Källälskare vet att riktigt bra kaffe endast kan erhållas från nybakade bönor. Bättre, naturligtvis, att de var nybräda. Men nu är vi inte intresserade av rostning, och vi kommer bara att prata om att slipa de doftande kornen.

Slutligen kommer vi att ta reda på hur man väljer en kaffekvarn för att få det bästa malda kaffet, och vilken modell som är bättre att välja.

Slipmetoder

Du kan göra kaffekorn till pulver på olika sätt. Nu har vi tre typer av kvarn tillgängliga för framställning av slipat kaffe: manuell, roterande och med kvarnstenar.

Manuell kaffekvarn

Tidigare användes manuella kaffekvarnar för detta. De används nu. Den manuella kaffekvarnen gör det möjligt att göra bryggningen av kaffe till en nästan magisk ritual. Men manuell slipning kräver tid, fysisk styrka och tålamod. Dessutom är den manuella kaffekvarn mycket bullriga. Och kornen, markerade i den, är inte lämpliga för alla metoder för bryggning.

En manuell kvarn kvarnar i ett pulver, vars finhet kan justeras i vissa modeller.

Detta gäller speciellt för stora väggmodeller. Det resulterande pulvret är lämpligt för att göra din favoritdryck både i Turk och i kaffebryggaren.

När det gäller design är en manuell kaffekvarn en mycket elegant möbel. Ibland köpas det endast för dekorativa ändamål, och de föredrar att mala kaffe på en effektivare elektrisk.

Men detta tillvägagångssätt är felaktigt, eftersom den manuella kaffekvarnen har den mest värdefulla fördelen: På grund av den låga sliphastigheten överhettar kaffebönorna aldrig och på bästa sätt bevarar de all arom och smak före bryggning. Det är möjligt att välja en manuell kaffekvarn från både antika och moderna modeller. Vilken som, skrivbord eller vägg, kommer att ställa din smak.

Rotary Coffee Grinder

De flesta köper kompakta och effektiva elektriska roterande kaffekvarnar för hemmabruk. Kaffebönorna i dem males av snabbt roterande stålbladskovlar. Under sovjetiska tider var frågan om hur man väljer en kaffekvarn korrekt inte framför medborgarna - det fanns inget särskilt val. Men i varje självhäftande hus var det en Straume elektrisk kaffekvarn.

I många hus arbetar de och fortfarande måste det sägas att det fanns väldigt mycket tillförlitliga bilar. De maldes kaffe, peppar, gjorda av spannmålsmjöl till babymat, sockerpulver från socker.Även nu fortsätter många att använda dem för att mala croup och peppar. Och för slipning av kaffe får du mer perfekta burlmodeller. Det är i allmänhet korrekt och ganska rationellt.

En roterande elektrisk kaffekvarn kan snabbt göra en handfull korn till fint pulver på bara en minut. Ju snabbare knivarna snurrar och ju högre enhetens kraft desto finare blir pulvret vid utgången, upp till en viss gräns. Men när pulverpartiklarna blir mycket små, upphör knivarna att mala dem och börja spinna förgäves.

Nackdelar med rotormodeller är. Det främsta är att kaffebönorna vid slipning blir för heta och förlorar mycket av smak och smak. För spannmål och paprika är detta irrelevant, och för kaffe är kritisk. Partiklarna är heterogena i form och struktur, vilket inte tillåter användning av kaffe, slipad i en roterande anordning, för till exempel espresso.

Av fördelarna noterar vi låg kostnad, effektivitet och kompaktitet. Elektrisk roterande kaffekvarn passar lätt på hyllan i köksskåp. När du bestämmer vilken modell du vill välja, ta hänsyn till den här egenskapen.

Det finns olika modeller, i arbetsförmåga som du kan hälla en annan mängd kaffe på.Att välja rätt volym är inte för svårt: om det inte finns mer än 3 kaffeälskare hemma behöver du en modell med en arbetsförmåga som rymmer cirka 40 g bönor. Den optimala effekten är upp till 200 W så att kornen inte överhettas i processen.

Kaffekvarn med kvarnar

Det är slipmaskin som anses vara det bästa sättet att göra kaffebönor i pulver. En riktig barista skulle inte använda en rotationsfabrik för något pris, grovt hugga upp dyrbara doftande korn. En annan sak - kvarstenar, slipa dem i pulver från partiklar av samma struktur och storlek. Det är de kvarnstenar som gör det möjligt att få kaffe, vilket gör det bästa espresso och cappuccino. Hur man väljer en kvarn typ kaffekvarn korrekt?

Enheten består av en tank för korn, kvarnstenar, en motor och en behållare för slipat kaffe. Båda behållarna kan vara av olika storlekar.

Till exempel kan upp till 0,5 kg kaffe hällas upp i övre facket för bönorna, och kan males efter behov. Men i praktiken är det inte värt det. Faktum är att locket vanligtvis inte ger hermetisk stängning av facket, och dess väggar är ofta transparenta. Och kornen oxiderar snabbt, förvärvar en obehaglig bitterhet och förlorar de flesta av de eteriska oljorna. Därför är en stor kaffekvarn för hemmabruk inte en rationell sak.

Millstones finns i olika former och material: sten, keramik, stål, gjutjärn. De vanligaste stål- och keramikstenarna. Gjutjärn är oönskade tack vare det faktum att de snabbt slits ut, och det pulver som erhålls med hjälp av dem börjar lukta med metall.

Den högsta kvalitet och hållbara, och de dyraste stenstenarna. Det finns inte så många modeller med sådana kvarnstenar på marknaden, så valet är ganska begränsat.

Anordningens hållbarhet och sliphastigheten beror på murstensformens form. Konisk slipning långsammare, men misslyckas inte längre. Parallell spinning snabbare, men snabbare och slipa av.

Slipmaskinen gör att du kan välja driftsätt. I de mest avancerade modellerna kan det finnas upp till 20 lägen, så att du kan få ett sådant kaffepulver som du vill. Från malet kaffe, erhållet genom slipning i bruksmodellen, kan du göra någon form av dryck. Den är lämplig för kaffemaskiner av alla slag.

Vissa modeller är utrustade med en anordning för att pressa pulvret i en tablett.

Vilken slipmaskin ska du välja?

Om du inte anser dig vara en viktig league gourmet, kommer du att vara ganska kompakt och bekväm roterande kaffekvarn. Om kvaliteten på slipning som den kan ge är inte tillräckligt för dig - var uppmärksam på de brända modellerna för huset. Korrekt välja en kaffekvarn hjälper dig med din smak och din plånbok.

Tips från

• kaffekännare Välj roterande slipmaskiner med arbetsförmåga i stål. Detta material är bäst tolererad belastning, absorberar inte lukt, lätt att rengöra.
• Använd aldrig aldrig en kaffekvarn för att mala spannmål, paprika eller sväng socker till caster socker. Detta kommer att mätta det malda kaffet med främmande lukt. Speciellt om du malade doftande kryddor. För slipning av spannmål, köp en kvarn eller mixer.
• Använd inga luktande produkter för att torka enheten.
• Övervaka graden av slitage på kvarnen i tiden som ska bytas ut.