Indholdets art:
Den rige høst af meloner til dacha er en god grund til glæde og stolthed, samt en omstændighed, der tvinger dig til at tænke på, hvordan man sparer vandmeloner til vinteren. Hvis naboerne af vandmeloner er i sengen - pumpes nemt opbevares selv hjemme, så er de grønne og stribede giganter mere krævende.
Med den rigtige tilgang og opmærksomhed på frugterne kan du spare vandmelonen indtil nytår. Men for at en frisk sommerferie skal ses på et festbord i midten af vinteren, er det nødvendigt at forberede på forhånd.
For at vandmelonen skal være saftig og sød om vinteren, er frugterne lagt i kældre, hvor det er vigtigt at stille temperatur og fugtighed, at tildele nok vandmeloner til rummet og at give en vis opmærksomhed på de store bær.
Temperatur og fugtighed til opbevaring af vandmelon
De optimale betingelser for at spare vandmeloner til vinteren kan skabes i kælderen. Her, ved en temperatur på 1-4 ° C og en fugtighed på 75 til 85%, mister vandmeloner hverken smag eller smag.
- Hvis temperaturbakgrunden er højere, ændres vandmelonens konsistens, fermenteringsprocessen kan starte inde i den, og bærens kvalitet vil uigenkaldeligt blive tabt. Ved temperaturer under nul fryser vandmeloner lidt.
- På samme måde, med et fald i fugt, mister vandmeloner deres saftighed, men hvis luften i kælderen er for rå, rotner frugterne.
Værelserne, hvor vandmeloner og andre grøntsager og frugter opbevares, skal ventileres.
Valg af vandmeloner til langtidsopbevaring
Hvor lang tid opbevares ferskvandsmelon?
Normalt vil meloner ikke tabe deres egenskaber i op til tre måneder, mens de opretholder passende temperatur og fugtighed.
Hvis forældede sorter og hybrider oftest vælges til brug om sommeren, er det bedre at plante sorter af sen modningsperioder til vinteren. Jo senere bliver vandmelonen lagt i kælderen, jo længere er holdbarheden.
Et eksempel på sådanne sen-modning vandmeloner er Lezhki, Bonde eller Excellent Black. Hvor meget vandmelon er opbevaret i disse sorter? Leederen med hensyn til evnen til at blive opbevaret efter fjernelse fra svøbet anses for at være Chillieg-vandmelon, som ikke mister kvalitet i op til 5 måneder. Det er vigtigt at vælge de stærkeste, lige og sunde frugter af mellemstørrelse og regelmæssig form.
Vandmelonskal er den eneste beskyttelse af saftigt papirmasse og ønsker derfor at bevare vandmelonen indtil nytår, dets integritet og kvalitet bør behandles med den største opmærksomhed. Hvis der er ridser, bump, buler eller andre defekter på overfladelaget, afvises sådanne vandmeloner. De skal spises straks eller sendes til genanvendelse.
Det er bedre at fjerne vandmeloner fra haven i handsker og fjern forsigtigt bærene fjernet fra pisken på en blød, ren overflade, hvilket giver lidt ledig plads mellem de enkelte frugter.
Kun sunde vandmeloner vil vare til nytår og vil glæde familiemedlemmerne med en så kendt, sommersmag.
Sådan holder du frisk vandmelon til vinteren frisk?
Under kælderforhold opbevares vandmeloner på hylder og i grøntsagsbokse ved hjælp af forskellige fyldstoffer for at forhindre udvikling af putrefaktive bakterier og svampe samt absorbere overskydende fugt. Det mest overkommelige materiale til fyldning af kassen er tørt sand, på laget, hvor vandmeloner er omhyggeligt lagt ud. Derefter hæld sand og fylde rummet mellem frugterne.
Den samme teknik bruges, hvis vandmeloner er beregnet til at blive opbevaret om vinteren i et lag af træaske. Det vigtigste i dette tilfælde er at kontrollere på forhånd, at der ikke er store fraktioner i fyldstofet, for eksempel ubrændte chips eller skarpe stykker kul, der kan skade barken af vandmelon.
Dry marsh moss sphagnum kæmper bedre end andre materialer med fugt og skadelig flora.
Den har en naturlig bakteriedræbende kraft og god absorptionsevne, er blød og sikker til frugt, og det er ikke svært at spare vandmelon til vinteren i et sådant miljø.Vandmeloner er anbragt på et lag mos og de kondenserer afstanden mellem bærene.
har en god effekt med en slibet opløsning af ler eller alabaster, voks eller paraffin. Beskyttelsesmidler sættes på vandmelons bark for at opnå et lag op til en centimeter tyk. Luftbårne lys- og fugtbelægninger hjælper med at beskytte vandmelonen mod ydre påvirkninger og fra tab af egen fugt.
Hvis du kan, kan du gemme vandmeloner indtil nytår, som de gør i Centralasien med late meloner. Bærene, indpakket med en naturlig klud eller tynd ikke-vævet klud, hænges i net på et køligt, tørt rum.
Under sådanne omstændigheder vil vandmelonerne forblive indtil det nye år, men det vil være nyttigt at forsikre og fra tid til anden kontrollere kvaliteten af frugten, i tide for at lægge mærke til begyndelsen af ødelæggelsen og fjerne den dårlige kvalitet bær.
Opbevaring af vandmeloner hjemme
Og hvor meget er en vandmelon opbevaret i en normal lejlighed? Tykke, modne frugter indpakket i letfast materiale eller indpakningspapir kan opbevares i lejligheden. Væk fra varmelegeme og med regelmæssig drejning kan vandmelon ligge i omkring en måned, og så er det stadig bedre at spise den søde frugt.
Hvis cottageren er heldig at dyrke store søde vandmeloner, vil han eller hun senere blive udsat for problemet med opbevaring af disse velsmagende frugter. Nå, hvis en hel vandmelon i kælderen lever til midten af vinteren, men undertiden endog med alle reglerne, skal frugterne kasseres og sendes til bordet.
I dette tilfælde opstår spørgsmålet ofte, hvor meget kan en lagret vandmelon opbevares i køleskabet? Desværre udvikler patogener så hurtigt på den søde pulp, at en vandmelon i køleskabet forbliver sikker i mere end en dag. Hvad skal man gøre med mere af høj kvalitet frugt? Hvordan gemmer man en vandmelon til vinteren, og hvad kan man forberede sig på fremtiden fra denne sunde frugts papirmasse?
Kan jeg fryse en vandmelon til vinteren?
Selv om det saftige kød af vandmelonet som følge af udsættelse for lave temperaturer mister sin konsistens og bliver flydende efter optøning, er det muligt at fryse vandmelonen til vinteren. Det er muligt at minimere skader forårsaget af frost af vandmelonspulp, hvis stykker af vilkårlig form fjernet af frø og skorper sættes på en flade bakke og anbringes i en fryser. På grund af den kolde allround effekt bliver frosne vandmeloner så hurtigt som muligt, bevaret sin form, aroma og smag samt juiciness. Stykker af frosset vandmelon sammen med jordbær, kirsebær, vinmarker, hindbær vil være et glimrende supplement til mad om vinteren.
Frosne stykker er placeret i genlukkelige poser eller beholdere. I denne form kan du gemme vandmelon og før nytår og indtil næste høst og bruge det til at lave desserter, cocktails, frugt cremer og juice. Det er endnu nemmere at fryse vandmelonsaft med pulp. Hvis du bruger portioner, kan denne saft blive til en forfriskende og sund is, isterninger til cocktails eller kosmetiske procedurer.
Der er andre måder at gemme vandmeloner til vinteren uden meget tid og kræfter og for at imponere familiemedlemmer og gæster med originale delikatesser:
- Vandmelonen vaskes grundigt og skæres i trekantede skiver sammen med barken.
- Ispind er indsat i skiverne gennem et snit på den tætte hud.
- Kød er dyppet i issukker på begge sider.
- Vandmelonskiver er lagt ud på et bageplade, så stykkerne ikke rører hinanden.
- Bakken sættes i fryseren, hvor den er tilbage, indtil produktet er helt frosset.
- Færdig is, skiftende pergamentdele, anbragt i beholdere og opbevaret ved en temperatur ikke højere end -18 ° C.
Denne delikatesse serveres frosset. Hvis du skal lave madlavningsskåle, skal du gøre det bedre i køleskabet ved en temperatur tæt på 0 ° C.
