Innehållet i artikeln:
Egenskapen av melongrödor för att tacksamt ta kvävetillskott och reservera nitrater är det känt. Men för en man kan en sådan bär vara farlig. Behöver veta hur man väljer en vattenmelon utan nitrater. Dessa skadliga ämnen finns i små kvantiteter i alla grönsaker. Vattenmeloner är mästare i ackumulationen av salpetersyra salter.
Hur är nitrater farliga för människor?
I människokroppen i tjocktarmen omvandlas nitrater till nitrit och absorberas i blodet. I detta fall bildar nitrit föreningen metemoglobin. Hemoglobin i blodet behövs för att ge syre till cellerna. Metemoglobin uppfyller inte denna funktion och syreförlängning börjar i kroppen. Vid 30% ersättning uppträder nitratförgiftning, vid 50% kan döden uppträda.
Mild förgiftning uttrycks av depression, illamående, kräkningar, diarré.Läkaren diagnostiserar förgiftning på grund av en förstorad och tät lever. Faren är högre hos barn, eftersom de har låg kroppsvikt och det finns inget enzym som kan omvandla metemoglobin till hemoglobin. Därför kan en baby inte ges en baby vattenmelon.
I det mänskliga mag-tarmkanalen bryts ned proteinprodukter, aminer och andra kvävehaltiga föreningar är närvarande. Kombination med salter av salpetersyra, carcinogener, erhålles nitrosaminer. Den
WHO definierades som den tillåtna dagliga dosen av nitratanvändning på 3,7 mg, nitrit 0,2 mg per kg humanvikt. När det gäller vikt i 70 kg blir det 350 mg natriumnitrat.
Vid värmebehandling, i närvaro av C-vitamin förstörs nitrater under lagring. Risken för nitrater i vattenmelon är stor precis för att den ätas utan förbehandling och i stora mängder.
Hur identifierar ni nitrat i vattenmelon?
Om innan råd att inte köpa vattenmelon lågsäsong var den mest korrekta, gör moderniteten justeringar. Det finns nya extremt snabbväxande sorter och hybrider som mognar tidigt, utan acceleratorer. Sådana vattenmeloner är små, endast 1,5-2 kg, och vi lärde oss att inte välja små fruktsällor. Så, om sorten är ultra tidig, kan vattenmelon inte vara stor.
Därför bör studien av de söta bären genomföras i sammanlagd av flera skäl:
- utseende;
- -strukturen hos massan under hemforskning;
- användning av metoder och kontrollenheter.
Vattenmelonforskning börjar vid räknaren. Du kan inte köpa varor från kollapsens fall. Under dagen för stående i ett gasmedium kommer produkten att hämta mycket avgaser som inte är mindre skadliga än nitrater. På marken blir skorpan smutsig, sandkornen kommer att skada skalet, och det kommer inte att vara möjligt att helt tvätta bort en sådan vattenmelon. Vanligtvis är vägkanten handel olaglig, det finns inget hygienintyg om innehållet av skadliga ämnen för varorna.
Köp jordbruksprodukter, inklusive vattenmeloner och meloner, säkert på speciella platser och med kvalitetscertifikat.
Vattenmelon ska ha en torr svans. Det bör noggrant undersökas, ett tecken på att vattenmelonen avlägsnades i grön kommer att vara ett krossat spets eller skär med en skarp kniv. Dessutom kommer det att vara ett tecken på att vattenmelonen försvinner länge. Och utan svans ska fostret inte tas. Det betyder att säljaren har något att dölja. Den torra svansen kan naturligtvis ligga på sängen i den omogna vattenmelonen, som specifikt vänds flera gånger och vrider svansen.
Mörka och lätta ränder ska vara kontrasterade, inte suddiga, mönstret är tydligt. I en mogen vattenmelon kan du lätt klia på huden, och sedan hittar du ett tätt vitt lager och en klart hörbar vattenmelon lukt nedan. Allt detta är ett tecken på att vattenmelonen nyligen satt i trädgården.
Under inspektionen är det nödvändigt att kontrollera om det finns en punktering i vattenmelonsskalet, genom vilket vattenmelon pumpas för snabb rodnad. Och inte bara vattenmelon, andra meloner och tomater får också injektioner från skrupelfria säljare. Accelererar rödinsprutning av nitre.
Du kan inte köpa vattenmelon i svarta fläckar på ytan, en liten fläckrota, med en spricka eller dugg. Du kan inte be om att klippa en triangel för att inspektera mitten. En skuren frukt med en otvättad skorpa, en smutsig kniv kan leda till dåliga konsekvenser.
För att hitta tecken på nitratvattenmelon hemma borde studien fortsätta. Lägg först vattenmelonen i en skål med vatten. Om frukten är mogen, kommer den att simma. En nedsänkt vattenmelon kan inte kontrolleras, återlämnas till ägaren. Därefter tvättar vattenmelonen med tvål och pensel, töm den.
Den skurna frukten ska ha en kornig yta, inte en slät glansig glans. Frön måste utvecklas och svart. På skäret borde det inte finnas några tjocka gula buntar, övergångar för kväveförsörjning.Änder smala vita, det här är fostrets normala struktur. Köttet ska inte vara mitt i intensiv färg, men blir gradvis gul mot periferin. Dessa är tecken på en stor mängd kväve. Vattenmelon med nitrater vars foto ligger nedan visar sitt inifrån. 
Slutligen sätta en bit vattenmelon gram för 20 sätta i ett transparent glas och knä i vatten. Om vattnet blir grumligt är allt bra. Om det är färgat, indikerar det närvaron av nitrater. Dessutom desto intensivare färgen desto mer föroreningar i vattenmelonen.
Instrumentell forskningsmetod är den mest tillförlitliga. Han föreslår:
- laboratorieanalys;
- -studie med indikatorremsor;
- med en speciell enhet, nitratomer eller ekotester.
Endast en specialist beslutar att hålla ett stativ hemma för titrering av provet och kaliumaluminium. Men det är just hur nitratmängden i jordbruksprodukter kontrolleras i laboratoriet. Det finns testremsor som är billiga, inte mycket exakta, ungefär. Och du kan köpa enheten ecotester, vilket ger resultatet, och en varning om nitratets farliga innehåll.
Om du hittar en farlig dos bör du inte äta vattenmelon, det är bättre att dela med det. För att minimera risken bör du vänta till mitten av augusti och bara njuta av vattenmelonen. Men vid denna tidpunkt bör vaksamhet följas. Producenter försöker få en stor skörd och matning alltid, bara under en viss odlingstid.
Hur man väljer en söt vattenmelon?
Vid köp av vattenmelon rekommenderar experter att välja "tjejer".Vetenskapligt gäller detta inte för bär. Det händer inte bland flickor och flickor. Men folkskyltar visar att en vattenmelon med en platt eller något indragad topp är sötare och har mindre frön."Pojkar" tror, om det finns en liten bump på toppen. Kanske är det några funktioner i pollinering, men den här valreglerna är giltig.
Ett annat tecken på en mogen bär kan vara en liten orange plats, den här platsen låg frukten på marken. Om fyllningen gick snabbt, var marken varm, platsen var liten, bären var god. Om platsen är stor, vit, då kommer smaken av vattenmelon att vara annorlunda. Detta innebär att bären låg på marken under en lång tid, marken var kall, så du borde inte förvänta dig godis från en sådan bär.
Vid skivning av vattenmelon ska 3 cm massa lämnas runt skorpan och gödselmedel ackumuleras där. Och barn ger en bit av mitten. Inget behov av att äta mycket godis i ett sittande. Det är bättre att sträcka nöjet, äta frukten i små portioner medan du lyssnar på kroppens tillstånd.
Njut av din måltid och hälsa!
