תוכן המאמר:
בין אוהבי מלפפונים חמוצים, יש מעטים כי מעולם לא טעמו "כרוב ורוד". אבל לא כולם יודעים איך להשיג כזה צבע מדהים, שלא לדבר על מחנק של פרוסות מליח טעם מתובל. כרוב במרינדה עם סלק הכובשים מן המדגם הראשון. זהו מתאבן מעולה בתוספת סלטים, דגים, מנות בשר, garnishes ירקות ומנות בצד של גריסים שונים.
כדי להכין אותו אינו דורש הרבה רכיבים זמן רב. והמבט היוצא דופן מזכיר את עלי הכותרת של הוורדים הקרועים, שבזכותם מתכון להכנת הכרוב המהיר עם סלק, ושם כזה.
כרוב ורוד עם סלק
עבור marinating תצטרך:
- 2 ק"ג של כרוב לבן;
- 2 שורשי סלק;
- 1 ראש שום קטן;
- 3 גזרים.
עבור המרינדה תצטרך:
- 1 ליטר מים מטוהרים;
- 150 מ"ל של שמן חמניות מזוקק;
- 150 מ"ל של חומץ 9%;
- 2 כפות. כפות מלח;
- 150 גרם סוכר;
- אפונה של פלפל;
- עלה דפנה.
שלב אחר שלב תהליך ההכנה:
- יש לשטוף את הכרוב נקי מן החלק העליון של המלוכלך, כך לא משאיר נשאר.
- לשטוף ולקלף את סלק, ולאחר מכן גזר.
- פורסים את עלי הכרוב עם ריבועים גדולים מספיק.
- גזרים וסלק צריך להיות חתוך לתוך מעגלים (אם סלק גדול - לחתוך את המעגלים בחצי).
- לקלף את השום או לחתוך צלחות.
- הניחו את הירקות מוכנים בשכבות, לסירוגין אותם: גזר, כרוב, סלק, שום קצת וכן הלאה. אתה יכול לערבב את כל הירקות בתוך קערה לשים אותם בצנצנת עם מסה אחת.
- יוצקים מעל מרינדה עם תבלינים.
- למעלה עם קצת שמן מעודן.
- מכסים את הצנצנות בעפעפי פלסטיק, קרירים ונקיים במקרר.
- תנו לכרוב לעמוד על 3-4 ימים. אחרי - זה יכול להיות מוגש אל השולחן.
כרוב במרינדה עם סלק לחורף מושגת הטובה ביותר אם אתה משתמש זנים מאוחר שיש להם יותר אלסטי ולא רדוף עלים. ירקות שורש מאוחר יהיה גם juicier ושימושי יותר.
הכנת המרינדה:
- ממיסים מלח וסוכר במים חמים. הכמות שלהם יכול להיות מותאם לפי הטעם.
- מוסיפים את התבלינים במרינדה ומדליקים.
- מרתיחים, מוסיפים את חומץ ומערבבים.
- המרינדה מעט קרירה, כך שהכרוב, הממולא בה, לא יכול להיות מרותך.
מתכון כרוב כבוש סלק לחמאה
כדי להרכיב כרוב לחורף, זה יכול להיות מגולגל לתוך צנצנות מעוקרות היטב לנקות וליהנות טעם חריף בכל עת.
לאחסון ארוך, כרוב ניתן לחתוך לחתיכות גדולות, קטן ואפילו חצי. גזר סלק חתכים גם חתיכות גדולות, שום - ringlets. לכן, ירקות תציל חומרים שימושיים יותר, וכאשר שימש על השולחן, ניתן יהיה לפנטז עם סוגים שונים של חיתוך.
מתכון לבישול מיידי של כרוב כבוש עם סלק
כרוב לא צריך להיות שנקטפו בכמויות גדולות לשימוש עתידי, ולאחר מכן לחפש מקום בין מגוון של שימורים לאחסון פחיות ובקבוקים. כרוב במרינדה עם סלק יכול להיות מוכן עם מתכון מהיר וזה יהיה מוכן למשלוח ב 4-5 שעות.
תהליך בישול:
- כרוב צריך להיות קצוצים או לחתוך דק לרצועות.
- מעבירים אותו לקערה גדולה ומרווחת.
- סלק גזר באח.
- מערבבים סלק, גזר וכרוב קל "למחוץ" עם הידיים שלך, כך שהם מתחילים להפעיל את המיץ.
- לסחוט שום לירקות.
- שים את המסה בצנצנות.
- המרינדה מבשלת לפי המתכון הקודם, אך יש לשפוך את השמן מיד ולחמם אותו יחד עם כל החומרים.
- יוצקים את תערובת הירקות המרינדה עד שהיא חמה.
- השאירו להשרות בטמפרטורת החדר במשך כ 5 שעות.
ישנן המלצות רבות כיצד לכסח כרוב עם סלק. כמה מייעצים, עבור מחנק חזק יותר, כדי להוסיף עלי דובדבן למרינדה (סוד כזה הוסרו מן המתכון של כבישה של מלפפונים). אחרים - על תוספת של בצל ופלפל מתוק, עבור רוויה של טעם. אחרים עדיין מתעקשים על פרופורציות אחרות של סוכר, חומץ ומלח. הכל תלוי בהעדפות אישיות. כדאי להתנסות קצת בספר הקולינרי יהיה מתכון אחד אידיאלי יותר של כרוב כבוש עם סלק לחורף.
כרוב מושרה ללא חומץ לחורף עם סלק
עבור חומץ מיובש מוחלף לפעמים עם חומצת לימון. בממוצע, הכמות שלו נקבעת על ידי מספר של שלושה ליטר בקבוקים - כשעה. l. על בקבוק מים. מדי פעם, מיץ לימון משמש.
להכנת כרוב ללא חומץ, סלק, גזר לחתוך לקוביות, צלחות שום. כרוב - לקצוץ. שים את ירקות מעורבים בבקבוק מעוקר להוסיף זרעי כוסברה, עלי דפנה, ניצני ציפורן ופלפל אפונה להם.
למרינדה מים רותחים (1 ליטר) ו לדלל את זה, ח. כפיות של חומצת לימון, 3 כפות. כפות סוכר, אמנות. כפות מלח. מרתיחים 3-5 דקות, יוצקים רק את מיץ מבושל מבושל עם כרוב. לגלגל.
