Nutritionists säger att många människors näringsmässiga problem inte är att de köper tillräckligt med grönsaker och frukter, men att de inte har tid att äta dem innan de förstörs. Enligt statistiken kastas 25-30% av de inköpta produkterna av oss i papperskorgen. Det finns minst två förklaringar till detta fenomen:
- Vi köper för mycket mat;
- Enkla produkter förstör sig snabbare än de kunde.
Vad ska man göra? Gå till affären varje dag? Planera en veckovis meny i förväg? Hmm. .. Det verkar som om dessa principer är lämpliga endast för de mest disciplinerade. Vi kommer att ge dig 12 enkla tips om hur man behåller färskheten av mat upp till 2 gånger längre, sluta kasta ut "illikvida" och ordna ordentligt lagring i kylskåp.
12 nyanser av matlagring i kylskåp
Tips 1. Förvara mat separat från varandra och i förpackningen
När maten ligger i närheten, blandar luktarna och skadliga bakterier kan "flytta" mycket snabbt på varandra. Om maten ligger på hyllan utan något skydd, är det snabbt förvrängd eller torkat, särskilt om kylskåpet fungerar enligt No Frost-systemet utan en särskilt utsedd färskzon. Slutsats - du måste lagra mat i separata behållare och förpackningar.
Containrar är praktiska men inte mycket kompakta och kräver några finansiella investeringar. Därför, istället för dem, kan du använda återanvändbara plastlåssåsar. Du kan köpa dem i kontorsleveransbutiken, i de ekonomiska avdelningarna i stormarknader, butiker som Fix Price eller Ikea. Men även de vanligaste kontorspaketen kommer att göra.
Speciella zip-lockspaket för frysningsprodukter med etikett för signeringsdatum och innehåll
Det enda som inte ska förvaras i förpackningar är korv, kött, kyckling, fisk och ost. I filmen kommer de kvävas, får en obehaglig lukt och börjar försämras snabbare. Det är bättre att överföra dem från fabriksförpackningar i behållare eller linda i papper / folie.
När det inte finns tillräckligt med behållare eller zip-lok-paket, hjälper de ut vanliga tallrikar och skålar, som du bara behöver täcka med folie. För att spara utrymme i kylskåpet kan du placera disken på toppen av varandra med hjälp av kinesiska ätpinnar som stöd.
Tips 2. Spara grönsaker, grönsaker och frukt med pappersservetter
Den främsta fienden i många grönsaker, frukter och gröna är fukt i kylskåp. För att förlänga hållbarheten hos frukten, förvara dem tillsammans med pappersservetter eller i papperspåsar - papperet absorberar kondensat. Denna teknik är speciellt nödvändig om det inte finns någon speciell friskhetszon för frukt och grönsaker i kylskåpet.
Tips 3. Om du måste köpa ett nytt kylskåp, välj en modell med en torr och våt zon av friskhet.
Färskzoner är lådor där du kan lagra lättfördärvlig mat i flera dagar längre än i ett vanligt kylskåp. På grund av lägre temperatur och optimal fuktighet minskar tillväxten av mikroorganismer och bakterier, men maten fryser inte.
Till exempel, Bosch-kylskåp med VitaFresh plus-teknik håller matfärsk i upp till 2 gånger längre. Tänk bara hur många fördelar ett sådant handikapp ger tid:
- Du kan lämna maten i minst en vecka och gå och vila utan att slänga mat.
- Eller föreställ dig en sådan situation - på eftermiddagen bestämde du dig för att förbereda en ny komplexrätt, köpte ingredienser, men på kvällen var inspirationen borta. Oroa dig inte - bara fäll maten i friskhetszonen och överför experimentet till en annan dag.
- De som inte har möjlighet att laga mat dagligen, kommer fräschområdet att laga soppor, luncher och middagar i flera dagar i förväg. I detta fall behöver inte rätternas och smakens smak avskaffas.
- Dessutom kan VitaFresh plus-teknik tillåta dig att gå till affären inte mer än en gång i veckan. Under denna tid kommer frukter och grönsaker på grund av den naturliga fuktigheten och förmågan att reglera tillgången till torr luft( vi kommer att berätta om detta alternativ lite senare) inte bli vattniga och behålla sina vitaminer. Du kan glömma kött med en lukt som vanligtvis dyker upp efter 2 dagar.
"Torkad" sallad, fylld kött, smaklös grönsaker och frukt - om det finns färskt utrymme i ditt kylskåp, kommer dessa problem inte att uppstå under minst en vecka
Färskhetsområdet i kylskåpet kan vara vått och / eller torrt.
- Våtzonen är mer konstruerad för lagring av frukt, grönsaker och örter.
- Torrzonen upprätthåller en temperatur på ca 0 grader och är avsedd för kött, fisk, fjäderfä, mejeriprodukter. Om så önskas kan du lagra och äta middagar och till och med fina drycker.
Förresten, i Bosch-kylskåp med VitaFresh plus-teknik( Serie | 6) kan du använda en sådan livhackning - dra ut lådor för kött och fisk och lägg ihop flaskor med drycker istället. På grund av det riktiga flödet av kyla svalnar de 3 gånger snabbare.
Tips 4. Om det finns friskhetszoner i ditt kylskåp med möjlighet att reglera tillgången till torr luft. .. är det dags att lära sig hur man använder den
Så du har redan ett kylskåp med en friskzon där du kan ställa in tillgången till torr luft. Men vet du verkligen hur man använder den? Eller ställer du bara in genomsnittet i hopp om det bästa? Förståelse av fuktighetsinställningar hjälper dig att hålla dina frukter och grönsaker längre och i högsta kvalitet.
Principen att ställa in luftfuktigheten är ganska enkel.
- Låg fuktighet behövs för produkter som är okänsliga för fuktförlust. Som regel är dessa frukter och grönsaker som producerar etylengas, till exempel äpplen och päron. Efter att ha öppnat tillgången till torrluft i "frukt" lådan ger vi eten möjlighet att bli av med den. Detta hjälper till att förhindra för tidig fruktskada.
- Hög luftfuktighet behövs huvudsakligen för att lagra lövgröna grönsaker, t.ex. arugula, spenat och örter. När tillträde till torrluft är stängd, behålls fukten i lådan och grönarna hålls färskt och saftigt. Tillsammans med gröna kan du lagra frukter och grönsaker som är känsliga för eten, som jordgubbar.
Här är ett praktiskt tagg med listor över produkter som föredrar låga eller höga fuktighetsnivåer.
| lagring i en låda med hög luftfuktighet | lagring i en låda med låg fuktighet |
|---|---|
| bananer( omogna) | Äpplen |
| Broccoli | Avocado |
| brysselkål | bananer( moget) |
| Kål | Melon( torped) |
| Morot | fig |
| blomkål | honungsmelon |
| Corniche Manorss-sallad) | Aprikoser, nektariner, persikor, plommon, etc. |
| Ärter | |
| Peppar | |
| Jordgubbe | |
| Pumpa, zucchini | |
| Vattenmelon |
Viktig punkt: Friskhetszoner fungerar bäst om de är minst två tredjedelar fulla. Kanske är det här en bra motivation att äta mer hälsosam mat.
Tips 5. Gör en kortvarig kontroll av kylskåpet minst 3 gånger i veckan
Kontrollera regelbundet innehållet i kylskåpet, så att du snabbt kan upptäcka maten du behöver äta så snabbt som möjligt och för att förhindra att "illikvida" visas. Detta gäller speciellt för de produkter som vi brukar köpa för framtida bruk eller i flera former. Det kan vara yoghurt, gräddfil, såser, kesost, ostar, mjölk eller konserver.
För att bättre hantera dina varor, lägg de produkter som har gått ut på ett ställe, till exempel ett transparent fack med orden "Ät mig först!".
Tanken att lagra utgått produkter
Tips 6. Om du ska på semester fyller du kylskåpet minst hälften
Faktum är att ett tomt kylskåp är mindre effektivt. Om hyllorna på din enhet var tomma kan du fylla dem med flaskor med vatten.
Förresten är det också oönskat att överbelasta kylskåpet, eftersom för effektiv lagring måste kall luft cirkulera fritt runt kammaren och runt produkterna. Om luftens rörelse saktar ner stiger temperaturen.
Tips 7. Om möjligt, lagra frukter och grönsaker separat.
Det här hjälper till att undvika blandning av lukt och viktigast av allt, kommer inte att tillåta eten i många frukter för att påskynda försämringen av grönsaker. Särskilt känslig för denna gas: potatis, morötter, broccoli, sparris och sallad. Här är en lista över ledare inom produktionen av etylen:
- Äpplen;
- Bananer;
- Päron;
- Persikor;
- Aprikoser;
- Kiwi;
- Mango.
Kom ihåg dessa frukter och lägg dem aldrig i samma låda med grönsaker och andra mogna frukter.
Tips 8. Om du behöver förlänga hållbarheten på bröd och bakverk, kommer
-kylskåpet att hjälpa till. Om du behöver lämna, eller om du bara har köpt för mycket bröd, förlänger du dess livstid enligt följande. Häll in brödet / konditorivaror i en papperspåse eller plastpåse med små hål eller i en väska av naturväv. Om det finns en friskhetszon för frukt i kylskåpet, sätt det förpackade brödet in där. Om det inte finns någon sådan låda, så kommer kylskåpets övre hylla. Så ditt bröd och bakverk kan leva i ca 3 veckor. Vid behov kan mjölprodukter frysas i mer än 1 månad.
- För att återställa bröd till en behaglig mjukhet efter lång förvaring i kylskåpet( eller efter frysning) kan den värmas upp i en sluten behållare i mikrovågsugnen.
Tips 9. När du hittar bortskämda frukter och grönsaker slänger du dem genast.
Kom ihåg ordstävet om det ruttna äpplet, som "förstör alla frukterna i korgen"?Detta är verkligen sant. När du köper frukt och grönsaker( särskilt i behållare), inspektera frukten. Och om du finner tvivelaktiga kopior slänger du dem iväg.
Tips 10. När det är möjligt, köp produkter med en hållbarhetstid på
När du köper produkter, särskilt lättförgängliga, kontrollera deras produktion, hållbarhet och lagringsdatum. Ofta i stormarknader kan samma varor på samma hylla ha olika frisättningsdatum.
Tips 11. Ordna ordentligt produkterna
Efter att ha återvänt från snabbköpet med en veckotillförsel av produkter, lossar många paket på ett kaotiskt sätt. Som ett resultat, efter några dagar, finns bortskämda eller torkade mellanmål och livsmedelsingredienser. Allt detta händer eftersom olika temperaturer ställs in i olika zoner i kylskåpet, och om produkten hamnar i ett ogynnsamt klimat för det, börjar det försämras eller förlorar sin smak snabbare. Därför rekommenderar vi en gång att komma ihåg några enkla rekommendationer och försöka hålla fast vid dem i framtiden.
- De övre hyllorna i är en av de varmaste platserna i kylskåpet. Det hålls väl här: alla slags rester, drycker och färdiga matvaror( till exempel smör, yoghurt, ost och delikatesser).
- Lägre hyllor - Den lägsta temperaturen är inställd här, så den här zonen är lämplig för lagring av råvaror, det vill säga kött, fisk, etc.( detta råd är relevant om det inte finns någon speciell friskhetszon i kylskåp).
- -dörren är den varmaste delen av kylskåpet och dessutom med en instabil temperatur, så vanan att lagra mejeriprodukter och ägg här bör överges. Men såser och ketchups, sylt och pickles, mjuka och smälta ostar kommer att känna sig ganska vanliga på dörrhyllorna.
Tips 12. Förvara inte bananer, tomater i kylskåp, såväl som. ..
Hemligheten vid långvarig lagring av vissa produkter är att lagra dem vid rumstemperatur. Förutom bananer och tomater omfattar denna lista:
- Potatis;
- Hela vattenmeloner och meloner;
- Hela vitlök och lökar;
- Choklad;
- Kaffe och te.
Dessa produkter blir smaklösa vid låga temperaturer och försämras snabbare. Också utanför kylskåpet kan du lagra äpplen och inte mogna fasta frukter.
Läs också:
- Vad ska temperaturen vara i kylskåp?
- 7 sätt att rengöra pannor från sot, fett och rost
- 6 sätt att rengöra en bränd eller gammal panna
- Rengöring av köket från smuts och smuts - 11 recept för olika ytor
- Rengöring av vattenkokaren - 6 hemmetoder
- Rengör huven från fett - snabbt, enkel, effektiv
- 8 sätt att rengöra rör från blockeringar
