Výhody a nevýhody indukčních desek: princip činnosti a kritéria pro výběr.

Pro jakékoliv hostesky je velmi důležité, aby denní proces vaření nejpohodlnější a rychle. Díky moderní technologii, na trhu se objevila indukční varnou desku na vaření. V posledních letech se získaly velkou popularitu díky svým specifickým vlastnostem, je odlišuje od jiných typů obdobných přístrojů.

Co je indukční vařič

Toto zařízení ohřívá nádobí ze speciální slitiny z důvodu funkce indukovaných vířivých proudů generované vysokofrekvenční elektromagnetické pole o frekvenci 20-100 kHz.

Princip fungování

Externě deska typu má mnoho společného s desky s hladký povrch sklokeramické. Ale místo toho poskytuje toto v páska topným tělesem je elektromagnetická cívka. Prochází proud, čímž se vytvoří pole pod vlivem, které se objevují ve vlastních proudy mísy, tím vyvolané. Vykonávat funkci vytápění, měly by být vysokofrekvenční (rychle měnit směr pohybu). Pokyny proudu dochází prostřednictvím silových čar, pronikající skrz dno misky.

Ohřev se provádí právě v důsledku tohoto proudu. To je považováno za hlavní rozlišovacím znakem těchto deskách, protože díky svým vlastnostem sporáku operace není zahřívá během procesu vaření.

POMOZTE! Topení dochází dostatečně rychle, a to je obrovské plus, protože zajišťuje minimální spotřebu energie.

zařízení

Konstrukce takového zařízení poměrně jednoduchá:

• bydlení;
• elektromagnetická cívka;
• měnič;
• Řídící deska s mikrořadičem;
• keramický panel;
• fan.

Výhody indukčních desek

účinnost

Vzhledem ke zvláštnosti fungování tohoto typu desky, její účinnost v průběhu zahřívání je 90%, což výrazně vyšší ve srovnání s plynem (60%) ze sklokeramické (méně než 50%) a elektrická (30%) protějšky. Kromě toho, modernější modely mají celou řadu provozních režimů a širokou napájecí pásmo. Ve většině případů, 16 režimů je docela dost. To vám umožní rychle a bez potíží si vybrat nejvhodnější podmínky pro přípravu konkrétního pokrmu. Teplota v zařízení tohoto typu lze umístit až do té míry, a jeho změna se stane okamžitě.

energetické úspory

Spotřeba energie při používání indukční sporáky téměř 1,5 krát menší ve srovnání s těmito modely, například na elektrické varné desky. Nicméně, oni mají vyšší rychlost ohřevu. Vzhledem k absenci kroku zahřívání, hořáky, teplo se přenáší přímo na dno ohřívaných jídel. Například, vařit pánev vody na indukčním sporáku dostat až 3 krát rychleji než v běžném plynu.

okamžité zahřátí

Obsah misky začne ohřívat přímo v okamžiku, kdy se indukčních. V tomto procesu není warm-up čas potřebný k topným prvkem, a přímo na nádobí, což je velmi pohodlné.

snadná údržba

Péče o zařízení tohoto typu je velmi jednoduchá - to vyžaduje minimum času. Po odstranění nádobí s varnou deskou, může být otřít vlhkým hadříkem téměř okamžitě. Vzhledem k plynulosti varné desky na něm téměř nehromadí nečistoty. Po styku s potravinami plotny netvoří kouře a spálené zbytky jídla, protože není zahřátá. Kartáčováním takovou desku lze pomocí speciálního spreje a měkkou houbu.

Automatická aktivace a deaktivace

Zařazení indukčních dochází pouze v případě, že je umístěn na nádobí, které mají magnetické vlastnosti. Jakmile jsou takové pokrmy budou odstraněny z tepla, dojde automaticky vypnout sporák.

Indukční varná deska Nevýhody

V nejpopulárnější doposud, varná deska má své nevýhody.

Vysoké náklady

Zatímco náklady na tento druh zařízení je výrazně vyšší náklady konvenční varné desky. Ale situace se postupně začíná měnit k lepšímu. Výrobci moderních spotřebičů pro domácnost v posledních letech stále častěji začínají nabízet pozornost kupujících více cenově dostupné možností indukční sporáky.

Škodlivé účinky elektromagnetického záření

Žádná zvláštní nebezpečí pro člověka v tomto případě. Vířivé proudy, generované během provozu indukční varné desky, místně omezené tělo nástroje. Nicméně, je třeba dbát, aby se části těla nebyly v nepřetržitém kontaktu s podobnou deskou v procesu vaření. Optimální bezpečná vzdálenost 0,5 metru se považuje za přípustné - 30 cm.

Zvýšené nároky na misce

Vzhledem k tomu, tento typ desek použitých magnetické kondenzační metody, které potřebují zvláštní zacházení a určitý druh pokrmu. Pro vaření na indukční vařič lze použít pouze pánve s feromagnetickými vlastnostmi.

POMOZTE! Pro kontrolu, zda jsou potřebné nádobí pro následné použití na vlastnosti indukčních může obsahovat tzv magnetické test. Chcete-li to, vzít magnet pro kontrolu, zda je povrch přilákat vybrané pokrmy. V případě, že magnet je dobře udržované v něm, to nádobí je ideální pro tento účel.

Při vaření na indukčním sporáku není dovoleno použít hliník nebo měď nádobí. Sklo, porcelán a keramika také není vhodný pro tyto účely. Můžete použít smaltovaný nádobí, pánve z litiny a jejích produktů, „nerezavějící ocel“:

1. Dno nádoby musí mít průměr nejméně 12 cm. To poskytne požadovanou plochu kontaktu s deskou, protože v případě, že pánev nebo pánev bude zabírat méně než 70% povrchu hořáků, indukční vařič nebude provádět vytápění. Tloušťka spodního produktu a tím by měl být mezi 2 a 6 mm.
2. Při výběru nádobí pro indukční varnou deskou se doporučuje dávat pozor na značení. Výrobci ve většině případů se snaží informovat spotřebitele o vlastnostech feromagnetické nádobí se speciálními znaky.

Pokud se použije nádobí budou mít dno není plochá, ale s výškou v oblasti středu v procesu varného zařízení v takovém rachotivý zvuk může dojít.

Kritéria pro výběr indukční panel

Výběr spotřebičů pro domácnost tohoto typu - proces poměrně obtížný. O tom, jak efektivně se to dělá, to bude přímo závislá na kvalitě vařené jídlo následně. Učinit správné rozhodnutí, je vhodné se zaměřit na následující charakteristiky.

1. způsob řízení. To může být jezdec, snímač a magnetický spínač. Maximálně výhodný poměr ceny a kvality poskytne dotykový panel. V tomto případě se varná deska nemusí být otočné knoflíky, tlačítka a spínače. Jezdec je také poměrně snadné použití, ale jeho cena je o něco vyšší. Magnetické spínače v poslední době se stává čím dál vzácnější.
2. Velikost a počet hořáků. Nejprve musíte určit počet a velikost potřebné pro přípravu potravinářských oblastí. Například u venkovského domu by stačilo se dvěma indukčními deskami a na byt je lepší koupit model se čtyřmi hořáky. Čím větší je rodina, tím větší počet hořáků by měl mít indukční vařič. Velikost topných zón je také důležité.
3. Třída energetické účinnosti. Aby byla zajištěna minimální spotřebu energie během provozu se doporučuje zvolit model vztahující se k energetické účinnosti třídy „A“ nebo „A +“.
4. Univerzálnost. Můžete si koupit varné desky v kombinaci typ. Polovina z hořáků na sporáku - plyn, a zbytek - indukce. Tato možnost je často nejlepší pro mnoho lidí.
5. topného okruhu. Určitá část indukčních varných desek vybavených topnými zónami které mají vlastnosti rozšiřující. Tato funkce umožňuje používat v kuchyni nádobí více impozantní rozměry.
6. Časovač. Její přítomnost umožňuje nastavit požadovanou dobu vaření, po které se přístroj dá určitý zvuk. Kromě toho, pomocí časovače lze snadno naprogramovat nejen během zastavení provozu deskou a trvání zvukového signálu, ale také, aby vypnutí topných zón.
7. Intenzivní funkce topení. Ona také nazývá „booster“ a někdy je to velmi užitečné, pokud je to nutné, například, velmi rychle vařit vodu. Pomocí této funkce vám umožňuje okamžitě přenášet sílu jedné topné zóny do druhé.
8. Udržování tepla pro určité časové období. Velmi užitečné, když je potřeba uložit vařené jídlo v teple pro členy rodiny se vracejí domů v různých časech.
9. Ochrana dětí. Jestliže rodina má malé děti, aby se předešlo nebezpečí popálení je lepší dát jim preference pro inovativní modely, které budou mít zvýšenou úroveň zabezpečení, který je vybaven uzamykatelná Tlačítka.

Indukční vařič, představila na dnešním trhu, který v sobě spojuje výhody plynu a elektrické modely. Jsou to hospodárné, bezpečné a zdravé. Navzdory tomu, že cena těchto přístrojů nad normálem, finanční náklady vyplatí dostatečně rychle, a Indukční varná deska značně zjednodušit a pohodlnější procesu vaření oblíbenou pokrmy.