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Colheita esteticamente linda e invulgarmente saborosa para o inverno é o pepino nas folhas de uva. Quem não experimentou uma obra-prima tão culinária, não deixe de se familiarizar com todas as delícias da preservação. A folha de uva é capaz de preservar a rica cor do pepino durante o armazenamento das provisões, e o sabor permanece quase natural e fresco. As folhas são cortadas em três ou cinco lâminas, para que possam cobrir facilmente toda a superfície do pepino quando embrulhadas.
Pepinos nas folhas de uva, uma receita com fotos que ajudará em etapas para fazer um espaço em branco para o inverno, devem necessariamente aparecer em suas tabelas. Além disso, as receitas são variadas, vegetais enlatados podem ser não só com sal, mas também com vinagre, vodka, ácido cítrico e suco de maçã. Um fato positivo nessa conservação é que as folhas de uva podem ser usadas como ingrediente no prato Dolma.
Folhas de videira crescem em média 11 cm de comprimento e largura, respectivamente, os pepinos devem ser selecionados não maiores.
Pepino em folhas de uva com vinagre
Diversificar sua coleção de conservação pode ser uma nova receita, com base no qual os pepinos são preparados em folhas de uva com vinagre. Em tal droga de inverno precisará de dois frascos de litro e aproximadamente 2 quilogramas de pequenos pepinos. Além disso, é necessário arrancar grandes folhas de uvas, cujo número deve coincidir com o número de pepinos. A receita fornece armazenamento em vinagre, o que significa que você precisa preparar 100 gramas deste ingrediente.
Passos de conservas com uma foto:
- Lave os legumes com água fervente e coloque imediatamente em uma bacia de água fria.
- Lave as folhas das uvas e gire-as em cada pepino.
- Organize os legumes embrulhados em uma jarra e despeje água fervente. Deixe saturar por 10 minutos. Transfira a água do jarro para a panela e deixe ferver novamente. Mais uma vez, despeje o frasco com o conteúdo por 5 minutos.
- Na terceira vez, escorra a água das latas e prepare uma marinada, que incluirá 50 gramas de sal, a mesma quantidade de açúcar e 100 gramas de vinagre.
- Despeje a marinada nas disposições futuras e enrole com tampas de metal. Vire e envolva o cobertor até que ele esfrie. Após o resfriamento, envie-o para o almoxarifado na condição usual.
Pepino em conserva em folhas de uva
O procedimento para preservar o pepino em conserva em folhas de uva não é muito diferente de outras receitas. Apenas as proporções dos ingredientes são variadas. Aqui é necessário aumentar a quantidade de sal (100 gramas), para que o produto final se mostre salgado, em vez de doce e azedo. Para a preservação de provisões, é necessário o ácido cítrico, em uma quantidade de 1 h. colheres. Assim, para um pote de 3 litros, pequenos pepinos elásticos são selecionados, aproximadamente 2 kg. O número de folhas das uvas só será conhecido depois de contar quantos pepinos saíram de você com 2 quilos de vegetais. Para dar um aroma delicado de boleto de pepinos em folhas de uva para o inverno, você precisa preparar um guarda-chuva endro, um par pedaços de louro folhas, 3 dentes de alho, até 10 pedaços de pimenta preta, para a nitidez que você pode fazer uma picada vermelha pimenta.
Passos de conservas com uma foto:
- Coloque as especiarias em uma jarra esterilizada.
- Os pepinos lavados envolvem as folhas das uvas e enviam para o pote as especiarias.
- Ferva a água e despeje os ingredientes no frasco. Deixe neste estado por 30 minutos.
- Escorra a água em uma panela e faça um pickle do sal e, colheres de açúcar. Ferva e despeje o frasco. Despeje o ácido cítrico na superfície dos ingredientes e cortiça. Vire as provisões de cabeça para baixo e enrole-as em um pano quente. Após o resfriamento, envie-o para o local habitual de armazenamento.
Pepinos em folhas de uva com vodka
Para fazer pepinos em folhas de uva com vodka você precisa de 30 pedaços de pepinos em miniatura, densos e como muitas folhas de uvas. Estes ingredientes básicos são colocados em uma capacidade de 3 litros, então você deve esterilizar este frasco de tamanho. Ingredientes adicionais serão especiarias aromáticas e ervas: dill - 2 pcs, uma folha de groselha - 5 pcs, pimentas perfumadas - 5 unid. ervilhas, tanto pimenta preta. Não se esqueça do alho, 3 dentes devem ser suficientes.
Passos de conservas com uma foto:
- Os pepinos devem ser lavados da lama e da água fervida, depois colocados imediatamente em água fria.
- Corte as caudas dos dois lados com uma pequena parte da polpa do pepino.
- Deixe as uvas com água fervente e segure esta água por cerca de 5 minutos, escorra.
- Coloque ingredientes adicionais no pote e pique o alho em duas partes.
- Transforme os pepinos em folhas de uva e coloque na vertical em uma jarra.
- Ferva a água e despeje o frasco com o conteúdo. Aproximadamente meio litro de água será necessário.
- Depois de 15 minutos saturar os pepinos com água e isolar o suco deles na água, ele deve ser drenado. No líquido perfumado resultante, adicione uma colher grande de sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Ferva e novamente despeje os pepinos para que a salmoura só atinja os ombros da lata, e não até o pescoço.
- Preencha o lugar vazio no banco 5 colheres de sopa. colher de vinagre e 50 gramas de vodka. Naquele momento, vire a tampa de lata nas provisões e vire de cabeça para baixo. Enrole um cobertor quente e espere esfriar por um dia.
- Arrefecer o banco para dar a posição habitual e passar para a despensa.
Pepinos ligeiramente podvyavshie devem ser imersos em água por pelo menos 2 horas.
Pepinos em folhas de uva com suco de maçã
Agradável sabor sourish-sweetish tem pepinos nas folhas de uva comsuco de maçã. Para tais provisões, você precisará de um quilo de pequenos pepinos e grandes folhas de uva, cujo número corresponderá ao número de pepinos. Para marinada, você deve preparar 50 gramas de sal e a mesma quantidade de açúcar, tudo isso será diluído com 1 litro de água e 300 gramas de suco de maçã. Os ingredientes são colocados em um pote de vidro de 3 litros, que deve ser lavado com refrigerante e esterilizado com vapor por cerca de 7 minutos.
Passos de conservas com uma foto:
- Pepinos cuidadosamente lavados dão o procedimento de branqueamento para que eles mantenham uma propriedade crocante durante o armazenamento.
- Lave as folhas e seque delicadamente. Enrole os pepinos com folhas.
- Empilhe firmemente os legumes embrulhados em uma jarra. Você pode adicionar qualquer tempero a gosto.
- Pepinos marinados com folhas de uva sugerem a preparação de marinada. Cozinhe a marinada a partir dos ingredientes especificados. Despeje a lata na mistura fervente, cubra com uma tampa e espere 5 minutos. Escorra o líquido em uma panela e deixe ferver novamente. Repita este procedimento três vezes.
- Depois da terceira vez, aperte a lata e vire. Enrole com um pano quente, aguarde esfriar. Após cerca de 24 horas envie para uma despensa ventilada.
Em vez de maçã, você pode usar suco de uva. O procedimento neste caso será inalterado.
Você também pode conservar pepinos nas folhas de uva com tomate. Nesta receita, em vez de salmoura ou marinada vai agir suco de tomate. Passos de cozimento será o mesmo que nas receitas acima, o alterado será o passo de cozinhar a marinada, em que será necessário ferver o tomate, e não uma mistura de sal, açúcar e vinagre. Maravilhoso para você em branco e um delicioso inverno!
