Hur och när kan hagtorn hämtas

Hawthorn är en användbar medicinsk växt som används som en effektiv folkmedicin för olika sjukdomar. Dess frukter har inte bara läkande egenskaper, men används också för kulinariska ändamål .För att få maximal nytta av det, måste du strikt följa rekommendationerna om hur du samlar och lagrar. I denna artikel behandlar vi metoderna för skörd och lagring av hagtorn för vintern hemma.

.Frukten används för mat och medicinska ändamål, resterande delar - endast i medicinska. Samlingen av hagtornsfrukt i centrala Ryssland utförs under sin mognadsperiod. Hagtorn börjar mogna på hösten, runt i slutet av september. Fullmognad, den har den största koncentrationen av vitaminer.

instagram viewer

Det är viktigt att ha tid att göra detta före den första frosten, annars kommer de skadade bären att vara olämpliga för vidare lagring av .I överdriven skick börjar de bli täckta med mögel. Det är inte önskvärt att samla hagtorn från buskarna i närheten av upptagen vägar eller nära industriområdet - de kan vara höga i skadliga ämnen.

Hagtornbusk med

-frukter Det bästa vädret att samla är torrt och lugnt, tiden är dagtid när dagggen har tid att torka. Mogen bär - En attraktiv behandla för fåglar, så du måste ha tid att samla dem snabbt. Mognad bestäms av färgen på frukten - den ska vara ljusröd .Bären skördas inte enskilt, men skärs i kluster och placeras sedan försiktigt i korgar eller pallar. På platsen avvisas skadade, omotiska, ruttna, övermogna frukter.

Samlingen av löv börjar före blommans utseende och äger rum under hela blomningen, som börjar i mitten av maj och slutar i början av juni. Lämnar bara rena, oskadade bladblad, skär dem försiktigt med resten av -stammen. För enkelhets skyld kan du ta en sax.

Förbered hagtornblommor vid det första skedet av blommande, vilket förekommer i olika buskar vid olika tidpunkter, som börjar i maj och slutar i juni. Du måste slutföra samlingen inom 5-6 dagar från början av blomningen av en viss buske. Blomställningar skärs noggrant med saxar eller släckas för hand och placeras sedan i en torr behållare på ett sådant sätt att deformationen förhindras.

Blommor av Hawthorn

Barken samlas under den aktiva rörelsen av saften på våren. Om en vätska börjar sticka ut från snittet som gjorts på plantstammen, är tiden rätt och barken kommer lätt att separera från träet. Samling av råvaror framställda av unga buskar, vars ålder inte överstiger 4 år .På trummans yta gör du tvärgående ringformiga skär och förbinder dem med en rak längsgående. Då avlägsnas barken försiktigt. Att genomföra denna operation på sommaren kommer inte att fungera, för i denna säsong är rörelsen av juice i växter långsam.

Hagtorn innehåller en stor mängd goda vitaminer: i sammansättningen hittar du vitaminer C och P, tiamin, karoten, kolin, riboflavin. Det finns organiska syror i det - äppel, citron, bärnsten. Det innehåller också en stor mängd socker i form av fruktos. När det gäller spårämnen representeras de av zink, koppar, kalcium, fosfor, kalium, molybden, magnesium och kobolt.

Hur man sparar på vintern?

Långvarig lagring utförs i ett av 4 tillstånd:

1. torkades
2. Frysta
4. konserverad i form av vattenhaltiga eller alkoholhaltiga tinkturer

I det första fallet hagtorn torkas noggrant , och lagras sedan i en ren behållare, räckhåll för fukt och solljus, ventilerat rum. Förvaring utförs i dukväskor eller glasburkar. I det andra fallet är det väl tvättat, placeras i en matbehållare och fryst .Ämnet för framtida bruk och kan utföras genom att bevara - som sylt eller marmelad .Hålla det, och i form av olika tinkturer , förseglades i en lufttät behållare.

Torkad fruktlagring

Ett populärt sätt att lagra hagtorn är torkning. Conduct det kan vara på två sätt:

1. naturliga( långsam)
2. artificiella( snabb)

första metoden tar mycket längre tid, men det tillåter dig att behålla mer vitaminer, på grund av frånvaron av värmebehandling, destruktiv av näringsämnen. Noggrant tvättas och sorteras råmaterial läggs i ett tunt lager på papper eller tyg. Därefter lämnas det några dagar på vinden eller i en annan ren, ventilerad plats, skyddad mot fukt och solljus. Vid torkning övergår hagtorn regelbundet för enhetlig torkning av .Det är särskilt viktigt att göra detta för bären, för att undvika råtna. Helt torkad frukt - lätt och rynkig, inte hålla sig till varandra när komprimeras, reduceras till 4 gånger jämfört med sin tidigare storlek, har en specifik lukt och smak bitter.

Torkad hagtorn

andra sättet - mycket snabbt, men samtidigt minskar de positiva effekterna av hagtorn. Förberedt råmaterial läggs ut på en bakplåt och skickas till ugnen eller el-torken. Temperaturen hålls vid 40-60 grader, eller 30-40 grader, om du behöver bättre, men samtidigt en längre torkning. Det rekommenderas inte att höja den ovan angivna tröskeln, annars kan hagtornen brännas eller bakas. Om torkning utförs i ugnen är det viktigt att du inte glömmer från tid till annan för att öppna dörren och ta bort fukt från skåpet. Det blir inte överflödigt att blanda frukterna regelbundet, så att deras torkning blir enhetlig. Hela processen, i motsats till att använda den första metoden, tar flera timmar, inte dagar.

Store torkad hagtorn kan vara i ett brett spektrum av förpackningar:

• glasburk
• tygpåsar
• paket av papper
• trälåda
• kartonger

Lagring av torkad hagtorn i

glasburk enda villkoret - används behållare ska vara rena, som ligger i ett torrt område med godtillgång till frisk luft. Plastpåsar kan inte användas som behållare - de tillåter inte att luft passerar igenom. Den maximala hållbarheten i denna form är 2 år, varefter råvarorna börjar förlora sina användbara egenskaper.

Freeze bär

Ett annat populärt sätt att lagra hagtorn, gör det möjligt att bevara dess goda egenskaper, är det att frysa dess frukter i kylskåp. Frysta bär används liksom torkat - tillämpa dem som aromer för rätter för matlagning ångade frukt, te, läkemedel infusioner. Processen utförs snabbt - de tvättade och sorterade råmaterialen placeras i plastbehållare och placeras i frysen. optimal temperatur - -20 till -25 grader .Vid temperaturer över 20 grader kan ge fruktjuice, vid en temperatur under 25 grader - börja att misslyckas vitaminer och andra näringsämnen.

Frosne hagtornsbär utan gropar

Cellofanpåsar kan användas som behållare, men i dem blir produkten ofta kruslad och förlorar sin attraktionskraft. Deras väggar bör inte vara våta, för att inte hålla sig till kammarens insida. Det är möjligt att frysa frukter inte bara helt, utan också i form av vridna i köttkvarn eller jord i en murbruk. Den resulterande massan lagras i kylskåp i burkar eller påsar. Sådana potatismos appliceras på samma sätt som hela bär - för kulinariska och medicinska ändamål. Den rekommenderade hållbarheten för frusen hagtorn är i 6 månader .

Förberedelse av hemlagade tinkturer

Varje del av växten - frukt, bark, blommor, löv - kan användas som råvaror. Den används för terapeutiska ändamål. är en utmärkt folkmedicin som botar många sjukdomar, men har nästan inga kontraindikationer. tillverkade tincture Crataegus kan två sätt:

1. På
2. vatten på alkohol

hagtorn infusion kan framställas i vatten eller alkohol

tvättades hälls råmaterial kokande vatten i förhållande av 00:59, och valsades sedan till en steriliserad glasburk med ett tätt lock. Vid -alkoholtinkturen används vodka eller ätbar alkohol som bas, och den resulterande vätskan filtreras och förseglas i rena flaskor med täta lock. Tinktur lagras på en mörk plats , skyddad från direkt solljus, vid lufttemperatur på 10-14 grader. Det kan vara en källare eller en kall förråd.

Canning

Vid konservering, förlorar hagtorn några av sina fördelaktiga egenskaper som ett resultat av värmebehandling. Den noga valda frukten används:

• Jam
• Compote
• Sylt
• Sylt
• Sylt

Sylt från hagtorn görs på följande sätt .1 kg tvättade bär hälls med ett glas vatten och 500 g granulärt socker hälls, varefter den erhållna kompositionen kokas på spisen tills den tykas helt. Den färdiga sylmen får svalna och rulla den i steriliserade glasburkar.

Hawthorn sylt

Hawthorn juice är också väl lämpad för långvarig lagring av .1 kg frukt tvättas och kokas i lite vatten i 1-2 timmar. Därefter slipas bären i en mush, som liknar puré i konsistens, tillsätt 1 liter vatten och 500 g socker till blandningen, låt allt koka och omedelbart avlägsna från värme. Juice rullar i burkar omedelbart, hett.

Hawthorn Juice

Hawthorn sylt är tillverkad med hjälp av sura äpplen.Äpplen och bären kokas ett tag i en liten mängd vatten och krossas sedan i potatismos.1 kg potatismos av båda typerna läggs i en panna, 1 liter vatten hälls i och 1,500 g granulärt socker hälls. Den resulterande massan kokas ner till önskad tjocklek och rullas i små burkar.

Sylt från hagtorn och äpplen

Hagtornskompot kännetecknas av ökad komplexitet vid beredningen av .Frukten rensas av frön, hälls med 30% sockersirap, och infunderas sedan i denna form i 10 timmar. Den resulterande infusionen filtreras från bären, sätter på elden och kokas. Därefter hälls den i steriliserade glasbehållare med ett lufttätt lock, på botten av vilken staplade blöta frukter.

Hawthorn Compote

Hawthorn sylt är beredd på samma sätt som att göra sylt från andra bär. Den kan användas som en fem minuters och en lång matlagning. Frukt kan rengöras eller inte stenas, lämnas helt eller används i markform.

Hawthorn Jam Konklusion

Hawthorn är en unik naturlig produkt, inte bara en naturlig healer, men också en välkommen dekoration för alla bord. Bladen, blommorna och barken på växten är en riktig mängd vitaminer. Som frukterna, som förutom medicinska ändamål kan användas i matlagning. I händerna på en skicklig värdinna blir hagtornsbär snabbt till användbara och näringsrika sylt, sylt och andra söta produkter som glädjer familjen året runt.

Hagtorn, preparat och produkter baserade på det rekommenderas inte för förare och andra personer som måste reagera snabbt på grund av deras verksamhet, eftersom det i vissa fall kan orsaka dåsighet. Dess användning är kontraindicerad hos gravida kvinnor, på grund av risken för missfall eller livmoderton. I ammande mammor kan produkter som är baserade på det leda till en minskning av mängden bröstmjölk. En annan riskgrupp är personer med allvarlig njure eller hjärtsjukdom.