Användbara egenskaper hos valnöt i folk och officiell medicin

Det moderna sortimentet av dess naturliga fördelning täcker ett stort område från Karpaterna till Himalaya. Stora vilda tjocktar av den finns på territoriet i Centralasien, Kaukasus.

Vi har sin kultur mest vanliga i norra Kaukasus, där det finns gynnsamma klimatförhållanden, jordförhållanden för dess odling. Utvecklingen av denna kultur började här för flera århundraden sedan, ursprungligen på Krasnodar-territoriet vid Svarta havet. Han introducerades här, förmodligen från Grekland eller Krim. Adyghes( Circassians) var särskilt framgångsrika för att uppfostra honom. De gamla cirkasiska valnötodlingarna planterade i närheten av de tidigare byarna har överlevt till denna dag. Många långlivade träd finns här, varav några växer i mer än 200-300 år, producerar en årlig fruktsäd upp till 120 kg. Det var från dessa trädgårdar som valnötbosättning började i norra Kaukasusregionen.

Nu, tack vare ansträngningarna av uppfödare, entusiastiska trädgårdsmästare har denna kultur avancerat väsentligt i norr. Erfarenheten visar att vissa valda vinterhåriga sorter inte bara kan växa utan också bära fruktgardiner från Volgograd, Astrakhan, Belgorod, Kursk, Voronezh, nordligare - Lipetsk, även Moskva, Ivanovo, Leningradregionerna - får en bra skörd.

Den norra gränsen för valnötkulturen nådde territorierna i Sverige, Norge. Det måste emellertid spädas mycket noggrant med hänsyn till biologiska egenskaper, krav på odlingsförhållanden.

Den enastående svenska naturalisten Karl Linney kallade detta mirakelträd "kungliga nötter", och de gamla romarna kallade dem "Jupiters ekollon".

Det importerades till Ryssland under namnet persiska, kungliga grekiska nötter. Folket döpte honom "livets träd".Det här är ingen olycka. För koncentrationen av delar av hälsa, livslängd, mångsidighet att använda, har denna unika naturtillverkning praktiskt taget inga konkurrenter bland växter. Detta är en av världens mest värdefulla växter.

Valnöt - Sammansättning, fördelaktiga egenskaper hos

Dess huvudsakliga förmögenhet är frukt med höga näringsmässiga, kost- och helande egenskaper. Kärnorna innehåller 60-74% utmärkt smältbar fetthalt, 14-24% protein, 8-15% kolhydrater, 1,5-2% mineralämnen, huvudsakligen fosfor, kalcium, kväve, kalium, jod, järn, en stor uppsättning gratis aminosyror, varav sex( lysin, valin, treonin, leucin, tryptofan, fenylalanin) hör till kategorin av essentiella aminosyror som inte syntetiseras av människokroppen, liksom tanniner, ett antal vitaminer A, B, C, E, K1, P,F. Andelen av dem är ungefär samma som för vete. Mängden torrsubstans når 97% av den totala massan av fostrets kärna. Inte konstigt, tänker på dess fördelar, säger de att "ingenting går förlorat i en valnötnöt."

Sherbet

Kärnan i kalorier( 100 g innehåller ca 652 kalorier) är 1,6 gånger mer än fettfläsk, rågbröd - 3, magert kött - 4,5, fisk, potatis - 8, mjölk - 11 och frukter av andra fruktodlingar -ca 15 gånger. För jämförelse: 1 kg skalade kärnor är ett kilo kött, fisk, bröd, potatis, mjölk, päron kombinerad. Det är uppenbart att 20 nötter kan tillgodose det dagliga mänskliga behovet av fett och 400 g nötkärnor ger det dagliga kaloribehovet hos en person. Därför kallade E. Tsiolkovsky dem "kosmonautmat".Astronauternas ration innefattar nödvändigtvis pommes frites, valnöt. Menyn till den berömda resenären Tour Heyerdal, hans besättning inkluderade det också.

För referens: Den minsta vetenskapligt bevisade årliga konsumtionshastigheten för valnötter för en person är 2,4 kg, dagligen - 7-10 g( eller 1-2 stycken).

Vad kan göras från

valnötter Du kan göra högkvalitativa kakor, halva, gozinaki( strimlad kärnor fylld med varm honung), nötkräm, smör, sylt, pastill, mjöl, olika orientaliska sötsaker.

Churchkhela

I Georgien är länge en slags delikatess gjord av mogna kärnor - nötterkorv( churchkhels) som innehåller alla viktiga näringsämnen, användbara element. Samtidigt skärs skilda torra kärnor på en sträng, och sedan hälls de med kondenserad druvsaft blandad med vetemjöl och torkas. Sådana "korv" kan pågå länge.

Sallader framställda från kärnorna är väldigt näringsrika och välsmakande. Om du maler dem, lägg till riven ost, kokta betor, krydda med majonnäs eller gräddfil, får du en original sallad.

I Frankrike är en pate förberedd av nötter med vitlök, som kombinerar de höga näringsmässiga + fytoncidala fördelarna med två växter.

Pate utsmält bröd, få en slags Phytoncide-smörgås.

Jag älskar kött, grönsaksrätter kryddat med jordnötssås. Koka det är inte svårt.

Även en liten mängd av en sådan nötsås lägger stor smak på vilken maträtt som helst.

Från valnötterna producerar de den mycket värdefulla medicinska vegetabiliska kosten , jordnötssmör( som inte är sämre än olivolja), som används ofta av konditorier och läkare. Oljan är mycket rik på omättade fettsyror - olja, linolensyra, lenole, som har en fördelaktig effekt på människokroppen. Det kvarstår länge( upp till två år), praktiskt taget utan att förlora dess egenskaper.

Oljan som erhålls vid framställning av olja är extremt rik på proteiner. Det är vanligt att göra tahini halva, som används för att fylla bakverk.

Valnötolja är en av de bästa komponenterna i produktionen av högkvalitetssorter av tvål, snabbtorkande lacker, rosa, orange, violetta oljor, naturliga tryckfärger. Utestående målare( Leonardo da Vinci, etc.) målade sina berömda dukar med färger blandade med jordnötsolja. De är mycket resistenta, snabbtorkande.

Helhetsegenskaper för valnöt

Han har länge varit känd för sin helande och helande egenskaper. Vetenskapen om näring, dess frukter, anses allmänt som en universell produkt. De kan användas för alla sjukdomar. Det finns bevis för att kombinationen av nötkärnor med vetebröd är en bra ersättning för kött. Sådan mat är särskilt nödvändig för äldre.

Dess frukter används vid förgiftning: du behöver äta en matsked honung på tom mage, två nötkärnor med fikonfrukter. De rekommenderas till försvagade personer för en snabb återhämtning, med urolithiasis, som en bra laxermedel, antihelminthic. I sjukdomar i magen applicera kärnan, krossad med russin. Den låga kolhydrathalten gör dem användbara för diabetiker, och närvaron av jod är effektiv för att förebygga goiter.

Daglig användning av nötkärnor normaliserar funktionerna i den centrala endokrina körteln( hypofysen), ökar sexuell styrka, förbättrar matsmältningen, ökar tarmmotiliteten, vilket gör att de kan användas av äldre personer, liksom fetma människor. Det är bevisat att kaliumsalter, vitaminer, som innehåller kärnor, förstärker hjärtmuskeln, förbättrar matsmältningen.

Omättade fettsyror, som också är rika på nötkärnan, reglerar metabolismen, reducerar kolesterolnivåerna, fördröjer utvecklingen av ateroskleros och är viktiga för behandling av inflammatoriska, ulcerösa sjukdomar i magen, tarmarna, hjärt-kärlsjukdomar och vissa leversjukdomar. Dessa syror ökar motståndet i kroppens immunsystem mot cancerframkallande ämnen, röntgenstrålar och främjar lokaliseringen av olika tumörformationer. Några valnötter( 4-5 delar / dag) räcker för att skydda sig mot strålningens skadliga effekter.

I den traditionella medicinen i Kaukasus har jordnötsolja länge använts för att läka sår, gamla sår, ögonsjukdomar, brännskador, frostskador och för att behandla inflammation i mellanörat och nässlemhinnor. Berömd fytoterapeutistisk professor F.I.Mamchur, som skrev boken "Grönsaker och frukter i vår kost" leder en stor uppsättning populära recept, gjorda med användning av råvaror som används för att behandla olika sjukdomar. Användningen av 100 g nötkärnor med honung i en och en halv månad har en fördelaktig effekt på patienter med arteriell hypertoni, det är indikerat för dem som har ökad bräcklighet i blodkärlen. Patienter som lider av hög eller låg surhet i magsaft rekommenderas att äta 50-60 g kärnor i två till tre veckor, varefter funktionerna i magsekretion normaliseras.

För att förbättra tarmarnas aktivitet, för att förbättra sin peristaltik, är det bra att använda nötmjölk. Det är särskilt användbart för barn. Förbered det enligt följande:

I en valnöt är inte bara frukten fördelaktig. Traditionell medicin används också blad, bark, grenar. Ansökan är också fostrets skal( pericarp).De terapeutiska fördelarna med gröna blad, fruktskalar är förknippade med ett högt innehåll av askorbinsyra( vitamin C), liksom vitamin B, karoten( provitamin A), tannin, inositol, eteriska oljor, flavonoider, alkaloidjuglon, pektin etc.

Gröna frukter, perikarp, blad ackumulerar en rekordmängden vitamin C - upp till 3-5 tusen mg, det är 3-5 gånger mer än rosen höfter, havtorn, 8-13 gånger mer än svartbärbär, 50-100 gånger mer,än citroner, apelsiner, mandariner.

Vitamin C är känt för att reglera redoxprocesser, har anti-sklerotisk, anti-cancer effekt, reducerar totalt kolesterol. Det har fastställts att en organism som får tillräckligt med C-vitamin bättre kan klara olika infektioner och andra negativa miljöfaktorer och är mer resistent mot giftiga ämnenas verkan.

Gröna frukter är också rik på vitaminer P, E, som är speciellt nödvändiga för gravida kvinnor. Det höga innehållet av vitaminerna C, P, som förstärker kapillärkärlens väggar, minskar deras bräcklighet, liksom reducerar blodtrycket, vilket gör det till ett utmärkt verktyg för behandling av hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom innehåller gröna frukter mycket jod. Därför används de traditionell medicin för behandling av vissa sjukdomar i sköldkörteln.

Med hjälp av dessa fördelar med gröna frukter, högt näringsrika sylt, marinader botas från dem, förbereder de läkningsmut honung. För detta blandas saften som erhålls från gröna frukter med sockersirap, som ges till bin, vilket behandlar allt detta i honung av vitamin.

Grön fruktsylt anses med rätta vara "konge av sylt".Det enklaste, prisvärda sättet att förbereda det föreslogs av TE.Boom.

Förbered detta sockersirap av naturligt bär eller fruktjuicer. Det är lämpligt att lägga till extrakt från blommor, blad eller frukter av medicinal- eller kryddiga aromatiska växter( i avsaknad av hemlagad beredning kan bärsirapsirap köpas).

Nedan följer några recept för att förbereda de vanligaste matlagningssiraparna för syltmjölk, utformad för 1 kg skalade kärnor:

• bärsirap: -

1. 200 ml jordgubbssaft med massa, 50 ml citronsaft, 1,5 kg socker;
2. 250 ml svartbärssaft eller röd med massa, 1,5 eller 2 kg socker, kryddnejlika;
3. 200 ml hallonjuice med massa, 50 ml citronsaft, 1,5 kg socker;

• fruktsirap

1. 250 ml körsbärsjuice, 1,6 kg socker, 5 löv med svart vinbär, 3 löv av körsbär;
2. 250 ml plommonjuice gröna sorter med massa, 1,7 kg socker, 5 st.kryddnejlika kryddnejlika, kanel;
3. 150 ml körsbärsplommonjuice med massa, 100 ml myntbladtinktur, 1,7 kg socker, viss kanel;
4. 250 ml saft av sura äpplen med massa, 50 ml starkt tinktur av dragonblad, 2 kg socker.

Pre-skördad bär eller fruktjuice hälls i en emaljgryta, socker tillsätts gradvis till det, andra ingredienser omrörs tills den är helt upplöst, sirapen bringas att koka, filtreras.

Gröna frukter som samlas in i mjölkmognadens fas( manteln är mjuk och kärnan är geliknande - i söder faller denna födnadsfas normalt i mitten av juni), tvättas noggrant med rinnande vatten, torkas, rengörs från grön hud som inte kasseras och ocksåanvänds för framställning av vodka eller alkoholtinkturer, eller helt enkelt torkad för framställning av nötterfruktdrycker.

Varje skalad frukt hälls omedelbart i nykokt sockerfruktsirap som tagits bort från elden. Denna operation förhindrar väsentligt oxidativa processer, reducerar fruktens mörkning. Därefter torkas sirapen, värms upp till kokning igen, alla frukter hälls, kokas över låg värme i 3-5 minuter. Därefter insistera 12 timmar.

Under denna tid går en del av saften från frukten i sirap och sockret tränger in i frukten, som härigenom blir mindre, tätare. Sedan kokas frukten igen i 5 minuter, kvar för en dag. Den tredje gången syltet kokas i 10 minuter hälls kokningen i försteriliserade burkar, hermetiskt förseglade med lock.

Utbredd användning av traditionell medicin använder alkohol eller vodkaxtrakt från omogna frukter. Förbered dem enligt följande: 15 finhackade gröna frukter placeras i glasburkar, hällas med 0,5 liter vodka eller 45-70 graders alkohol, tätt täckt med lock, stå i två veckor i solen. Sedan har filtret filtrerats, vätskan dräneras och förseglas.

Använd muttertinktur inuti, som ett antimikrobiellt, antiinflammatoriskt medel, för att förbättra matsmältningen, i njursjukdomar, urinorgan, dysenteri, smärta, inflammation i magen, tarmarna, speciellt för deras sjukdomar.

Procent av engångsintag på 5-15( upp till 30) g alkoholtinktur per halv glas vatten 3 gånger om dagen före måltider. Men som alltid bör läkemedlet samordnas med din läkare.

Du kan avlägsna hårets kropp med saften av en grön frukt, för vilken två eller tre gånger det är tillräckligt att smörja de delar av kroppen som du vill släppa ut från håret.

För behandling av olika sjukdomar använder de också framgångsrikt gröna torkade frukter, deras pericarp. Gröna frukter kan användas för hypo- och avitaminos. Juice, infusioner av löv, grön pericarp intas som ett vitamin, tonik för utmattning, avitaminos, muskelsvaghet, hjärtsjukdom, tuberkulos, inflammation, svampinfektioner, kvicksilverförgiftning, scrofula, diabetes mellitus( för bättre absorption av glukos i kroppen), rytissom en antihelminthic, som ett blodrenande medel( juice blandat med honung), för olika hudsjukdomar, och också som en astringent för diarré.

För att förbereda en vatteninfusion av löv hälls 5-10 g( 1-2 matskedar) torkade och krossade grönsaksråvaror med ett glas( 200 ml) kokande vatten( som te), tätt stängt med lock, infunderat vid rumstemperatur i två timmar - daglig dos. Använd infusionen i lika delar tre till fyra gånger dagligen.

Vitaminbladte används också i gastroenterit, för att öka aptiten, förbättra matsmältningen, munsköljning för ont i halsen, stomatit och douching för gynekologiska sjukdomar. Folkmedicin avkodning av löv( 250 g + 1 liter vatten) rekommenderas för badning, tvättning av patienter med rickets, polyartrit, gikt, reumatism, scrofula, venerala sjukdomar.

För att oroa hudsjukdomar( klåda, gråtande eksem, njurfeber, sår) rekommenderas bad från infusionen av nötterblad( enligt Zalmanov).Ingredienser: Häll kokande vatten med 400 g blad, lämna i 15 minuter, dränera. Ta ett bad med infusion vid en temperatur av 38,5 grader i 15 minuter.

Gröna mutterbladen, som tidigare krossats, appliceras på sår, sår, furuncles för snabb läkning. Vattenhaltig extrakt av bladen används för att behandla upplösta former av tuberkulos av huden, halsen, tuberkulös lymfadenit. För leversjukdomar i magtarmkanalen rekommenderas att man dricker oljebaserad infusion på färska löv( 70 g krossade gröna löv insisterar på 300 g solrosolja vid normal temperatur på 15-20 dagar).

Bulgariska Dr Iordanov rekommenderar impregnerade kokta mutter lämnar grus som en kompress för eksem, livmoderhalscancer tumörer, hemorrojder. För behandling av vårtor använd en kombination av nötterblad med löv eller persilja.

Numera har inhemska farmakologer från bladen och skalet av valnötfrukt identifierat ett värdefullt ämne - juglon, som används för att behandla olika hudsjukdomar samt ett konserveringsmedel för läskedrycker.

Man bör komma ihåg att traditionell medicin för medicinska ändamål använder alla delar av valnöt, men i huvudsak de löv som behöver skördas för framtida bruk. Den bästa insamlingstiden är juni, då bladen samlar upp den största mängd biologiskt aktiva substanser. De uppsamlade bladen är bundna med bunkar, torkade i luften, i skuggan eller speciella torkare vid en temperatur av 35 grader. Förvara dem i ett uppvärmt rum.