gör ditt eget kallrökta rökhus
Montering av högspänningsenhet
Kallrökat elektrostatiskt rökhus måste nödvändigtvis ha en högspänningsenhet på grund av att det skapar positiva laddningar i den rök som släpps ut. Men själva produkterna, som är hängda på krokar, är mättade med en negativ laddning. Detta gör det möjligt att påskynda processen med rökning och mättnad med aromen av kött och fisk.
En högspänningsenhet är den mest komplexa monteringsdelen i en elektrostatisk enhet. Det ligger i området rökare. Detta element kan göras för hand, för det här borde du göra följande:
- först klippa gallret;
- är gjorda ställen;
- ramar är gjorda;
- packningar skärs i slutet och ett grepp skapas.
Instrumentmonteringen måste vara i strikt följd. Installation ska ske endast på en plan yta.
Tillverkningen av en elektrostatisk rökning är inte lång, det viktigaste är att följa alla viktiga regler och rekommendationer. För tillverkningen kan du använda de improviserade elementen som nästan alla har hemma. Men det är ändå värt att noggrant studera processens huvuddrag så att det i framtiden inte blir några problem och problem.
Video från 4 delar om elektrostatisk rökning
