Även om det första kylskåpet uppträdde 1857, för många var det ett lyxigt föremål under en lång tid. Idag, utan det, inte ett kök. Trots detta vet de flesta fortfarande inte reglerna för lagring av mat i kylskåp. Klar mat, frukt, konserver matas helt enkelt på den tomma sitsen. Om du följer SanPiN-kraven kommer spaltarna inte att förfalla, mögel och torka. Så här uppnås detta, läs i vår artikel.
Hur man lagrar produkter på rätt sätt
Om du tror att alla produkter är välbevarade i alla former - det är inte så. Oupptäckta grönsaker och frukter kan producera enzymer, smutsiga, otvättade morötter leder också till metaboliska processer i kammaren. Resultatet märks direkt, men mjölken börjar snabbt surna, obehaglig lukt i rummet.
Även om kylskåpet skyddar mot värme och solljus, tränger syre fortfarande in i facket. Vill du förlänga hållbarheten? Sedan packa och täcka färdiga måltider och färska rätter.
Porslin och förpackning
Ju mer fukt i produkten, desto längre håller det sitt utseende och friskhet. Laddar grönsaker utan att packa in i kammaren, efter några dagar kommer du att få dem uttråkad och torkad. Allt eftersom kylskåpet drar fukt. I modeller som är utrustade med No Frost-systemet blir produkterna snabbt luftburna.
Viktigt! Ta varorna från affären, lägg dem inte i cellen i ett cellofanpaket. I en sådan miljö bildas kondens snabbt, bakterier och mögel utvecklas.
I vilken kapacitet att sätta lager, så försämras de inte i förtid:
- Matfilm. Bra att täcka skålar med rester av färdiga måltider, mellanmål.
- Papperspapper passar inte bara för bakning. Tack vare god luftcirkulation används den för packning av ost, korv, rökt produkter.
- Folie. Utmärkt tätning, vilket inte tillåter att produkten väder och förlorar fukt. Du kan använda den för färdiga snacks, fisk, skivor, skivning.
- Antibakteriell matta. Ger längre tid att behålla färsk frukt och grönsaker. Det rekommenderas att de tvättas, torkas och läggs i bottenlådorna, mattan läggs. Tack vare membranet med hål cirkulerar luften fritt och mättar frukten.
- Behållare av plast. Tillåt att lagra färdiga snacks och färska produkter. Vid sprickbildning och repor från behållaren är det bättre att bli av med.
- Glasvaror är det säkraste och mest hållbara alternativet. Du kan lagra allt från färdiga måltider till köttprodukter, fisk, mjölk.
- Vakuum sudokachki. Kan förlänga lagringstiden. På grund av god tätning får syre inte passera, de förhindrar att bakterier multipliceras.
- Träbehållare är bra för att bevara frukt och grönsaker.
I vilka avdelningar, vilka produkter lagras
Så maten ska vara ordentligt förpackad. Men det är viktigt att veta på vilka hyllor att placera aktier. Varje avdelning har sin egen temperaturreglering. Därför är det fel att göra inköp "där ögonen ser ut". Var kan jag lagra ämnena, och var är de färska produkterna?
Den optimala temperaturen i det gemensamma facket är +5 grader. Den "kalla" är hyllan under frysen. Temperaturen på hyllorna kan variera från + 1 ° C till + 8 ° C.
Del under fryskammaren
Idealisk plats för lättfördärvliga mejeriprodukter och köttprodukter. Temperaturnorm är + 1-3 ° C.
- Ost. Du kan packa det i folie, pergament, men glasbehållaren är oumbärlig. Vill du behålla smaken av ost längre? Lägg sedan i ett bricka ett par skivor av ett raffinerat socker. Han absorberar överskott av fukt, vilket inte gör att produkten kan försämras inom två veckor.
- Stugaost. Ofta säljs det i vakuumförpackningar (om du inte tar upp vikt). Hemma måste osten tas bort och överföras till ett vakuum eller glasfack.
- Smör. Dela en stor bit i portioner. Lägg en del i smörjmedlet för daglig användning. Sätt resten i frysfacket.
- Milk. Från plastbehållare och flaskor är det bättre att hälla mjölken i glasbehållare med lock.
Viktigt! Ägg rekommenderas att torka och vikas i en behållare (plast eller kartong). Det är oklart varför tillverkarna fortsätter att göra brickor på dörren: När de öppnar ägg duschas de med varm luft, vilket leder till en minskning av hållbarheten och utvecklingen av salmonella.
Mejeriprodukter
"Milk" rekommenderas att hålla i kylskåpet högst 72 timmar. Mycket beror också på förpackningens tidpunkt. Pasteuriserad mjölk kan vara längre än normalt. Se tabellen för mer information:
| Namn på produkter | Hållbarhet i kylskåp | Funktioner av lagring |
| mjölk färskt parat | 12 timmar | i en glasburk eller en flaska täckt med lock |
| mjölkkokt | 72 timmar | i ett glas eller en plastbehållare |
| pastöriserad mjölk | 15 dagar | i tetrapack eller polyeten prefabricerade förpackningar |
| kräm | 25 dagar | i originalförpackningen |
| mjölksmältad | 7 dagar | i tetrapack |
| indunstad mjölk | 1-3 månader | i originalförpackningen |
| kockost | 72 timmar | i en välventilerad plastbehållare |
| Ost, svårt | 15 dagar | i polyeten |
| bearbetad ost | 12 dagar | i folieförpackning |
| söt ost | 20 dagar | i originalförpackningen |
| smör | 15 dagar | i pergament eller i en oljekanna |
| spridning | 18 dagar | i förpackningen |
| bakad olja | 5 dagar | i förpackningen |
| gräddfil | 72 timmar | i glasbehållare eller i polyetenförpackning |
| söt yoghurt | 48 timmar från paketets öppnande | i originalförpackningen |
| naturlig yoghurt | 72 timmar från tillverkningsdatumet | i en glasbehållare |
| surdeg | 72 timmar från tillverkningsdatumet | i glasbehållare |
| curdled milk | 3 dagar | i originalförpackningen eller i en glasburk |
| ägg av kyckling | 21 dagar | i en speciell behållare |
Köttprodukter
Kött och köttprodukter bör också vara på den övre hylla. För en stor del bör lagringstiden inte överstiga 48 timmar. Hackat kött är bäst omedelbart skickat till frysen, det är mest mottagligt för utveckling av patogena mikroorganismer.
Hur man lagrar enskilda produkter, se tabellen:
| Namn på produkter | Hållbarhet i kylskåp, timme | Förvaringsmetod |
| lamm färskt | 24 | i en förseglad behållare, glas eller emaljerad |
| gris | 24 | i en speciell ventilerad behållare |
| kalvkött ångad | 12 | i en öppen maträtt |
| kyld fågel | 48 | i förpackningen |
| hemlagad korv | 72 | i en plastmatbehållare |
| Korv köpt | 72 | i originalförpackningen |
| kokt korv | 48 | i tillverkarens förpackning, efter att ha täckt skäret med matfilm |
| korv rökt | 72 | i originalförpackningen |
| kallrökad korv | 72 | i en plastpåse |
| skivor, halvfabrikat kött | 48 | i en plastmatbehållare |
| kålrullar, halvfabrikat | 48 | i behållaren |
| malet kött | 12 | i en ventilerad behållare |
| ister | 2-3 månader | i pergamentpapper |
| headcheese | 72 | i originalförpackningen |
| skinka | 72 | i polyeten |
skaldjur
Före gången måste fisken rengöras av ingångarna och tvättas. För frysning av skalor kan inte tas bort. Att lägga på den övre hylla bör fisken placeras i en glasbehållare med lock.
| Namn på produkter | Hållbarhet i kylskåp, timme | Funktioner av lagring |
| färsk fisk | 12 | i en öppen skål, spänd med matfilm |
| kyld fisk | 10 | i någon porslin |
| skaldjur | 7 | i en plastmatbehållare |
| havskalk | 72 | i den ursprungliga plastförpackningen eller i en behållare |
| saltad fisk | 24 | i en plastpåse |
| rökt fisk | 72 | i en plastpåse |
| torkad fisk | 1-2 månader | i pergamentpapper |
| konserverad fisk | 3-6 månader | i den ursprungliga metallburken |
Den andra och tredje hyllan
Du kan lägga här:
- Korv och rökt kött. Hela produkten kan förpackas i pergament. Skivning placeras bäst i en glasbehållare och täckt med matfilm. Lämna inte den öppen, annars blir den föråldrad och blir olämplig för konsumtion.
- Godis och bakverk: kakor, pajer, produkter med kräm och syltfyllning. De kan vikas i pergament eller placeras i en sluten behållare med lock.
- Lämpliga förhållanden för de färdiga produkterna. Flytande rätter kan placeras i krukor med lock eller hällas i burkar. Fisk, kött, snacks bör placeras i separata täckta brickor.
- Sallader utan tankning.
- Öppna konserver är bäst placerad i glasvaror. Efter öppningen börjar tennet att rosta, vilket påverkar kvaliteten på maten.
Experter rekommenderar inte att äta mat som lagras i mer än 48 timmar. De är inte till nytta längre.
Produkter med kort hållbarhet
| Namn på produkter | Villkor för lagring, timmar | Funktioner av lagring |
| kakor och bakverk | 12-24 | i slutna behållare |
| pajer | 24-48 | i en speciell behållare |
| kakor | 48 | i en sluten behållare |
| kött färdiga och kötträtter | 48 | i en tätt sluten behållare |
| Soppa och borscht på köttbuljong | 24 | i en plastbehållare eller i en glasbehållare |
| potatis och rätter från den | 24 | i behållaren |
| grönsaksallad med gräddfil | 12 | i en glasbehållare |
| grönsaksallad med vegetabilisk olja | 18 | i en glasbehållare |
| kött sallader | 6 | i behållaren |
| rätter från grönsaker | 24 | i en plastbehållare |
| smörgåsar med kött | 5 | i matfilm |
| smörgåsar med korv och ost | 4 | i matfilm |
| konserverat kött | 1-6 månader i sluten form, 72 timmar från öppnandet |
i en tenn |
| konserverade grönsaker | 1-4 månader i sluten form, 14 dagar från öppnandet |
i en glasburk |
Nackrum eller nedre lådor
På vilka hyllor är grönsaker och frukter? För dem i moderna kylskåp finns zoner Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. De låter dig maximera fukt i frukten, vilket bidrar till deras långsiktiga lagring.
- Torrzonen är lämplig för kött och fisk. Temperaturen här är noll, och luftfuktigheten är 50%. Färskt kött kan förvaras under sådana förhållanden i 7 dagar.
- Våtzon. Temperaturen är också noll grader, men fuktigheten i troperna är 90%. Det är bättre att placera bär i en separat behållare. Frukt, grönsaker, gröna tvättas från lera, torkas, fördelas i förpackningar och skickas till lådan.
Grönsaker, frukter, bär
| Namn på produkter | Villkor för lagring | funktioner |
| tomater | 10 dagar | plastpåse eller vegetabilisk behållare |
| gurkor | 15 dagar | vegetabilisk behållare |
| selleri | 5 dagar | paket |
| dill | 72 timmar | i en burk vatten |
| persilja | 72 timmar | i en burk vatten |
| kål | 20 dagar | i förpackningen |
| lök | 1-3 månader | i bulk i en speciell behållare |
| sallad | 48 timmar | i öppna behållare |
| potatis | 1-3 månader | i bulk eller i ett paket |
| rädisa | 12 dagar | i plastbehållare |
| morötter | 1-2 månader | i bulk |
| aubergine | 15 dagar | i förpackningen |
| betor | 1-3 månader | i förpackningen |
| zucchini | 7 dagar | i en särskild grönsakskonserver |
| sötpeppar | 12 dagar | i bulk |
| aprikos | 12 | i en plast öppen behållare |
| äpplen | 15 dagar | i bulk |
| bananer | 78 timmar | i förpackningen |
| persimon | 12 timmar | en efter en på hyllor |
| körsbär | 48 timmar | i plastbehållare |
| körsbär | 72 timmar | i förpackningen |
| plommon | 7 dagar | paket |
| hallon | 10 timmar | speciella välventilerade förpackningar |
| jordgubbar | 12 timmar | plastbehållare |
| björnbär | 72 timmar | någon förpackning |
| vinbär | 72 timmar | någon förpackning |
| vattenmelon, melon | 12 timmar från snittet | skäret är täckt med en matfilm |
Om det inte finns några sådana zoner i ditt kylskåp, här är några idéer för bevarande av grönska:
- Sätt gröna i en torr burk och täcka. Så bladen kommer inte att förlora fukt.
- Vik bunten i en fuktig trasa eller servett och lägg sedan den i en väska.
- Du kan helt enkelt lägga en massa i en burk vatten och placera den på en av hyllorna.
Dörren
Detta är den varmaste platsen, eftersom dörren ständigt öppnas och innehållet behandlas med varm luft. Det rekommenderas att placera på hyllorna såser, dressingar, kryddor, läkemedel. Använd inte dörren för mejeriprodukter eller ägg.
frys
Inte överraskande, i frysen lagras mat längre än vanligt. Mikroorganismer är svåra att arbeta vid en temperatur av -18 grader. Men det finns också sina egna regler:
- Frys endast en gång, annars kommer innehållet att förlora näringsvärdet.
- Kött och fiskprodukter måste rengöras och delas i portioner. Packa sedan med påsar och skicka till kameran.
- Bär och andra grönsakskomponenter bör tvättas, torkas och delas i portioner.
- Som ett paket kan du använda plastpåsar, lufttäta brickor.
Vilka produkter kan inte placeras i kylskåpet
Vanligtvis tänker vi inte på vilka livsmedel som lagras i kylskåpet, och vi lägger allt som hämtats från affären till kameran. Det finns dock produkter som inte behöver det här:
- Exotiska, tropiska frukter ruttnar snabbt i kylan.
- Päron och äpplen producerar eten under påverkan av kyla. Det påverkar resten av maträtten negativt.
- Bananer blir snabbt svarta.
- Zucchini, pumpa vid låga temperaturer snabbt rot, möglig.
- Gurkor, äggplanter, tomater innehåller en stor mängd fukt. Om det inte finns någon speciell zon i kylskåpet, är det bättre att inte sätta dem inuti.
- Olivolja förlorar näringsegenskaper, börjar vara bitter.
- Potatisen rotar snabbt. Det är bättre att sätta det i en källare eller en källare.
- Löken förlorar fukt och blir trög.
- Kall förstör användbara ämnen i honung.
- Vitlök älskar värme.
- Choklad för långtidslagring är täckt med vit beläggning och mögel.
- Bröd absorberar alla lukt och ämnen. Det är bättre att placera det i brödlåset.
- Jam och andra konserver lagras perfekt på kökshylsan.
Oönskade grannskapet
För att undvika förstöring av bestånd, är det nödvändigt att veta att vissa produkter negativt påverkar "grannarna". Som redan nämnts ovan bör alla diskar omfattas, det är önskvärt att de inte kommer i kontakt med varandra.
- Klara måltider och rå kött, fisk. Råvaror kan överföra patogena mikroorganismer till din middag.
- Ost (och annan "mjölk") och rökt kött.
- Korv och frukt / grönsaker.
- Frukt och grönsaker bör också finnas i separata lådor.
- Sallader och frukter.
- Olja och kryddor.
- Ägg med några förformar.
En gång i veckan måste du alltid torka väggarna och hyllorna. Om en obehaglig lukt inträffar kan du tillsätta citronsaft och läsk till vattnet.
Det är viktigt att behålla renhet och ordning i kylskåpet. Det skadar inte ibland för att titta på instruktionerna för att återkalla driftsreglerna från tillverkaren.
