Indholdet i artiklen:
Sommeren er forbi. Nu kan du nyde frugterne, hvis du tager hånd om konserves. Den bedste måde at bevare melonens gavnlige egenskaber på er at tørre. Men det er ikke muligt at dreje melonen helt ind i et tørt, skrøbeligt skive. På grund af højsukkerindholdet er melonskiven altid elastisk og vævet i en fletning for bedre indpakning indpakket i en beskyttende film. Tørret melon, hvis foto på siden bevarede sine værdifulde egenskaber, selv vitaminer.
Forbereder meloner til opbevaring
Melonens særegenhed er, at den ikke kan holdes frisk selv i en kort periode. Men vi ved fra de bibelske tider om fordelene ved tørret melon. Ikke alle sorter er egnede til fremstilling af tørrede skiver. For at gøre dette skal du bruge nogle sorter, kendetegnet ved et fast kød og duft. Eksempler på sådanne sorter er meloner:
- Den kollektive landmand.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gulab.
Til høst til fremtidig brug, vælg kun intakte frugter af mellemstørrelse. Deres forberedelse består i tørring i en generel form i to dage. Derefter kasseres de beskadigede frugter, resten vaskes grundigt og skæres i skiver. Skorpen og det grønne subkortiske lag fjernes.
Sådan tørres en melon hjemme
Hvis høsten er hjemme i fri luft, bliver der naturligvis skiver af melon skåret sammen, men i slutningen efterlad en jumper, så du kan hænge to skiver på ledninger strakt i et ventileret rum eller reb. Tykkelsen af strimlerne er 2-4 cm. Tørring i fri luft varer i cirka to uger, hvor skiverne drejer hver dag for at fordampe fugtigheden jævnt. Faldet i vægt, i forhold til originalen, forekommer ca. 10 gange.
Herefter kan de elastiske strimler flettes i fletninger, indpakket med en film, så produktet ikke trækker fugt, lad det opbevares. En anden måde at opbevare smeltet melon på er glasglas, hvor skiverne installeres lodret og lukkes tæt. Siden smelte af en melon hjemme i luften i lang tid, og kan forhindre ugunstigt vejr, oftere for tørring bruge specielle enheder, ovne, tørre frysere.
Sådan tørres en melon med et værktøj
For at tørre melon skiver, som skære æbler, ægplanter, gulerødder og andre frugter, kan du i ovnen eller på el-tørretumbler. Under alle omstændigheder skæres tynde strimler til tørre hurtigere. Skiver burde ikke være tykkere end, cm. Ved udsættelse for varmluft i ovnen skal temperaturen ikke være højere end 75, fortrinsvis hvis der er en ventilator i kabinettet. Tørring udføres i to faser. De første 7 timer tørres ved forhøjet temperatur. Efter en pause i et par timer, tør ved 60. Den samlede tørretid er ca. 24 timer, herunder en pause for at udjævne fugtigheden indeni strimlerne.
Det er dog meget mere praktisk at tørre en melon på en elektrisk tørretumbler som andre saftige produkter. Samtidig bruges ikke mere end tre gitter til at tørre hurtigere. Tørretumbleren er indstillet til en temperatur på 55, derefter 45 grader og periodisk inverteret. Processen udføres i løbet af dagen.
Den elektriske tørretumbler er et hus med internt installerede pander med perforeringer, hvorigennem luften, der udledes gennem lågets åbninger, pumpes gennem den installerede ventilator. Luften opvarmes og fodres nedenunder eller fordeles på bakkerne på siden.
Enheden er støjsvag, optager lidt plads, og energikostnaderne afhænger af enhedens ydeevne. For en husstand skal du vælge en mellemstor tørretumbler.
Forbruger egenskaber af tørret melon
Det tørrede produkt har alle de samme egenskaber som den friske melon, kun i en højere koncentration. Den vigtigste energikomponent af produktet er kulhydrater. Derfor anbefales ikke en tørret skive at spise dem, der taber og diabetikere. Som en frisk melon kan en tørret skive ikke indtages med mælk, alkohol eller honning. Søddelikatesse kan spises med varm te, men i små mængder, da 100 gram af produktet indeholder 341 kcal, hvoraf 329 hurtigt assimileres sukker. Kulhydrater er mono- og disaccharider.
I det tørrede produkt blev hele spektret af B, PP, E og A vitaminer bevaret. En stor mængde vitamin C er indeholdt. Minerale stoffer er til stede i alle sorter, hvilket gør dette produkt nyttigt for alle, der nyder godt af frisk melon.
Tips til madlavning og opbevaring af melon
Hvis du har købt en mislykket melon på markedet, skal du ikke skynde dig for at smide den væk. Skær i tynde skiver og lidt podvyatte på den porøse overflade af produktet. Hæng derefter loberne for at tørre i luften. To timer om dagen skal hun være under solen. Når pladerne bliver trægte, drej dem i en tourniquet eller væv en fletning, tør det i luften i tre dage. Opbevares i linnedposer eller i madfilm.
Hvis du skærer strimlerne i små fragmenter og ruller dem i bolde, får du en bekvem form til brug. Og hvis en klæbrig overflade er sprinklet med sesam eller vallmo, bliver lækkeriet endnu mere attraktivt. Du kan rulle en melon i en rulle med en møtrikfyldning og skære i små stykker.
I en alder af overflod er det ikke overraskende at have slik ved festbordet. Men delikatesser, fremstillet af tørret melon og serveret til dessert, vil give værten en særlig charme til værten.
