Co to jest ciśnienie w szybkowarze, co jest maksymalną zawór ciśnieniowy gospodarstwa

szybkowar - genialny wynalazek, przez długi czas mocno wpisana w naszym codziennym życiu. To pozwala szybko przygotować każdą potrawę, nawet powoli kruchym produkty w normalnych warunkach obróbki cieplnej, zachowując większość składników odżywczych i smaku.

Odmiany szybkowary

Obecnie produkowane wiele odmian z nich:

• posiadające różne wielkości - od 0,5 do 40 litrów (5,3 litra najbardziej optymalnej);
• mechaniczne do gotowania na kuchence;
• zasilanie grzejnika i panelem sterowania;
• różne budynki i budowle skomplikowane materiały.

Ale wszystkie działają na tej samej zasadzie - w szczelnym pojemniku pod wysokim ciśnieniem, wynikające z pary wody grzewczej temperaturę podwyższa się do poziomu, przekraczającej temperaturę wrzenia 100 ° C pod normalnym warunki. może on wynieść do 120 ° C, co prowadzi do znacznie szybszego gotowania.

Ważne! Obecne kuchenki są wykonane z różnych materiałów (pokryte teflonem, aluminium, stali nierdzewnej). Glinu nie nadaje się do gotowania potraw lub słony kwaśny, ponieważ utlenianie metal występuje w przypadku uwalniania substancji szkodliwych.

Ciśnienie w szybkowarze

Temperatura wrzenia cieczy jest uzależniona od poziomu ciśnienia atmosferycznego. W warunkach naturalnych, a dostęp tlenu do zwiększania temperatury płynu nie może być większa niż 100 ° C. W obszarach górskich, gdzie niskie ciśnienie atmosferyczne, woda wrze w temperaturze niższej Więcej temperatur (na kilometr wysokości 4C poniżej), co znacznie wydłuża ciepło Produkty przetwarzania.

W warunkach bez dostępu tlenu, ciśnienie tworzy się w zamkniętej pokrywie pojemnika, co wpływa na wzrost temperatury - 10 mm Hg, co zwiększa jego wydajność około 0,3S. Na podstawie tego prawa fizyki, a to zostało wymyślone przez szybkowarze, co znacznie przyspiesza przygotowanie produktów.

Ważne! Lepiej wybrać szybkowar z hermetycznych uszczelnień na styku miski i przykryć, aby chronić je przed uszkodzeniem. Najmniejszy szczelne deformacja i prowadzić naczynia w ruinę. Szczególnie podatne na tego szybkowaru bez uszczelki ze specjalnej gumy.

W zależności od temperatury

Każdy model posiada dwa ustawienia ciepła:

1. Przy ciśnieniu 0,3 bar jest maksymalna temperatura gotowania do 109C. Tryb ten pozwala na gotowanie potraw z miękkiej tekstury - warzyw, ryb, drobiu.
2. Drugi tryb, przy ciśnieniu 0,7 bara daje temperatury 166c (w niektórych modelach do 120 ° C). Dzięki temu można szybko przygotować mięso, fasola i inne pokarmy powoli rozpadać.

Pomóc! Dla porównania - w multivarka ryż gotuje się w ciągu 40 minut i 12 minut w szybkowarze do gotowania kurczaka w multivarka Potrzeba około godzinę, w szybkowarze ciśnieniowym przez 15 minut, galaretki przygotowywania multivarka 2-3 godzin w szybkowarze i łącznie 40 minuty.

Co to jest ciśnienie w szybkowarze utrzymuje zawór

Szybkowary wyposażone są dla bezpiecznej eksploatacji zaworów bezpieczeństwa na okładkach - główny i awaryjny (niektóre modele mają nawet 2 części zamienne). Zawory regulacji odprowadzania nadmiaru ciśnienia. Jeśli nie zostanie to zrobione, urządzenie może być na poziomie limit może eksplodować.

modele mechaniczne, które wymagają bardziej ostrożnego obchodzenia się - gdy ogrzewa się gazem lub piecem elektrycznym trzeba się upewnić, że nie przegrzać. Nowoczesne z klapek zabezpieczających, bezpieczniejsze - gdy ciśnienie w naczyniu aż do maksymalnego dopuszczalnego poziomu z zaworem głównym jest aktywny i staje odpływowego pary. Alarm jest ustawiony na wyższy poziom ciśnienia i działa w sytuacjach krytycznych, gdy podstawowy zawiedzie. kuchenka elektryczna posiada automatyczną regulację temperatury.

Jakie jest maksymalne ciśnienie może wytrzymać szybkowaru

Ze względu na wysokie ciśnienie w środki bezpieczeństwa szybkowar mających na celu:

• Zawory odprowadzające nadmiar pary wodnej;
• zamki mechaniczne na okładkach, aby chronić przed przypadkowym otwarciem;
• Elektroniczne urządzenie do regulacji ciśnienia;
• pokrycie tuż po wyłączeniu nie można otworzyć - trzeba czekać aż do spadku ciśnienia lub przyspieszyć ten proces za pomocą zimnej wody.

W zależności od modelu, maksymalne ciśnienie może być różny - od 1 do 4,5 bara. Informacje zwrotne od klientów, są chwile, kiedy zbiornik eksplodował i 2,5 bar. Prowadzi to do uszkodzenia, oparzenia, uszkodzenia otoczenia. Dlatego trzeba używać szybkowaru bardzo ostrożnie. Każdy z nich wyposażony jest w instrukcji, która określa maksymalny poziom dopuszczalny.

Nawet dobrze wyposażony model z urządzeń ochronnych w przypadku niewłaściwego stosowania może zawieść - kiedy zatykania zaworów, jeżeli pokrywa jest otwarta, gdy szybkowar nie jest chłodzony (otrzymanej emisji gorącego strumienia że powodować oparzenia).