Från tidigt på våren till mitten av sommaren börjar älskare av hälsosam och naturlig mat en underbar årstid - vild vitlök mognar. Han är känd för alla, endast under olika namn: Ramsons, Björnlök, vildlök, glödlampa, skivlöklök.
Innehåll:
Beskrivning av Wild Garlic
Stenhöna, som har en smak och smak av vitlök. I början av våren blir de ljusgröna saftiga bladen och stjälkarna av , och närmare juni blir de mörkare, styvare.
Vild vitlök eller Ramson Ramson kan inte förväxlas med en annan växt, eftersom det på grund av flyktiga eteriska oljor sprider sig aromen vid det minsta andetaget av vind.
Det blommar med snövit små blommor , samlade i paraplyer och sedan formade lådor med svart och rund, som polka, frön. Den förökas både av frön och genom att dividera roten - glödlampan, som går upp till 50 cm i marken.
Var växer
Det är ganska vanligt i centrala Ryssland, i Europa, Ukraina, Vitryssland. Du kan träffas vid foten av Kaukasus, i Turkiet.
Platser där vild vitlök växer rikligt kallas björnängar I april kan du, beroende på snösmältningshastigheten, gå för att samla in denna delikatess. På låglandet, dominerad av buskar och ganska fuktig, fångar vild vitlök hela glans, de kallas Bear Meadows, för i början av våren fyller björnarna sina vitaminer i sådana skuggade glades.
Typer vild vitlök
Befintliga arter är svåra att förvirra, eftersom de ser externt ut och de smakar - helt annorlunda. Alla hör av lök, har en lök, vitlöksmak och arom i varierande grad, med olika nyanser.
Vinkelbåge
Den kallas muslök, den finns ofta i Centralasien, i floderna av sibiriska floder, i vissa europeiska delar, i Vitryssland. Den når en halv meter i höjd, har en mörkgrön färg. Ätbar som en rhizom - lök och långa blad .
Vinkel- eller muslök Högt värderad för smaksättning av vitlökslök, vitalitet samt bakteriedödande effekt. Trots den väldiga avlägsenheten i sin tillväxt samlar och samlar människor i säsongen dessa arter av vilda växter i stora mängder.
Victorious Bow
Har en bredare fördelning än Bear Bow och Angular. Det finns i Nordamerika, Kina, de bergiga regionerna Urals och Sibirien, på Sakhalin, vid foten av Kaukasus.
Med en peduncle växer den till 120 cm, bladen är täta, långa upp till 30 cm, , från roten, tätt mot stjälken och ser ut som en glödlampa - det är vad de kallar det i Sbiry.
Sibirisk vild vitlök, lökvinst eller -kolv Tack vare en sådan bred fördelning används den ännu mer aktivt i kulturer av folket. På vissa ställen behandlas denna art i industriell skala. Den används som en av de bästa antiskorbutiska agenterna , som det hände i de norra länderna. Med ankomsten av våren samlas den och konsumeras för lokalbefolkningens mat.
Användbara egenskaper
Denna anläggning är så närvarande de flesta vitaminer och mineraler för en person vars kropp de våren trängande behov. Det verkar vara ett underbart botemedel mot många sjukdomar. På våren, när inte en enda växt växer grön så vild, kan vild vitlök rädda kroppen från vitaminos.
Redan i april innehåller den:
- Vitamin C;
- Vitaminer från grupp B;
- Vitaminer PP;
- karoten;
- Phytoncides;
- Eteriska oljor;
- Fiber;
- Organiska syror.
ramslök popularitet på grund av den höga halten av vitaminer och mineraler för kropps ämnen Förutom fina smak, som kan dekoreras med någon sås, kött- och fiskrätter, ramslök älskare använda den hela säsongen och som en fyllning för pajer och i form av tackor.
Dess fördel kan inte minskas, eftersom kompositionen är maximalt anpassad så att människokroppen förstår alla vitlökens egenskaper.
Förutom matlagning, ramslök används inom folkmedicinen, kosmetika, och vi vet att många befintliga huskurer från denna fantastiska anläggning.
Wild Garlic:
- Främjar ökad aptit och lätt matsmältning;
- Minskar blodtrycket på grund av dess diuretiska effekt;
- Förbättrar digestionen av vid låg surhet;
- Förbättrar tillståndet för vid njursjukdomar på grund av dess bakteriedödande effekt och diuretisk effekt;
- Hjälper vid behandling av lunginflammation och andra lungsjukdomar;
- Har en uttalad antihistamin effekt av , när den används i flera dagar;
- Förbättrar lipidmetabolism, vilket innebär att hjälper till med fettförbränning .
används i matlagning och i hemmet medicin
som huvudkomponent i sallader, fyllningar för kakor, aromatisk komponent i såser, ramslök känt i många år.
Dess medicinska egenskaper överförs också av många kulturer till sina nästa generationer.
ramslök kan inte bara äta på säsongen, men också att anskaffa för familjen och alla vintern för att njuta av doftande rätter och äta en balanserad sammansättning av vitaminer.
Så kan vild vitlök lagras i:
- Fryst. Hakad och frusen, den kan lagras i upp till 6 månader;
- Torkad form. Bladen skärs och torkas i ett ventilerat område utan solljus. Lagras i flera år;
- Saltform. Löv och stjälkar salt utan användning av marinaden. Lagras upp till 3 månader.
Frozen purjolök 
försaltning Ramslök kan lagra upp till 3 månader 
torkad ramslök beredning av terapeutiska ämnen av färsk vitlök
- När såren är lång tid att läka, variga och herpes - ytlig nog att bilda en juice, izmolot löv,sätta på såret, bandage och lämna i ett par timmar. Därefter avlägsna bandaget med våt och torka utan sköljning.
- Vid artrit, artros, rheumatism, - finmalt hela vitlök hälls med vodka med en hastighet av 1/4 och lämnas stående på en mörk plats i två veckor. Gnid den färdiga tinkturen före sänggåendet.
Förberedelse av tinktur av vild vitlök - Med periodontal sjukdom - infusioneras vodka med en hastighet på 1/1 med gruel av nymalt hela ramson i 1 vecka. Skölj munnen med tre msk tinktur före sänggåendet.
- Från avitominoza, för förebyggande av förkylningar och lungsjukdomar - Under ripensäsongen av vild vitlök ska 150-200 gram färska löv och stjälkar ätas dagligen utan värmebehandling. Du kan äta det dagligen i form av en sallad eller som grönska för heta rätter.
Färsk ramson sallad med ägg och skinka
Vild vitlök, ägg och skinka sallad - 200g färsk vild vitlök;
- 3 kokta ägg;
- 150g skinka eller kokt kött;
- 3 msk.gräddfil;
Skär skinka och ägg i kuber. Grovhackad Ramson, saltade och mashed händer. Blanda ingredienserna, tillsätt grädde, peppar och salt efter smak.
Fyllning för vitlökspai eller pajer
- 500-700g.färsk vild vitlök;
- 2 färska ägg;
- 5st.l.hög fetthalt sur grädde;
Hacka ramsonen, tillsätt lite salt och masha dina händer lite. Slå in i äggmassan. Tillsätt gräddfil och mixa. Använd som fyllning för kakor eller pajer.
Vitlöksås med kött och vild vitlök
- 300g. Nytt färskt kött för goulash eller sås
- 300g.färsk vild vitlök;
- 1 l. Vatten.
Nötkött med vild vitlöksås Koka köttet nästan tills det är ömt. Lägg till buljongen grovhackad vild vitlök, rätt kryddor och grönsaker. Ta med beredskap, och serverar köttlökslöksås med gräddfil.
Vild vitlök är en underbar gåva av naturen när styrkan är uttömd. äter maximalt - även vild vitlök kan vara både en utsökt maträtt och en utmärkt läkare.
