Obsah článku:
Květák je nádherná zelenina, která kombinuje nejen mnoho užitečných mikroelementy a vitamíny, ale také dostupné v cenové kategorii, což je pro mnohé přitažlivé v domácnosti. A dříve nebo později se s každou otázkou setkáváme, ale kolik byste měli vařit květák, aby si zachoval všechny své vlastnosti? Přesně, správný čas přípravy bude popsán v našem článku.
Čerstvý květák
Ze správného času vaření karfiolu závisí nejen jeho užitečnost, ale i chuťové vlastnosti. Dobře připravené květenství mají charakteristickou strukturu a příjemnou chuť.
Díky chovu vědci přinesli nové odrůdy karfiolu - oranžové, fialové a zelené barvy.
Kolik vaříme čerstvého květáku závisí na způsobu jeho přípravy:
- Příprava v hrnci. Pokud hodláte vařit celou zeleninu, aniž byste ji rozdělili na květenství (vidličky), bude trvat 10-17 minut a pokud je zelí dříve rozdělena, čas se sníží na 8-12 minut.
- Příprava v dvojitém kotli je možná pouze na květenství a trvá asi 30 minut. Tato metoda vaření umožňuje udržet maximální počet užitečných vlastností zeleniny.
- Doba vaření v multivarkeru závisí na zvoleném režimu. Vařit karfiolu může být jak v "Varka tak v "Steam" nebo "Carcase". V prvním případě je doba 8-15 minut, pro pár - 16-20 minut a při zhasnutí 10-17 minut.
- V mikrovlnné troubě se karfiol vaří 9 minut. Samotný proces se skládá ze dvou etap. Na první zelí se zastaví v misce, naplní se vodou a vloží se do mikrovlnné trouby po dobu 5 minut. Ve druhém stupni se polotovarená zelenina přidá k chuti a vloží se do pece po dobu 4 minut.
- V tlakovém sporáku, i přes název, bude doba vaření trvat až 15 minut.
Kolik vaříme čerstvého květáku po varu závisí na tom, zda později projde další tepelné zpracování - smažení nebo pečení. Pokud se to očekává, zkrátí se doba vaření o 2-3 minuty.
Zmrazený květák
Tato zeleninová jamka si uchovává své užitečné vlastnosti dokonce i ve zmrzlém stavu. K přípravě na zmrazení je třeba z listů oddělit zelí, odříznout tmavé skvrny, důkladně umyt a rozdělit na jednotlivé vidlice. Abyste se vyhnuli přílišnému nárůstu ledu, po umytí zeleniny doporučujeme položit na ručník a trochu uschnout.
Jak vařit mražený květák? Ano, je to velmi jednoduché. K přípravě zeleniny, dokonce nemusí nutně předem odmrazovat. Rozmrazování nákladů, platí pouze v případě, že zelí je spousta ledu. Další otázkou je, jak moc vařit zmrazený květák. Zde je všechno podobně čerstvé a čas závisí na způsobu vaření a jeho dalším použití. Pro usnadnění vaření je lepší pokusit se vytvořit identické vidlice (květenství). V takovém případě nebude možné, že nějaká "květina" zelí nemůže být vařena a druhá se naopak rozpadne.
Příprava karfiolu
Před vařením by se karfiol měl dát do solného roztoku, který je vyroben z výpočtu 2 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody. To je děláno zbavit se housenek a larv. Dále od hlavy je nutné odstranit všechny tmavé skvrny a rozdělit je do květenství.
Vařák karfiolu, čerstvý i zmrazený, je nejlépe v hrnci. Důvodem je především příležitost vyzkoušet připravenost zeleniny.
Příprava karfiolu lze rozdělit do několika fází:
- Připravte zeleninu - odstraňte přebytečné části, odřízněte tmavé části a důkladně umyjte.
- Vložte hrnec vody na sporák, přidejte sůl a počkejte, až se vaří.
- Ve vařící vodě zpejte zelím, aniž byste oheň snížili.
- Když voda opakovaně vaří, snižte teplotu a vařte, dokud nebude připravena po dobu 8-12 minut. Taková manipulace s požárem umožňují zachovat zbarvení zelí, aniž by to umožnilo stmívání.
- Připojte vařenou zeleninu do cedníku, aby přebytečná voda byla pryč.
Stupeň dostupnosti kapusty je třeba zkontrolovat 2 minuty před koncem doby vaření. V závislosti na konkrétní odrůdě by měl být čas mírně zvýšen nebo snížen.
Květák se vztahuje na nízkokalorické potraviny, pro které velmi miluje výživu.
Navzdory zjevné jednoduchosti se karfiol může vařit v různých variantách. Může se jednat buď o samostatný výrobek nebo o složku nádobí. Experiment a obvyklý boršč, ale již s květákem, tě potěší nejen svým druhem, ale s neobvyklou chutí.
