Innehåll:
-video. Svampplockare med erfarenhet vet att bland skogsgåvor finns det sådana exemplar som inte kommer att skada men också njuta avJag kommer inte att leverera. Dessa är oätliga svampar. De har ingen relation till giftiga arter, men en sådan "skörd" kan inte ätas heller. Denna kategori omfattar svamp, vars massa inte innehåller farliga toxiner för att orsaka allvarlig förgiftning, men har samtidigt en kombination av tecken eller en av dem:
- har en mycket styv struktur;
- obehaglig smak( de flesta svampar är bittra);
- motbjudande lukt, som kan vara närvarande antingen i en rå svamp, eller manifesteras i processen med dess förberedelse.
Vissa arter, förutom ovanstående beskrivning, har fula tillväxt på sina mössor.
Vi erbjuder dig en kort lista över de mest kända oätliga svamparna med namn, beskrivning och foto. Vi hoppas att det kommer att hjälpa till att undvika irriterande misstag och bara välja de läckra svamparna.
Residensbalkskog - Row
Remsvamp hör till en av arten, vars variation kan förvirra även en erfaren svampplockare. Förutom läckra ätliga och uppriktigt farliga giftiga, finns det också oätliga rader. De mest kända av dem:
- Row Gran. Det växer i våta tjocktar av barrträd och granar. Hatten är liten, upp till 10 cm i diameter, som liknar en ljusbrun klocka med en liten buk i mitten. Ytan är täckt med knappt synliga vågar och ränder, och i övermåliga svampar sprickar kapslarna, vilket avslöjar det lätta vattna köttet med en mycket kryddig smak och en obehaglig lukt. Benet är ganska högt, krökt, inuti är tomt.
- Beställningen är svavelgul. Finns i lövträd och barrskogar. Unga svampar har avrundade lock av svavelgul färg, i de gamla de avtar, och en bulge bildar sig i mitten och färgen mörknar. Efter regnet blir huden halt och i torrt väder är det jämnt och flätat. Det smala benet på toppen är ljusgul, förtjockning eller utlåning och blir smutsigare närmare marken. Benen av gamla svampar dekorerar mörka skalor, men inte alltid. Köttet är gulgrönt, det luktar aceton, bittert.
Unga granrader kan förväxlas med villkorligt ätbara greenfinchs, men till skillnad från de första växer greenfinchs på ett kort köttigt ben och den gröna färgen dominerar i färg.
Vissa forskare tilldelar granen och svavelgulten till giftiga. Genom att äta dem kan du faktiskt få en mild ätstörning, men en liten mängd toxiner leder vanligtvis inte till döden.
Vackra russula skönheter eller utseende är bedrägligt.
Bland de kända syrozekarna anses de flesta svamparna ätbara och mycket välsmakande, och vissa särskilt riskabla svampplockare använder dem även utan kokning. Men det finns bland dem sådana sorter, som även den mest desperata ätaren inte vågar smaka, och orsaken är kaustisk smak.
Oätbar russula, som dock är mycket vacker i utseende, inkluderar:
- Caustic( det är kräkningar eller brännskador).På ett vitt bräckligt ben, tomt inuti, finns en framträdande ljusrosa hatt med lättare kanter, täckta med klibbig hud. Det finns också svampar med röd eller lila färg. Köttet är vitt, tunt och fräckt, har ingen lukt, men är väldigt bittert.
- blodröd( sardonyx).Den har också en röd hatt i olika variationer av denna färg, men skiljer sig åt i en rosa köttstam i form av ett spets eller en cylinder. Kåpans kanter är lite vågiga, huden är blank, väl avtagbar. Köttet är vitt, tätt, kryddigt och smaklöst.
- Ostroedkaya. Det är en väldigt ljus och märkbar svamp, genom vilken den verkligen inte kan passeras: hatten av rika lila färg med ett mörkare centrum, först konvex och sedan jämnt. Mjuk fot mörkrosa. Köttet och plattorna är gula. Smaken är väldigt skarp.
- Björk. En av de mest bittera syroezheken, svag smak försvinner inte ens efter långvarig blötläggning. Men det ser ganska attraktivt ut och även luktar gott, som frukt, med en touch av honung. Benet är vitt, hatten är beige, köttet är ljust och bräckligt.
Även ett mod är smaklöst
Många nybörjare svampplockare tycker att mjölksvampar kan samlas och ätas allt och frågar mig varför varför den läckra svampen som klipps av under ett björkträd visar sig vara bittert. Detta händer om du hittar oätliga mjölksvampar, som också kallas laktor för sin viskösa mjölkliknande saft, släppt under fraktur.
. Oätlig mlechnikov inkluderar:
- . Thorny. En medelstora svamp med en svagt konvex eller öppen hatt med skarpa kanter, färgen varierar från rosa till ljusbrun. I äldre exemplar formas ofta röda flingor som liknar små spikar på ytan av locket. Hålben av samma färg, böjda, gula tallrikar under locket är ordentligt fastsatta på den. Massan av denna oätliga svamp är gulaktig eller grönaktig, luktfri, men mycket skarp.
- Sticky( aka grågrön eller slimig).Namnet motsvarar helt utseendet: den lätta foten sitter fast i händerna, den är dekorerad med en smutsig grön, jämn grå hatt med mörka fläckar. Mjölkjuice är också klibbig, flytande när bräcklig, vit och skarp, luktfri massa är trasig.
- Hepatisk. Små svampar är helt målade i en vacker brun färg, locket är något trattformat, slät. Köttet är också brunt, men lättare, väldigt ömtåligt, luktar inte, äckligt akrid.
- Golden yellow( aka golden).Kepsen är konkav, slät, rödguldfärg, med mörkare tunna ränder eller fläckar. Benet är lättare, tjockt i början, blir då ihåligt. Köttet och saften är vita, men gula när de skärs. Det finns ingen avskräckande arom, men svampens smak är mycket bitter. Formen av mlechnik liknar camelina, men den senare har apelsinjuice med övergång till en grön nyans.
- Grårosa( även kallad bärnsten).Hatten i form av en tratt och ett ben målade i en smutsig rosa, närmare brun, färg. Vitrosa tallrikar under locket är ordentligt fastsatta på det lösa benet. Ett karakteristiskt drag hos denna belastning är en skarp, otrevlig lukt som härrör från det gulaktiga köttet och liknar kärlek eller cikoria.
- Hartsvart( aka harts).Hatten är chokladbrun med en sammet yta, nästan platt. Det robusta benet är i form av en cylinder med en expansion i övre delen och är täckt med en ljus ned. Massan och saften är vita, men när de skärs blir de rosa. Intressant, trots den bittra smaken, ger svampen en trevlig fruktig arom.
Enligt vissa källor tillhör klibbig lack giftiga svampar: ett stort antal toxiner kan orsaka allvarlig förgiftning.
Vacker, men bitter boletus
Bland den snygga boleten finns det sådana "kamrater" som, även efter lång matlagning, inte blir läckra. Deras täta massa innehåller mycket bitterhet, vilket gör den helt olämplig för konsumtion.
Oätbara boletus svampar inkluderar:
- Vacker( han är vacker stamtavla eller bara oätlig).Svampkroppen är karakteristisk för arten och är väldigt köttig, locket är brunt i färg, täckt med torr hud. Stammen är rosa-röd helt eller gulaktig med ett rosa nät. Det krämiga bittera köttet blir blått när det skärs.
- Chunky( den är rotad eller bitter svampig).Halvsfärisk keps är vitvit, slät, ofta knäckt. Stammen är citronfärgad med ett ljust galler, det har en förtjockning i form av en knöl nära marken. Köttet är också gult, när det pressas blått, luktfritt, bittert.
Bosatt i ängar klorofyllum bly-slagge
Denna oätliga svamp med ett svårt namn ser ut som paraplyer, och vissa forskare tilldelar det giftiga arter. Fulltoxiska egenskaper hos bly-slagklorofyllum har ännu inte blivit helt studerade, så idag är det så långt hänvisat till kategorin oätliga svampar.
För att undvika eventuella ätstörningar är det bättre att inte riskera och röra de svampar som du stött på under promenad.
Svamp har en hatt, som ett paraply. I äldre exemplar är den nedåtgående, men i ungdommen har en klockformad form. Hatten är målade gråvitt, i mitten finns en liten knopp, mörkare. Skalet på ytan av klädet av klorofyll är bly och slagg torrt, med rester av täckplåten. Det långa benet är tunt, vitt, men blir brunt när det är trasigt. På unga svampar är den dekorerad med en ring ovanifrån. Köttet är vitt, vid kontakt med luft blir rosa.
Bräcklig älskare av stubbar, skalig alder
På de ruttna lämningarna av trädslag i slutet av sommaren kan du hitta små svampar med spröd massa - skalig alder. Den ockergula kepsen i mitten har en mörkare färg och längs kanterna - slöjans rester. Den bruna stammen är först bandad, men blir då jämn. Det gula köttet bryter lätt och bittert.
Den svampiga färgen på svampen kallas också gammal mal.
Earthen dweller Hebelom rootlike
Men du kan knappast förväxla någon med andra svampar, det här är den rovliga Gebelom, men allt på grund av dess långa grå ben, täckt med små bruna skalor, är halvt dolt i marken. Men locket är ganska litet, i första halvcirkelformat, sedan jämnt. Skalet är glänsande, lätt tegelsten, med ingrown skalor. Köttet av ungt hebelom är sött, men sedan lämnar sötmen vägen till bitterhet. Det har inte dubbletter, på grund av dess smak det inte konsumeras.
Den minsta svampen är köttascocor
Violett-lila köttiga växter på strumpor och stubbar, det visar sig också svampar som kallas kött askocoriné.I själva verket liknar de färska kött. Svampen själva är mycket liten, inte mer än 1,2 cm, de växer först individuellt, men går snabbt in i en solid tät matta. Formen av en vuxen svamp är varierad: den kan ha en tratt i mitten av den glänsande locket, eller det kan vara konvex. En stor familj av oätlig svamp ascocorin, odlad på ett träd, ser ut som en flervägd tillväxt, med varje nästa "golv" hårt rotad till den föregående. Det finns svamp och ben, men de är mycket små, mindre än 1 cm. Även om svampmassan inte har en bitter smak eller en obehaglig lukt, anses de vara oätliga på grund av deras miniatyrstorlek, vilket är ganska svårt att bearbeta före matlagning.
Att komma till skogen, kom ihåg - den externa skönheten hos svampen kan vara bedräglig och kan leverera åtminstone besvikelse. Läs noggrant innan du går på bilder av oätliga svampar, valda i artikeln. Var försiktig och noggrant välj endast ätliga svampar, och i det minsta tvivel är det bättre att återvända hemma tomt än att medföra uppriktigt obehagliga överraskningar. Framgångsrik "jakt"!
