Tabellinställning - teori och övning i 6 steg

Korrekt servering - det är alltid ett tecken på att gästerna uppmärksammas, ett sätt att skapa en festlig atmosfär, samt en indikator på värdens artistiska smak.

• I den här artikeln kommer vi att överväga reglerna för informell servering, det vill säga de som är lämpliga för att ta emot gäster hemma i vardagen och på semester.
• Servering hemma beror på tillfälle, tid på dagen, tema och meny, men i alla fall är syftet med att servera att sprida ut disken och apparaterna så att det är bekvämt och trevligt att äta.

Baserat på detta mål uppfanns regler för tabellinställningar. I vardagen borde alla dessa kanoner endast iakttas i de mest högtidliga fallen, men när du väl har lärt dig sin kärna kan du ställa bordet med egna händer för varje tillfälle - från en romantisk middag till en familjefest på det nya året.

Innan du börjar, ta en titt på två provtabelllayouter. Som du kan se är det mycket lättare för gästerna att sätta upp ett hemtrevligt semesterbord än vid en officiell mottagning!

Så hur sätter du på bordet? Vi har sammanställt steg-för-steg-instruktioner i en specifik sekvens som beskriver var och en av stadierna. Kort sagt, det mest praktiska förfarandet är följande:

• Bordduk - Tallrikar - Bestick - Glasögon - Servetter - Inredning( vas med blommor, ljus, temat dekorationer).

Tänk på att några dagar före evenemanget måste du lösa alla organisatoriska problem och förbereda:

• Bestäm av hur många personer du vill, skapa en meny, städa upp duken, kontrollera kvantiteten och kvaliteten på servetter, tallrikar, apparater, tänka över inredningen.

På den dag du tar emot gäster, torka alla diskar och apparater rena och sätt sedan bordet.

Steg 1. Först lägger vi bordsduken.

Det viktigaste är att se till att bordsdukens överhäng inte är mer och inte mindre än 20-30 cm. Överhänget kommer att se kortare och fult och längre - obehagligt för de som sitter vid bordet.

När det gäller färg kan du välja antingen en win-win och en traditionell vit duk eller lägga ner något favoritalternativ, lägg till det med spår och dimma spår som visas på bilden.

Och här är exempel på festliga bordsredskap hemma och utan en duk alls.

Steg 2. Vik ut plattorna.

Denna del av "betjäning" teorin kommer att vara den mest omfattande. När allt kommer omkring beror kompositionen och kombinationen av plattor på den planerade menyn, antalet gäster och omfattningen av semestern.

Enligt de klassiska reglerna för tabellinställningar kan man förlita sig på flera plattor för en person:

• En storplatta ersättning( servering) - det är inte nödvändigt för dagtid eller vardagsbord, vissa typer av servering( till exempel rustik) tillåter också sin frånvaro. Bilden nedan visar exempel på att servera med och utan en platshållareplatta.

kan också behövas: medium( snackbar), liten( paj eller efterrätt) och en djup tallrik för soppa.

• Enligt kanon beror typen av djupa tallrik på typen av soppa. För en tjock, välj en bred en( foto till vänster), för en ljusbuljong eller gräddesoppa, välj en skål med eller utan handtag( foto till höger).Men det här är exakt den regel som helt kan försummas.

När det gäller arrangemang av tallrikar, lägg sedan på platshållare eller djupa tallrikar, läggs efterrätt och / eller salladsplattor till vänster, som visas i bilden till höger. Denna plats kan också innehålla ett tepar, en pajplatta eller, till exempel, en påskskål för ägg. Bilden nedan presenterar alternativ för en festlig servering och sammansättning av tallrikar.

• Plattor bör placeras på ett avstånd av 1,5-2 cm från bordets kant och på samma avstånd från varandra;
• För att förhindra att mellanplattan glider längs stödplattan, måste du sätta ett papper eller en textilbinda mellan dem enligt bilden nedan.

Steg 3. Lägg besticket

Nu fortsätt till layouten på enheter. De är placerade på sidorna av rätter på antalet ändringar( den konkava sidan av bordet):

• höger av plattorna har knivar och skedar;
• Vänster - gafflar;
• Från ovan kan du lägga en tesked.

Festlig bordinställning hemma kräver inte ett stort antal specialknivar, gafflar och skedar. Oftast är en kniv, en gaffel och ett par skedar tillräckligt( för soppa och efterrätt).

Men om det behövs och önskas kan du dessutom ställa bordet med speciella gafflar, knivar och skedar som visas i följande bildval.

Läs mer om reglerna för placering av enheter i nästa videoklipp.

Steg 4. Sätt glasögon, vinglas, glas

vidare bakom plattan något till höger sätta glasen från största till minsta. Beroende på dina drycker och preferenser gästerna sätta glas vatten, röd / vitt vin, champagne och / eller ett glas juice, sprit och vinglas.

Steg 5. Att tjäna en våtservetter

särskilt högtidliga tillfällen servett kan fällas upp vackert och konstnärligt på plattan. För alla andra fall finns det inga strikta regler för servetter. Du kan sätta dem i ett glas för vatten, placera en tallrik under snackbaren, hålla dem i ringar, binda dem med ett band och dekorera dem med inredning.

Om du inte duka för semester, men till exempel för middag, kan du sätta en servett på sidan av en platta under gaffeln som visas på bilden nedan.

Se även materialet: 5 idéer och workshops om att göra hantverk från servetter.

Steg 6. Den sista handen är inredningen av bordet

Hooray, nästan klar! Det är bara att dekorera det festliga bordet med blommor i en vas och temadekorationer. På nyårsafton kan det vara gupp, rosmarin och granris den 8 mars - blomknoppar och påsk - harar och pilgrenar. Temat för bordsinredningen bör uppmärksammas mer i en separat artikel, men för närvarande erbjuder vi att titta på bilderna av vackert inredda bord i olika ämnen och stilar.

Och lite om balansen

rätter Förutom servering bestick och köksredskap du behöver för att sprida ut och göra rätter med mat. Här är en liten påminnelse om hur detta kan ske vackert och korrekt.

Tja, det är allt. Vi önskar dig framgångsrik övning och roliga och andliga semester!

Loading. .. Support Project - Dela bilder med dina vänner på sociala nätverk( Betyg denna punkt har redan röstat: 32 Medelbetyg 4,94 av 5!):

Se även:

• 4 Deco-idéer och 8 ekonomilösningar för att servera bordet för
• -födelsedag Festlig bordsinställning för barn:
• -idéer och tips Servering av nyårstabellen: 6 steg till semestern på ditt bord
• Nyårsinredning: TOP 10 bästa idéer
• Hur mando-it-yourself topiary - 4 instruktioner för nybörjare och inte bara
• 9 idéer hur man dekorerar fönster för nytt år