Hur hammar och skär en kanin?

Innehållsförteckningen

• Vid uppfödning av kaniner för kött är slaktiden inte av grundläggande betydelse. Det viktigaste är att få en kanin tillräckligt massa. Kaniner är lämpliga för slakt från fyra års ålder. Med rätt innehåll ska djurets vikt nå 3-4 kg vid denna ålder. När det är selektivt slaktar är de största och mest friska djuren bättre att lämna för avel.

  Skinnförband, det är önskvärt att välja kaniner som är födda på vintern. Dessa djur har den bästa och högkvalitativa pälsen. Skinn av unga djur, liksom kaniner, födda på sommaren, har en låg kostnad.

  instagram viewer
  Kaninhud under avverkning är inte värt den tid som spenderas på dess dressing.

  En kaninuppfödare bör veta att eared molts uppträder:

  • Ålder - två i perioden från 1,5 till 6 månader från födelsetidpunkten;
  • Seasonal - den första brukar ske i mars-april, den andra i september-oktober.

  Det är lätt att bestämma slutet av smältning i en kanin. För att göra detta, klistra försiktigt av ull. Tjockt och hållbart hår hålls tätt, men om håret faller från ett slag eller en lätt beröring, är detta ett säkert tecken på ett husdjurs molt.

  Den bästa tiden att slakta en pälskanin är december-januari. Under denna period kasta inte kaniner, och pälsen är den mest täta och värdefulla.

  Välja en kanin för slakt

  Förberedelse för slakt: Åldersgrann

  Processen att slakta, skölja och skära en kanin bör inte försenas. Det tar ungefär 5 minuter för professionella. Därför kommer tillgången på allt du behöver avsevärt påskynda processen och påverkar inte kvaliteten på kött och päls.

  Förberedelser för slakt är följande:

  • Kanin deponeras och matar inte eller vatten i 10-12 timmar. Det är nödvändigt att rengöra tarmarna;
  • Tvätta genast innan du slår en kanin och vänta på att huden torkar.

  För slakt krävs:

  • Stick-strut;
  • 2 knivar. Man bör vara skarp för att klippa, den andra är något stupad - att arbeta med huden;
  • Flera emaljerade skålar( krukor eller andra liknande behållare);
  • En skål med rent vatten och några torkdukar;
  • Ett slaktverktyg som är valt eller tillverkat baserat på den valda metoden.
  Om du måste titta på eller hålla ett ansikte för första gången - det är önskvärt att ha en flaska med flytande ammoniak.

  Innan slakt är det värt att titta på videon om korrekt slakt och skärning av djuret. Om du har vänner som håller kaniner, är det lämpligt att utföra det första förfarandet under övervakning och vägledning.

  Rationellt gjord stick-strut underlättar avsevärt avlägsnandet av huden och skärning av slaktkroppen. Vanligtvis är den tillverkad av metall eller trä.

  Längden på den platta stången är ca 20 cm, kanterna är skarpa och är företrädesvis krökta runt omkretsen( i vinkel), uppåtgående ändar. Den totala längden är ca 30 cm. I mitten av baren bör det finnas en krok för hängande, samt ett spår som tydligt markerar mitten av baren.

  Program för körning och sköljning av en kanin

  Hur man hamrar en kanin:

  slaktmetoder

  Överväga nu hur man dödar en kanin. I praktiken är sex snabba, effektiva och blodlösa metoder för att döda en kanin utbredd. Valet av de mest lämpliga av dem bestäms av förekomsten av erfarenhet och improviserade medel:

  1. Den blodlösa metoden( muffling) av är traditionell för vårt land - det vill säga ett slag mot kaninen på huvudet med ett trubbigt föremål. Dess fördelar är enkelheten och avsaknaden av behovet av att förvärva komplexa enheter. Döden sker snabbt nog inom några sekunder.

  För den mänskliga dödandet av en kanin måste du höja den på dina bakben, låt den lugna sig och slå huvudet på huvudet med en träpinne. För detta är ett stycke av en spade 40-50 cm långt perfekt. Det är viktigt att korrekt beräkna kraften när den slår på.Ett starkt slag kan krossa skallen och komplicera skärningsprocessen.Ännu värre, det är för svagt ett slag, eftersom synen på den slående briaren inte är för svag i hjärtat. Om detta fortfarande hände, ska du leverera ett annat slag.

  1. Den franska metoden används sällan här, men det är mycket vanligt i Europa .De tar kaninen genom bakbenen, lägger den horisontellt eller håller den i luften. För att döda en krypa är det nödvändigt att lyfta upp det och skaka det kraftigt. För all den uppenbara enkelheten i denna metod har den brister: det kräver anmärkningsvärd styrka att skaka ett djur som väger 7-9 kg med en hand, såväl som erfarenhet.
  2. Med hjälp av el slår stora gårdar slakterier. För detta placeras djurets huvud mellan två elektroder och dödas av en elektrisk chock.
  Det rekommenderas inte att använda elektrisk ström hemma för slakt, särskilt från ett vanligt nätverk. En spänning på 220 volt är överdriven för ett djur. En missbruk av hushållets elnät är ett hot mot minarbetarens liv.

  Varningen gäller inte speciella elektriska ljuddämpare som är speciellt konstruerade för detta ändamål. Det enda negativa - sådana enheter är inte alla har råd med.

  1. Ett annat alternativ är att bryta livmoderhalsen. För detta hålls kaninen med en hand på bakbenen, kramar sig och den andra tätt täcker huvudet. Med en vass vändning till sidan, är livmoderhalsen korsade och kaninen dör.
  2. Med hjälp av en spruta kan du också pumpa luft i ett djurs öronven. Denna metod kallas luftemboli. Hemma används den extremt sällan. Oftast används i medicinska institutioner. En signifikant nackdel är att döden inte sker omedelbart, men blödningsprocessen går inte helt och hållet, vilket försvårar kött och päls konsumentegenskaper.
  3. Skjut en nål - för vilken en speciell enhet som liknar en spruta används. Nålen på enheten, som tränger in i hjärnan hos djuret, bidrar till snabb och human dödande. Den mest effektiva hjärnpiercing är på linjen från ögat till motsatt öra.

  Efter att ha slaktat kaninuppfödaren är det nödvändigt att uppnå fullständig blödning av djurets slaktkropp. Därför hängs slaktkroppen av bakbenen på en speciell stickstång. Spetsens spetsiga ändar ska genomborra bakbenen och sprida dem avståndet på ramens bredd. Punkteringsplatsen bör ligga under knäleden. Helst, om du kan komma mellan benet och senan.

  För blodflödet görs speciella snitt i djurets näsa, eller en artär skärs genom halsen med en tunn kniv genom munnen. Ibland tillhandahålls blodflödet genom avlägsnande av ögonlocket. Att dränera croca tar 5-7 minuter. Se till att blodet i glaset finns i behållaren i förväg, så att du kan fortsätta att fläta och skära slaktkroppen.

  Kanin före sköljning

  Så här tar du ordentligt bort huden på

  För snabb och bekväm sköljning med en skarp kniv, gör skivor enligt följande:

  • Över knäförband på bakbenen runt omkretsen;
  • Från kanten av patellar snittet görs en andra snitt längs insidan av tassan, sedan längs inguinområdet till snittet på den andra tassan;
  • Framkäftarna( under knäleden), svans och öron är avskurna;

  Efter snittet är huden noggrant, långsamt separerad från slaktkroppen. När de främre potarna nås, släpps de försiktigt, varefter huden tas bort från huvudet, även om den här delen av pälsen inte har något speciellt värde. För en bättre förståelse av processen kan du använda videon, som många på Internet eller titta på en professionell arbete.

  Du kanske också är intresserad av artiklar om kaninämnet:

  • Hur matar man en prydnadskanin?
  • Symptom och förebyggande av koccidios hos kaniner.
  • Särskilda egenskaper att hålla kaniner hemma.

  Göra kaninskinn hemma för nybörjare

  Överväga nu hur man gör kaninskinn hemma. För bearbetning behöver du en speciell armatur - regeln. Att göra det är inte svårt. Vad är nödvändigt för att sammanställa tre lameller i form av bokstaven "A".Dessutom bör medelstången vara rörlig.Ännu lättare, du kan göra en regel för brädrabredd på 25-30 cm. Ena änden är smal och avrundad. För enkelhets skyld måste du ha en bräslängd från 80 till 100 cm.

  Att göra huden är inte svår. Arbeta med den utförs i följande ordning:

  1. Blötläggning görs för att avlägsna smuts och främmande partiklar. Blötläggning sker i en behållare med varmt vatten( skinnen ska flyta fritt) temperaturer på 40 grader. Erfarna furrier lägger till en tesked tvättpulver till 1 liter vatten. För avlägsnande av parasiter kan du också lägga till formalin( 1 ml per liter vätska) eller sulfidin( 2 tabletter per liter vätska).

  blöt färsk skinn måste vara inom 3-4 timmar.

  1. Efter avlägsnande av smuts och främmande föremål från huden utförs åldring, , det vill säga avlägsnande av fett och muskelskikt. För vad huden ska vara rakt på brädet( jämnt och utan veck).Subkutant fett avlägsnas försiktigt med en trubbig kniv. När du stekar börjar du först att rengöra skinnet på huvudet och gradvis flytta till svansen. Skinnens kanter är renade rörelser till höger och vänster om mitten.
  2. Efter förband ska huden avfettas med .För att göra detta tvättas huden med hand med det vanliga tvättpulvret, sköljning utförs. I detta fall kan inte huden tryckas. Vattnet får tömma, sedan kärnan( insidan av huden torkas med en torr trasa).
  3. Behandling av huden med en lösning av salt och syra kallas betning. Hans mål är att avlägsna lim, öka styrkan och mjukheten i produkten. Pickling utförs med:
     1. Souring - blötlägger huden i 3-4 dagar i lösning( för 1 liter varmt vatten 200 gram grov havregryn och en tesked jäst);
     2. Neutralisering - Utförs i 12-16 timmar i lösning( för 1 liter varmt vatten 50-60 ml koncentrerad ättiksyra plus 2 skedar bordssalt läggs till hela lösningen).Efter neutralisering hålls skinnen i två dagar i ett torrt rum vid rumstemperatur.
  4. Tanning utförs genom att använda speciella garvningsmedel .Dess uppgift är att förbättra hudens konsumentegenskaper, öka styrkan och elasticiteten. Vad är nödvändigt flera gånger för att bearbeta kärnan i den varma buljongen av barken av ek eller tall. Antalet gånger och varaktigheten av behandlingen bestäms av kärnans förmåga att suga i avkoket.
  5. Efter att huden har upphört att absorbera fukt, utföra fettet , det vill säga smarta köttet med fett eller grädde. Zhirovka nödvändigt att skydda huden från att torka ut.
  6. Följande är slutstadiet - torkning. För vad huden lämnar i en utsträckt form för en dag.

  Efter att ha slutfört detta arbetsflöde kan huden lagras säkert eller användas för att göra pälsartiklar.

  Bearbetad kaninhud

  Hur man hugger en kanin till kött

  Och nu pratar vi om hur man hugger en kanin. Skärning av slaktkroppen kräver ett snitt i underlivet. Detta görs vanligtvis med en mild rörelse från botten upp( förutsatt att slaktkroppen hänger). Sedan är det nödvändigt att bryta inguinalbenen, hålla låren med båda händerna och vrid dem mot ryggen.

  När du har utfört denna procedur, fortsätt till utvinning av interna organ. Framställd i följande ordning:

  • Separerad blås och kanaler;
  • För att en päls återstår efter sköljning dras tarmarna och magen ut;
  • Gallblåsan trimmas tillsammans med kanalerna;
  • Ta bort levern.

  Skärning av slaktkroppen av kaninen

  Efter avlägsnande av insidan avlägsnas slaktkroppen från stödet. Den oätliga delen av bakbenen och huvudet är avskuren. Därefter kan kaninen tillagas, och vid behov lagras slaktkroppen i frysen. Köttet från en ordentligt behandlad kanin är rödfärgad i färg utan lukt.

  Som framgår av det presenterade materialet är det inte svårt att göra en kanin. Det kräver emellertid ett stort lager av moralisk styrka och övning. Och omedelbart är det nödvändigt att bestämma vilken metod för slakt att välja.

  Slutligen, en kort träningsvideo om hur man slaktar och hugger en kanin hemma för nybörjare: