Artikel indhold:
Gingerrødder er en god krydderi til kød- og fiskeretter, en tilføjelse til de kulinariske lækkerier i Japans nationale køkken samt et velkendt helbredelsesværktøj. Hvordan man spiser ingefær? Hvor bedst kan man udnytte sine helbredende egenskaber?
Brugen af ingefærrot skyldes dets sammensætning og tilstedeværelsen af et bredt udvalg af vitaminer, organiske syrer og bitterhed. I ingefæren er der calcium og jern, chrom og magnesium, fosfor, kalium og silicium. Den er rig på fibre og æteriske olier, phytoncider og andre stærkt aktive stoffer, som har en effektiv virkning på kroppen.
Gingeregenerationen af ingefær
I dag anerkendes ingefær af folkemusik og traditionel medicin som et antiinflammatorisk, bakteriedræbende, anæstetisk middel.
Ginger som medicin bruges aktivt til inflammatoriske sygdomme i halsen og nasopharynx, for forkølelse, virale infektioner. I dette tilfælde vil en afkok eller te baseret på den helbredende rod:
- hjælpe med at lindre smerter og ubehag ved indtagelse
- stimulerer sputumafladning;
- vil have en mild antibakteriel virkning.
Fordelene ved ingefær er ikke begrænset til dette. I kraften til at varme og lindre kuldegysninger, forårsager intens sved og dermed reducere varmen. Citron og mynte tilsættes til te, hvilket forbedrer rodets gavnlige egenskaber. Gingerte styrker immunsystemet, toner og skaber en god styrkeforsyning til at modstå sæsonbetingede sygdomme.
Hvorfor spise ingefær? Til terapeutiske formål anvendes roden til at aktivere fordøjelsesprocessen, øge appetitten og produktionen af mavesaft, hvilket er særligt vigtigt, hvis en person lider af gastrit med lav surhedsgrad, meteorisme og dysbakteriose.
Da ingefær indeholder mange aktive stoffer, kan produkter baseret på sådanne planteråvarer ikke kun gavne, men også forårsage uønskede reaktioner, såsom forværring af kroniske sygdomme eller allergiske reaktioner.
For at forhindre dette, skal du konsultere en specialist inden du tager ingefær, det være sig te, krydret krydderurter, tørpulver eller plantebaseret sauce. Lægen vil give en sikker dosis og beskytte mod mulige problemer. 
Sådan spiser du ingefær: opskrifter og anbefalinger
I verden har ingefær spredt sig fra øst. Retter, krydderier, saftige roddrikkevarer findes i det traditionelle køkken fra folkene i Kina, Korea, Vietnam og især Japan. Ikke kun at indfødte i de sydlige og sydøstlige Asiens lande aktivt bruger ingefær som mad, den mirakuløse rod i tørret og frisk form bruges til at forberede traditionel medicin.
Hvis der i hjemmet ingefær er oftest inkluderet i saucer eller marinader, marineret eller infunderet for at lave varme og kolde drikkevarer, så i den gamle verden blev der udarbejdet en anden skæbne for planten.
Hvordan brugte vores forfædre ingefær? Roten bragt til Europa, mærkeligt nok, blev ikke krydret til kød, men sammen med kardemomme, nelliker og andre usædvanlige krydderier var det vant til at smag peberkage, peberkager og andre konfektureprodukter. I landene i Central- og Nordeuropa blev varmeregenskaberne af ingefær gradvist brugt. Folk har lært ikke kun at insistere og koge rødderne, men også tilføje dem til øl og andre alkoholholdige drikkevarer.
Hvordan bruger man ingefærrot i dag?
Takket være etableringen af bånd mellem nationer og informationsrevolutionen er brugen af ingefær i madlavning blevet utrolig bred. I dag forbedrer ingefær smagen af ikke kun kager, konfekt og drikkevarer, men også alle slags supper, korn og grøntsager, stege og pølser.
Den traditionelle japanske måde at spise ingefær på, syltet med riseddike, salt og sukker, fanget også.Hvad spiser ingefær ingefær med? I landet i den stigende sol serveres syltede stykker gingerrot til sushi, sashimi og andre fisk og skaldyr samt ris og stuvede grøntsager. I Europa og Amerika blev denne brugerdefineret sammen med sushi, som er så populære i dag. Men derudover går syltet ingefær godt:
- med bagt eller stegt laks, anden fed fisk;
- enhver kød og fjerkræ
- risretter med grøntsager eller svampe.
Ikke kun er ingefærrot forbrugt som en velsmagende og nyttig uafhængig krydderi, den sættes i knust form i marinader til kød og fisk. Som et resultat bliver færdige retter på grund af rodets egenskaber blødere, saftige og mere aromatiske. I dette tilfælde er den klassiske marinade lavet på basis af sojasovs, vineddike, sesamolie, hvidløg og andre krydderier. Ginger tilsættes til blandingen i en hakket form.
Opskrifter, hvordan man bruger ingefær med glæde og gavn, mange. Lederne med hensyn til popularitet er forfriskende, forfriskende og opvarmende drikkevarer baseret på en fantastisk rod:
- Alle tilhængere af en sund livsstil, der ønsker at tabe sig og styrke deres immunitet, er godt bekendt med ingefær, honning og citron. Den er fuld, både varm og kølet. I sidstnævnte tilfælde kan drikken serveres med is og mynte.
- Hakkede friske rod vil tilføje krydderier til slag, øl og likører. Ginger gør bitterte tinkturer.
- Hvis gourmeten foretrækker læskedrikke, så skal han prøve varm te, som foruden ingefærrot indeholder kardemomme, appelsinskal, fed og kanel. Original og meget forfriskende erstatning af den berømte mulledvin.
Ginger er en universel krydderier. Det er let kombineret med næsten ethvert produkt, der åbner enorme horisonter foran den dristigste kok.
Værdierne tilføjes til roden ved at ingefær kan bruges både som et originalt kosttilskud, som krydderi og også som et 
-middel.
Efter varmebehandling og syltet ingefær mister sin karakteristiske skarphed, bliver smagen blødere. Men det skal huskes, at ingefærens helbredende egenskaber er delvist tabt, fordi de høje temperaturer og eddike marinade ødelægger vitaminer, ændrer produktets mineralsammensætning.
Hvis det ikke er muligt at anvende frisk rod til kulinariske og sundhedsmæssige formål, kan du finde tørret og hakket ingefær. Det bevarer flere næringsstoffer end i marinade, men smagen af sådan krydderier er ikke så klar.
