Innehållet i artikeln:
Bland de få lokala nordamerikanska frukterna som odlas kommersiellt anses tranbär vara en riktig stjärna under hösten. Samla det från slutet av september till oktober, och färska bär skördade under denna period, du kan äta till jul. Dacha-ägare bereder ofta flera väskor med tranbär, placera dem i plastbehållare, frysa och äta hela vintern.
Endast 15% av skörden av tranbär säljs som färska bär. Resten omvandlas till juice, såser och andra liknande produkter.
Traditioner att använda tranbär
Inhemska amerikaner använde tranbär till mat och gjorde också färgämnen och mediciner från det och öppnade sedan delvis recept till européer. Några stammar huggade torkade bär tillsammans med remsor av torkade eller torkade ryckiga och blandade med djurfett. Så de fick näringsrika, lättanpassade, hög energifoder som kallades "pemmikan".Produkten användes av både indianer och européer i långa promenader i vinterns skogar. På grund av sitt näringsvärde och låg vikt är Pemmican efterfrågan bland turister till denna dag.
Varför tranbär betraktas som superfood
Förmodligen läser du att tranbär är placerade som den mest användbara bären. Även om färsk frukt är en bra källa till fiber och en blygsam källa till C-vitamin och mineraler, uppnåddes statusen för superfood tranbär på grund av det stora antalet fytoföreningar i dess sammansättning. Dessa är de kemikalier som växten producerar för eget skydd: antiinflammatoriska, antibakteriella och antioxidantföreningar.
Många kvinnor använder pulveriserande tillsatser med tranbär för att förhindra återkommande urinvägsinfektioner (UTI).
Studier har visat att en av de unika fytoföreningarna av bären som kallas "proanthocyanidin" förhindrar bakterier till urinvägs väggar, vilket förhindrar infektion och reinfektion hos människor i riskgrupp.
Samma hypotes säger att tranbärsprodukter kommer att bidra till att undvika sår, vilket hindrar utseendet av bakterier som orsakar sjukdomen på väggarna i magen. Men forskare varnar för att även om tranbär förbättrar immuniteten och förhindrar infektioner, kan det inte bota sjukdomen. Om du misstänker att du har ett UTI, eller om du har ont i magen, kontakta din läkare.
Idag började tranbärs potential att undersökas för användning vid förebyggande och behandling av hjärtsjukdomar, olika former av cancer, gastrointestinala sjukdomar och virussjukdomar. Man bör komma ihåg att det är nödvändigt att konsultera en specialist innan du börjar använda bär för medicinska ändamål. Detta beror på att tranbäret kan reagera med de mediciner som du tar.
Matlagningstips
Med tanke på att tranbär är mycket sura kräver de flesta juice och färdiga produkter med bär ett stort antal sötningsmedel. Hem recept är inget undantag. Försök att lägga ut färska tranbär med päron, äpplen, skivade datum eller torkade aprikoser. Om smaken fortfarande är för sur, lägg till lite sötningsmedel.
Rötter och tranbär, rot och frukt från hösten säsongen, kombineras bra i soppor, såser, kryddor och chutney (indisk krydda). Receptet på en av dessa rätter:
- 2 koppar färska tranbär;
- 2 stora rödbetor, kokta, skalade och skivade;
- ⅔ koppar tinat fryst koncentrat av äppeljuice, saltat till smak.
Ta med tranbär och äppeljuice till koka. Koka över låg värme tills bären är trasiga. Lägg sedan till finhackade betor och salt.
Alternativt börja du laga 2 skivade äpplen eller päron på låg värme i en behållare med äppelcider tills frukten är mjuk. Tillsätt tranbäret och fortsätt tills bären brister. Blanda sedan med betor och salt. Om skålen inte visar sig tillräckligt söt, lägg till 1-2 skedar av din favorit sötningsmedel.
Nu vet du hur värdefulla och användbara tranbär kan vara. Med den rätta vården kan denna vildväxande kultur odlas på din dacha. Om du lyckas skapa alla förutsättningar för den normala tillväxten av denna bär, kommer du att kunna ge lång tid en källa till en unik produkt som positivt påverkar människokroppen.
