Artikelinnehåll:
Idén att använda grönsaker för att laga efterrätt är inte ny, men några speciellt uppfinningsrika kockar slutar inte att förvåna sig med sina mästerverk. En av dem är den mycket originella Rabarber sylt med tillägg av den hemliga ingrediensen - svampar. Det verkar som om dessa produkter inte är kompatibla alls. Okej rabarber - det finns långa legender om dess kulinariska användning, men hur är det med svampar? Faktum är vem som förbereder svamp sylt, eftersom de vanligtvis saltas eller syltas?
Det visar sig att i det portugisiska köket är det inte alls ovanligt att använda svampar i matlagning. Låt oss och vi försöka göra denna ovanliga efterrätt, som är smaklig och inte kräver några speciella utgifter, eftersom det kräver mycket lite socker, till skillnad från de flesta andra recept av söta förberedelser.
Vad behövs för sylt?
För beredningen av den ursprungliga efterrätten behöver du:
- Rabarber - 700 g;
- ingefära - 70 g( i renad form);
- vatten - 100 ml;
- socker - 200 g;
- svamp svamp liten storlek - 100 g;
- hackad färsk timjan - 0,5 tsk.
Endast unga Rabarberstjälkar bör väljas, eftersom övermåliga är mycket hårda och fibrösa. Dessutom har de inte längre den nödvändiga juicinessen, och från torr rabarber är det mycket svårt att göra något gott.
Förberedelse av ingredienser
Låt oss börja med rabarber - det ska skäras i små kuber. Ginger hacka hacka. Nu måste alla ingefära och ¾ av de hackade petiolesna passera genom matprocessorn till läget av potatismos. Lägg till vatten här.
Lite hackad rabarber bör lämnas.
Låt oss nu gå vidare till mushroomsna - de måste delas upp i två delar. Klipp hälften av svampen i skivor och finhack den andra.
Stycken av svamp och rabarber gör jamsmarmeladen.
Hur man gör sylt?
Häll den färdiga grönsakspureen i en kastrull, tillsätt socker. När massan kokar, häll den resterande rabarber och svampar. Sätt krydda. Smäll i 30 minuter. Om så önskas kan du öka tillagningstiden till 1 timme - då får du en mycket tjock sylt.Även om efterrätten och så väl kokad i en halvtimme före staten när den kan spridas på bröd.
