innehållet i artikeln:
svampÖverallt lockar särskild uppmärksamhet hos fans av originalmat, eftersom de kan kokas, stekas, syltas, syltas och torkas. Tyvärr finns det ätbara och falska svampar i naturen, som ofta faller i korgen till oerfarna svampplockare. Innan du går ut i skogen, skulle det vara klokt att lära känna de svampar som växer i det område där vi bor.
De viktigaste symptomen på förgiftning med oätliga svampar inträffar flera timmar efter att de ätit. En skarp huvudvärk, illamående, yrsel, intestinala spasmer signalerar problemet.
ätbara och falska svampar: Kriterier för skillnad
Vem gillar inte att gå till skogen för att plocka svamp och om några timmar att samla en full korg eller en hink? Det här är fallet med honungsagar. När allt kommer omkring växer de i stora familjer med flera dussin bitar och bosätter sig i ett litet område. För att kampanjen ska slutföras framgångsrikt är det viktigt för alla att veta hur man skiljer svampen från de falska svamparna. Annars kan glädje ersättas av bitterhet av matförgiftning. Först betrakta ätbara och säkra exemplar. Och då tar vi bort "masken" från de falska agarikerna, som strävar efter att komma in i korgen till oerfarna svampplockare.
Experter rekommenderar att uppmärksamma flera kriterier som hjälper till att märka den farliga skillnaden mellan ätliga och falska svampar:
- Aroma. Om det är tveksamt när man samlar skogsgåvor, kan man snusa locket på frukten för att andas in i doften. Den ätbara svampen har en trevlig arom, och "imitatorn" har anteckningar av rutt jord.
- Ben. Unga svampar har ett ben som pryder filmen "kjol".Hon ligger bredvid locket. Svampar, som liknar svampar, har inte en sådan "dekoration".
- Färgplattor.Ätliga svampar har en gulaktig eller krämfärg. Falsk svamp kan skryta med en ljusgul, oliv eller jordig nyans.
- Extern textur på locket. Bland unga ätliga svampar är kappans yta ofta skalig. Falsk svamp har en jämn yta.
- Färgen på svampens yta. Svamp ätbara har en ljusbrun färg hattar. Svampar "imitatorer" skiljer sig i mer eleganta nyanser: den svarta svarta eller röda tegelns ljusa färg. Läs också: Urea är ett kvävegödselmedel för jord
Självklart är alla dessa kriterier mycket viktiga, men om det finns tvivel efter forskning, använd huvudprincipen: "Inte säker - ta det inte!"
Oerfaren svampplockare ska inte gå ensam. Praktisk expertråd hjälper till att inte falla i grådens fälla och bara ta ätliga svampar.
Egenheter av favorithöstsvampen
För att kunna skilja mellan ätliga och falska svampar från varandra är det viktigt att ha en god förståelse för växternas växande egenskaper. Som du vet är det i naturen många olika typer av svampar. Men alla är förenade med de allmänna indikatorerna på dessa härliga svampar. Det visar sig att det inte räcker med att veta vad svampen ser ut från utsidan. Det är viktigt att lära känna dem.
ätbara svampar växer oftast i stora grupper nära stubbar eller med trädrotsar som sticker ut från marken. När de bara sitter fast i den mjuka skogsmarken är de dekorerad med en halvcirkelformad hatt. I äldre exemplar ändras det helt form. Nu ser det ut som en bred tallrik, vände upp och ner.
Titta på bilden av falska och ätbara svampar, du kan märka skillnaderna i färg och storlek på kepsar. Dessa kan innefatta:
- orange;
- rostgul;
- brunaktig;
- honunggul.
Diametern på locket når 10 cm. Den yttre delen är täckt av vågar, som delvis försvinner över tiden. Bakplåtarna på locket i unga svampar är vanligtvis lätta. I mogna exemplar är de färgade bruna eller gulaktiga.
-svampar Om du tittar noga på benen av ätbara exemplar kommer du att märka att de är ihåliga inuti. Dessutom är de dekorerad med läderartad ring, som bildades från skyddskåpan på en ung svamp.
Massan har en ljusbrun färg som inte förändras, även när vatten kommer på det.
Det är bättre att känna fienden i ansiktet.
Med början på hösten, när solen fortfarande pampar människor med sina varma strålar, går många till skogen för att plocka svamp. Särskilt attraktiva är platser med fallna träd eller låga stubbar täckta med massor av fina svampar. Men för att inte komma in i förtäckta "fiender" är det bättre att bekanta sig med de falska agarikerna. Hur skiljer man dem från ätbara släktingar och slår inte av misstag i en korg, och sedan på bordet? Tänk på några av dessa oätliga alternativ.
Oerfarna fans av skogsprodukter bör vara medvetna om att falska honungsvampar kan växa i grannskapet med ätbara exemplar av samma vänliga småfamiljer.
Tegelröda honungsslag
I slutet av augusti växer bland de gamla stubbarna och fallna träden på skogskanterna i stora grupper hösten falsk nyans. Bilden hjälper till att se denna förtäckta "fiende" i all sin härlighet. Oftast är hans utbuktande hatt från 4 till 8 cm. När den blir mogen öppnar den lite, så att den blir liknande sina släktingar. Kardinalskillnaden är den tegelröda färgen på lockets ytterhölje. Svampens massa har en bitter smak och en ljusgul färg.
Candol
Dessa mocka svampar regleras av stora familjer nära stubbarna och rötterna av gamla lövträd. De förekommer i slutet av våren och bär frukt fram till början av september. Ett kännetecken hos unga svampar av denna art är den klockformade kepsen. Med tiden öppnas det, som ett paraply, på toppen av vilket står en bulging knopp. Kanterna på locket på denna maskerade svamp är inramade av en ljus frans, som var kvar från skyddskåpan. Diametern är 3 till 7 cm. Färgen är vanligtvis gulbrun, även om den är vitaktig.
Svavelgul svamp
Denna höstskugga är en riktigt farlig motsvarighet. Svampens namn och foto berättar mycket om det. Som regel växer svavelgul fossa på stammar, grenar, stubbar och runt lövträd och barrträd. Beroende på klimatförhållandena, fruktar den aktivt fram till den första oktoberens frost. Samtidigt växer det i många grupper.
Hans hatt, som liknar en klocka, blir så småningom ett "öppet paraply" och skiljer sig åt i denna färgning:
- är gul;
- grågul;
- är gulbrun.
I mitten av locket finns en kontrasterande mörkning. Om sådana svampar faller på matbordet på skogsyrkare, kan resultatet bli oåterkalleligt. Att veta vad de falska svamparna är farliga för hjälper därför att hålla sig borta från dem.
Royal Champignons
Denna typ av svamp förtjänar med rätta särskild uppmärksamhet, eftersom det är en utsökt delikatess för fans av skogsprodukter.Ätbara exemplar har ett brett klockformat lock av rostig gul eller olivfärg. Hela frukten är rik täckt med bruna vågar, som liknar flingor eller graciösa tubercles. Och det kungliga köttet är igen färgat gult. 
Det är bäst att samla svamp, som har slimiga kepsar som är smidiga att röra vid. Om frukten har en mörk nyans så är den inte längre ung.
Trots denna popularitet finns det också förtäckta falska kungliga svampar i naturen. Ofta växer de på platser av gammal aska eller bränder, som redan är övervuxna med gräs. Och massan av en sådan honung luktar igen obehagligt, vilket är ett av de särdragen hos dessa giftiga svampar. Några av dem, under regnperioden, förvärvar en slimig karaktär, och har också ett litet antal skalor. Med ålder ändras de graciösa locken av falska svampar, vilket indikerar att de är olämpliga för mat.
