Artikelinnehåll:
Äggplanter är bland de mest favorit vegetabiliska grödorna i världen. Av särskilt intresse för grönsaker är förknippat med mångsidigheten hos äggplanter, som kan stekas, stuvas, bakas och serveras kokt. Samtidigt visar sig rätter med dem alltid att vara goda, näringsrika och friska.
Vilka är de gynnsamma egenskaperna hos äggplantor, och att de inkluderar mest uppmärksamhet hos människor som tar hand om sin hälsa?
Vilka är fördelarna med äggplanter: Egenskaperna hos sammansättningen av grönsaker
Elastisk, täckt med lila, flätad eller vit hud, äggplantor är en välkommen gäst i vilket kök som helst.
Efter matlagning absorberar den här värdefulla grönsaken inte bara aromen från de produkter som den är beredd på utan också förmedlar dess smak och de friska ämnen som utgör äggplanterna på disken.
Den största fördelen med färsk frukt är överflöd av cellulosa, pektin och makro och mikroelement, som är avgörande för människans liv. Dessa ämnen bestämmer huvudsakligen egenskaperna hos äggplantor. Dessutom är grönsakens gröna kött rik på kalium, järn och fosfor, kalcium och magnesium, och det finns vitaminer i det. Dessa är askorbinsyra, vitamin PP eller nikotinsyra, liksom ett antal B-vitaminer: B1, B2 och B5.
Denna grönsaksammansättning bestämmer hälsofördelarna hos äggplantor, inklusive förmågan att hämma absorptionen av skadligt kolesterol och minska nivån av detta ämne i blodet. Kalium i sammansättningen av rätter med aubergine påverkar aktivt hjärtat och blodkompositionen, fiber hjälper till att rensa kroppen och stödja matsmältningsförfarandena.
Näringsvärdet för en 100 gram servering av aubergine består av:
- 5,5 gram kolhydrater;
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram dietfibrer;
- 0,2 gram organiska syror;
- 0,1 Fett.
Om du tillägger att endast 100-28 kcal finns i 100 gram aubergine, beroende på sorten, kan du också prata om värdet av denna gröda som en kostprodukt som efterfrågar övervikt och fetma.
Aubergine Hälsofördelar
Betydelsen av äggplantens fördelaktiga egenskaper för kroppen och behovet av att inkludera denna grönsak i kosten hos en mängd människor bestäms exakt av fruktens biokemiska sammansättning.
Eftersom antalet patienter med hjärt- och kärlsjukdomar runt om i världen ökar stadigt kan olika rätter med äggplantor vara en bra hjälp vid förebyggandet av dessa allvarliga sjukdomar. Innehåller mycket fiber, kalium och andra substanser grönsaker bidrar till:
- utsöndring av överskott av vätska från kroppen;
- tillåter inte att kolesterol absorberas, så småningom blockerar blodkärlskanalen och försämrar blodtillförseln till organ och vävnader.
- tar aktivt bort toxiner från tarmarna;
- normaliserar digestion och metaboliska processer i kroppen.
Alla dessa egenskaper hos aubergine är användbara för personer i mogna och äldre människor som är i riskzonen för hjärtsjukdomar, blodkärl och oftare än andra som lider av slemhinnor i matsmältningen, ödem och högt blodtryck.
Med korrekt matlagning minskar inte värdet av aubergine som en kostvanlig hälsosam grönsak.
Ett undantag är rostning av frukter, under vilken massan literalt blöts med olja, och istället för att vara bra är skadorna från aubergine oundvikliga, särskilt om personen har problem med matsmältningen och bukspottkörteln.
Tack vare askorbinsyra och andra vitaminer rekommenderas äggplanter som ett profylaktiskt medel:
- under perioden med säsongsförkylning;
- under utmattande fysisk ansträngning och aktivt mentalt arbete.
Pektiner som ingår i grönsaker bidrar till listan över fördelaktiga egenskaper hos äggplantor, vilket också stimulerar matsmältningen och förbättrar ämnesomsättningen.
Dessa värdefulla grönsaker med diabetes är helt ofarliga. Förutom den terapeutiska och profylaktiska effekten vid ateroskleros och hjärtproblem är äggplantor användbara för att upptäcka tecken på osteoporos och osteokondros:
- Vitamin C bryr sig om immunitetstillståndet och återuppbyggnaden av energireserver.
- Vitaminer från grupp B är ansvariga för förmågan att arbeta, nervsystemet och mentala balans hos en person.
- Zink och mangan i färsk fruktmassa hjälper till att rehabilitera och motverka sådana farliga förhållanden som stroke.
- Kalium och järn förbättrar aktivt blodets sammansättning, vilket indikeras för anemi och sänkt ton och tryck.
kan spara färskt tomater från sina sängar före nyåret. För att fullt ut kunna njuta av fördelarna med aubergine och minska skadan från användningen till ett minimum är det bättre att äta dessa grönsaker i kokt, stuvad eller bakad form.
Hur är äggplanter användbara för att gå ner i vikt?
På grund av låg kaloriinnehåll av äggplanter och den höga koncentrationen av kostfiber och spårämnen i grönsaker är rätter med lila frukter önskvärda i kosten för viktminskning.
Vilka är fördelarna med äggplantas hälsa, under en period då kroppen blir berövad varje dag på grund av kostens "brist"?
För det första kan du med hjälp av äggplanter och andra grönsaker för bantningsmenyer diversifiera och mätta dig med goda och friska rätter. Dessutom är äggplantor fördelaktiga i närvaro av järn och koppar, magnesium och kalium, vitaminer och organiska syror. Med denna diet kommer kroppen inte att vara utarmad, men kommer att spendera de ackumulerade fetterna till fördel för hälsan.
Det bästa sättet att laga en aubergine är att laga mat, försiktigt stuga och baka, utan att använda olja. I detta fall behåller skålen ett lågt kaloriinnehåll, bevarar den inneboende smaken av grönsaker och de fördelaktiga egenskaperna hos äggplantor.
Ge inte upp att äta äggplanter för personer som lider av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet och mage i eftergift. En lätt irriterande effekt av frukten på slemhinnan aktiverar bara processerna med matsmältning utan att orsaka någon skada.
äggplanter är extremt användbara för gikt. Dessa grönsaker under kraft för att förhindra ackumulering och deponering av urinsyrasalter, som skadar lederna, samt stör gallblåsan och njurarna.
Under graviditet och amning kan äggplanternas fördel och skada bestämmas av kvinnan själv genom närvaro eller frånvaro av tecken på en allergisk reaktion.
Huvuddelen är att färska, unga frukter som inte innehåller nitrater och andra giftiga ämnen används som mat.
Är det möjligt att skada auberginen?
De mest allvarliga misstag som görs vid användning av äggplanter är:
- användning av gammal, förlorade fruktens elasticitet, då det ackumulerade kornköttet växer;
- frukt rostning, under vilken skivorna absorberar olja, vilket är ofarligt för personer med matsmältningsbesvär.
Om det emellertid är omöjligt att vägra läckra rätter med stekt skivor, rekommenderas att laga äggplantor i 10 minuter till en halvtimme i kallt saltat vatten före värmebehandling.
Under denna tid kommer inte bara risken för fettabsorption att minska, men också koncentrationen av corned beef som är hälsofarligt kommer att minska och de positiva egenskaperna hos äggplantor kommer att förbli oförändrade.
Bli inte involverad i grönsaksgrytor och andra rätter med äggplanter för personer som lider av akut peptisk sår eller gastrit samt i den akuta fasen av urin- och gallstenssjukdom.
