Uma panela de pressão é um tipo de panelas "inteligentes", que são muito mais fácil longo e trabalhoso processo de cozimento. Ele permite que várias vezes para reduzir o tempo de cozimento e virar o alimento mais rigorosas em pratos delicados. É possível preparar sopas, acompanhamentos, carnes e sobremesas. Os limites de pan selados em contato com o ar e reduz o processo de produtos de oxidação, mantendo-se assim vitaminas máximo, aroma, cor e sabor no prato acabado.
A primeira panela de pressão foi inventado no século XVII, eles têm sido utilizados com sucesso por nossos ancestrais. Apesar do fato de que os dispositivos modernos têm intensificado para a frente, muitas pessoas evitam cozinhá-los, talvez por causa dos problemas que podem ocorrer se usados de forma inadequada. Não se preocupe - nos modelos atuais de segurança vem em primeiro lugar, só precisamos aprender algumas precauções simples. O princípio de funcionamento da panela de pressão é preservada, apesar das muitas alterações.
princípio de funcionamento
Conteúdo do artigo
- princípio de funcionamento
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Como usar uma panela de pressão
- O que não fazer
dispositivo moderno é uma panela especial com uma tampa e selados hermeticamente válvulas que regulam a pressão no interior. Quando aquecido, o vapor é produzido, o qual passa para fora do recipiente selado e o aumento da pressão interna, pelo que a temperatura de refluxo aumenta para cerca de 120 graus. Isto permite-lhe preparar a comida mais rápido.
À pressão máxima válvulas são activados, que proporcionam o alívio de vapor. Tipicamente, o dispositivo está equipado com a válvula de funcionamento e de segurança. Além dos dispositivos concebidos para serem utilizados em uma placa normal, libertado, e independente panela de pressão eléctrico, equipado com elementos de aquecimento e o painel de controlo.
Como usar uma panela de pressão
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem, você precisa firmemente feche a tampa e coloque em um prato. O tempo de cozimento é necessário contar desde o momento do líquido em ebulição. Isso fará com que o vapor que sai das vvulas ou sensores especiais. Aquecimento sob o vaso deve ser necessariamente reduzida.
Importante! Não é necessário para cozinhar em uma temperatura muito alta. Não acelerar o processo de cozimento e apenas leva a uma sobrecarga do aparelho.
No final do processo, você precisa desligar o fogo e deixe o vapor da panela sem abrir a tampa. Para fazer isso, regular a válvula para a posição desejada, um primeiro para a libertação lenta, em seguida, rapidamente. A saída de vapor pode levar de 5 a 20 minutos.
Para têmpera pode ser dirigido para cobrir o jacto de água fria, evitando o contacto com as válvulas. Ele continua a preparar o prato, enquanto a pressão é mantida na panela. Depois de utilizar o fogão deve ser cuidadosamente lavados, especialmente o aro e a junta de vedação sobre a tampa para subsequentemente preso resíduos não quebrado o selo.
Aviso! Como o grau de prontidão não pode ser verificada no processo, recomenda-se para calcular o tempo de cozimento e usar as receitas para panelas de pressão. Também deve-se ter em mente que o líquido tenha quase ferve, e leva menos do que para uma panela convencional.
O que não fazer
Se você esquecer-se sobre as precauções de segurança, o processo de preparação de alimentos pode resultar em desagradáveis surpresas, uma vez que o princípio da panela de pressão funciona associada com a formação de vapor e alta pressão dentro do vaso. Você precisa se lembrar das regras simples:
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O tabuleiro deve, necessariamente, ser líquido, o seu número mínimo - de cerca de 0,5 litros. - O recipiente não pode ser preenchido por mais de 2/3, o espaço restante é preenchido com vapor. Geralmente no pan tem um rótulo para o volume máximo.
- Não abra a tampa se a válvula continua para produzir vapor. Use cuidado ao abrir para evitar queimaduras por vapor, mesmo que cessou a publicação.
- Você não deve cozinhar os alimentos que causam formação excessiva de espuma (alguns tipos de cereais, frutas, legumes), porque pode entupir a válvula. Caldo melhor fervura e uma tampa com a forma de uma espuma remover pré convencional.
- Você não pode usar uma panela de pressão, em que há defeitos e fissuras, incluindo as almofadas de borracha.
- Não é recomendado para armazenar e cozinhar em uma panela de pressão para cozinhar, deve mudar em outra tigela.
Actualmente, as marcas bem conhecidas de aparelhos de uso doméstico, produzido Multivarki uma função de panelas de pressão. Tais dispositivos podem ser excelentes assistentes para qualquer cozinha.
