Obsah článku:
Ti, kteří chtějí, aby rozmazlovat hosty v divoké době vkusnoty roku, za předpokladu, že materiál co nejblíže okurkou a rajčatovou šťávou na zimu: recepty, fotky a fázích uchování. Nepřečtejte ohromení vaší chuti v hotové formě na sváteční tabuli okurky v rajčatové šťávě pro zimu, jejichž recepty jsou docela rozmanité.
Uchování okurek - to je první, s jakým začít sezonu zimních polotovarů
Před několika lety nikdo nepředpokládal, že okurky mohou být uchovány v rajčatové šťávě. Taková inovace přicházela do domu každému hostesovi a díky svému vynikajícímu výsledku je pevně zakořeněná. Poskytování okurek v rajčatech je výborným přírůstkem každé oblohy.
Který recept si vybrat?
Okurky jsou sezónní zeleninou, a to v červnu začínají dozrávají. Rád bych se s nimi v zimě potěšil. Konzervace proto přichází k záchraně. Chuť takových ustanovení může být odlišná: kyselá, sladká, slaná. Vše závisí na poměru složek a přítomnosti produktu v něm. Při výběru receptury se neobtěžujte, vše závisí na vaší touze. Chtějí doplnit zimní jídla kyselá, pak zvolte recept s kyselinou citrónovou, nyní pochoutku - recept s vysokým obsahem soli ve vaší službě. Ale nejchutnější a běžnější typ konzervy dnes jsou okurky v rajčatové šťávě na zimu.
Marinované okurky jsou nejen chutnou a křupavou zeleninou, ale také užitečné. Pravidelná konzumace okurky koriguje kyselost žaludku, podporuje stabilní operaci pankreatu, pomáhá s vředy a gastritidou. Bohatý obsah draslíku, hořčíku a vláken v nich normalizuje krevní tlak. Pro zpevnění tkání a kloubů chrupavky je vitamin A, B1, B6, C, D, který se také nachází u okurky.
Recepty okurky v rajčatové šťávě s popisem krok za krokem a fotografií
Mnoho variant receptů na konzervování okurky v rajčatové šťávě na zimu již bylo testováno. A několik receptů z nich bude uvedeno níže. Běžící variantou je přípravek nazvaný "Okurky v rajčatové šťávě po celou zimu". Příprava trvá - 2 hodiny.
Recepty na sklizeň okurky zcela v rajčatové šťávě
Příprava následujících složek:
- okurky kg;
- rajčata l;
- aspirin - 1 tableta (na plech, 1 litr);
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 1 malá hlava.
Přísady: malý kousek křenu, 1 pálivá paprika, petržel, kopr, pár malých třešní nebo rybízu listů, bobkový list, 8 Hrách černý pepř kousky.
C, kg šťavnatých rajčat vyrábí 1 litr rajčat.
Proces vaření
Přísady umyjte pod tekoucí vodou. Aby se zabránilo narušení připravenosti, je žádoucí dát okurek několik hodin, aby leželi ve vodě, aby co nejvíce absorbovali do sebe. Je-li to žádoucí, mohou být okurky zdobeny z horní a spodní části, čímž se odstraní ocasy.
Umyté okurky a koření položíme do skleněné nádoby. Zelenina může být umístěna kolmo na dno, jako kdyby se stavěli cínové vojáci a položili koření na dno. Nebo náplň je vyrobena vrstvami: vrstvou koření, vrstvou okurek a tak dále. V důsledku toho se nakládané okurky v rajčatové šťávě mění pouze ve vzhledu, umístění složek nemá vliv na chuť. Není nutné sterilizovat plechovky, protože možnost fermentace produktů dále zabraňuje aspirinu.
Vařte vodu a nalijte obsah plechovek, nechte stát 5 minut, poté vypusťte zpět do pánve a znovu vařte. Dělejte to podruhé.
V tuto chvíli byste měli udělat rajčata. Čisté rajčata brousíme v mlýnku na maso a nasejeme sporák. Oddělit kůži rajčaty by neměla být.
Zatímco čekáte na vaření šťávy, je nutné ho neustále míchat, aby nedošlo k hoření. Do vařících rajčat přelijte sůl a cukr.
Rajčatová šťáva se považuje za připravenou, když přestane vypadat pěna.
Vypustíme vodu ze zeleniny, rozdrtíme aspirin a nalijeme do nádoby. Pak zalijeme veškerou připravenou rajčatovou šťávu.
Banky zavírají víčko plechovky a obracejí se dolů, obalují je v teplém hadříku.
Bon appetit!
Pokud tomu tak není po ruce čerstvá rajčata nebo lov trpět jejich broušení, může být rajčatová šťáva získaná z rajčatovou omáčkou nebo kečupem (domácí). Dokončený výsledek nebude nižší než recept z rajčat z čerstvých rajčat.
Další dvě společné recepty na okurky v rajčatové šťávě na zimu budou pro ty, kteří se rozhodli připravit rajčatový džus z omáčky nebo kečupu. Chcete-li získat koncentrovanou chuť připraveného jídla, okurek v tomto receptu se zcela neuzavřete, ale nakrájíme na plátky. Připravené jídlo má sladkou horkou chuť, kterou ocení pikantní milenci.
Video recept na vaření nakrájené okurky v rajčatové omáčce
Recept na sklizeň okurky s kusy vařené v rajčatové šťávě
Složení:
- malé okurky, kg;
- rajská omáčka - 1 l;
- neupravená voda - 1L;
- rostlinný rafinovaný olej - 1 sklo;
- ocot (9%) - 1 sklo (150 gramů);
- česnek - 2 hlavy;
- cukr - 1 šálek;
- sůl - 50 gramů.
V 1 polévkové lžíci, 25 gramů cukru a 30 gramů soli.
Proces vaření
Umyjte a sterilizujte banky.
Umyté okurky se rozřezávají na kruhy o tloušťce od 5 mm do 1 cm. Tloušťka se odebírá podle přání a přednost, to neovlivňuje chuť.
Vytvořte rajčatovou šťávu. Za tímto účelem se rajčatová omáčka zředí teplou vařenou vodou ve výše uvedených poměrech v přísadách. Do výsledné směsi se přidá sůl a cukr a nalévá se rostlinný olej. Míchat a vařit.
Jakmile se šťáva vaří, vloží se do ní zelenina a vařená nakrájená okurka v rajčatové šťávě trvá 20 minut.
Na konci procesu vaření vložíme česnek a nalijeme oct.
Horký salát z okurek v rajčatové šťávě se nalije přes plechovky, navije se víkem, otočí se a nechá se vychladnout v teplé pokrývce.
Recept na okurky v rajčatové šťávě, jehož základem je kečup, bude také příjemně potěšeno svou rychlostí a lahodným výsledkem. To bude vyžadovat 5 litrové plechovky. Výsledná chuť bude záviset na tom, který kečup se použije zpočátku. Ketchup Chile dává ostrinku, papriku - sladkost.
Recept na konzervované okurky celé s kečupem
Složení:
- okurky kg;
- voda - l;
- kečup - 8 polévkových lžiček. l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 1 sklo (100 g);
- ocet - 1 sklo.
Koření pro nádobu o objemu 1 litr:
- česnek - 4 zuby;
- hrášek černého pepře - 5 kusů;
- hrášek sladkého pepře - 2 kusy;
- bobkový list - 2 kusy.
Koření podle vůle a chuti - petržel, kus kořenu křenu, kopr
Proces vaření
Zelenina by se měla umýt a umístit do vody po dobu 5 hodin, aby absorbovala co nejvíce vody.
Na dně nesterilizovaných plechovek se rozprostírají koření a z hustě uhynutých okurek.
Příprava rajčatové šťávy: ve vroucí vodě, soli, cukru a kečupu se přidávají v předepsaných poměrech. Po 10 minutách vaření nalijte ocet a nalijte marinát získaný s obsahem.
Přijatý přípravek je sterilizován 10 - 20 minut od okamžiku vroucí vody v hrnci.
Banky se skládají s plechovým víčkem, obracejí se, aniž by něco pokrývaly, nechávají v takovém stavu, dokud není chlazení dokončeno.
Připravená droga je podávána!
Uchování okurek v rajčatové šťávě je tak snadné a rychlé, že se každý následující rok hosteska vrátí k těmto receptům znovu. Nejdůležitější je mít dobrou náladu a zvýraznit útulný den.
Užijte si obrobky a lahodnou zimu!
