Indukční vařič je elektrický kuchyňský spotřebič pro vaření, který se ohřívá nádobí umístěné na jeho pracovní ploše pomocí indukčních proudů vznikajících ve vysokém magnetickém poli frekvence.
Vlastnosti indukčního sporáku
Obsah článku
- Vlastnosti indukčního sporáku
- Zařízení
- Princip fungování
- Další funkce
- Závěr
Hlavní rozdíl mezi indukční varnou deskou a klasickým elektrickým sporákem je, že tomu tak není zahřívá se a vyvolává indukční proudy, které způsobují zahřívání, přímo uvnitř nádobí nainstalováného hořák. Zahřívání obsahu pánve a vaření tedy začíná téměř okamžitě po zapnutí zařízení. Elektrický sporák zase ohřívá nejprve hořák, který poté přenáší své teplo na nádobí, které na něm stojí, a teprve poté na jeho obsah.
Proto hlavní výhody této techniky:
- hospodárnější ve srovnání s klasickými analogy;
- mnohem rychlejší při vaření - například vařící voda může být několikrát rychlejší;
- nejvyšší účinnost (od 80 do 90%);
- vysoká úroveň bezpečnosti: zaprvé, pokud na hořáku nejsou nádobí, jednoduše to nebude fungovat a zadruhé ani pracovní plocha nefunguje zahřívá se na vysoké teploty - dochází k ohřevu v důsledku kontaktu s horkými pokrmy a po dokončení kontaktu povrch rychle ochlazuje se;
- to znamená, že nedochází k nepříjemným zápachům, když se na hořáky nevyhnutelně dostane jídlo;
- vysoká přesnost udržování nastavené teploty;
- přítomnost velkého počtu dalších funkcí;
- nedostatečná závislost na síťovém napětí;
- varná deska se vypne, když z ní nádobí automaticky vyberete;
- jednoduchost při odchodu.
K minci je obrácená strana. Tento typ varné desky je dražší než klasický a potřebuje speciální nádobí - obvyklý již není vhodný. Možná, že si koupíte nový sporák, který pracuje na indukčních proudech, musíte také utratit peníze za nádobí.
POZOR! Chcete-li zkontrolovat, zda je nádoba vhodná na vaření na indukčním sporáku, přidržte magnet ke dnu. Pokud je to přitahováno, můžete na takových pokrmech bezpečně vařit. V opačném případě budete muset zásobit nové kuchyňské náčiní.
Abyste mohli používat předměty, jako je například Turek, zabírající malou plochu hořáku, musíte Také se starejte o koupi speciálního adaptéru, jinak inteligentní technologie bude mít za to, že to nic nestojí, a jen se odpojí. I indukční vařiče vydávají během provozu malý hluk - vnitřní chladiče, chladicí cívky, práce.
Hlavní nevýhodou indukčního sporáku je však to, že může být v rozporu s jinými kuchyňskými spotřebiči.
POMOC. Protože rychlost změny teploty v indukčním vařiči je mnohem vyšší, ponechává to určitý dojem na proces vaření. Liší se od vaření na klasické technologii a musíte se tomu přizpůsobit.
Zařízení
Složení indukčního vařiče je velmi jednoduché. Skládá se z pouzdra, řídicí jednotky, teplotního senzoru, výkonového obvodu, včetně usměrňovače a pulzního regulátoru.
Nahoře je povrch vyrobený ze sklokeramiky nebo jiných kompozitních materiálů s podobnými vlastnostmi. Pod ním jsou hořáky. Každá představuje cívku, ve které je vzrušující střídavé magnetické pole. Uprostřed cívky je teplotní senzor. Nedaleko je chladicí ventilátor a deska pro správu napájení.
Princip fungování
Když je zařízení zapnuto, prochází induktorem vysokofrekvenční proud, který generuje střídavé magnetické pole, které sahá za varnou plochu. Když se pole svým způsobem setká s kovovým nádobím s magnetickými vlastnostmi, způsobí to výskyt vířivých indukčních proudů, které prochází kovem a zažívají jeho odpor a příčinu zahřívání.
Tento proces ve fyzice se nazývá elektromagnetická indukce a položil základy pro princip činnosti indukčních vařičů, odkud pochází jejich jméno.
Další funkce
Jak již bylo zmíněno, indukční vařiče mají řadu dalších funkcí. Níže uvádíme příklady nejužitečnějších možností.
- Posilovač - tato funkce umožňuje rychle přenést část energie mezi hořáky.
- Rychlý start - stisknete pouze jedno tlačítko a kamna sama určí, kde jsou nádobí a která cívka by měla být zapnuta.
- Vytápění - necháte jídlo na sporáku a je udržováno na příjemné úrovni pro stravování.
- Ochranné vypnutíkterý je spouštěn kontaktem povrchu s vodou.
- Pauza - někdy se stane, že nemáte čas na několik současně připravených pokrmů a je třeba pozastavit jedno nebo více z nich. V indukčních vařičích je taková příležitost!
Závěr
Indukční vařič je v mnoha ohledech nadřazen svým technologickým konkurentům - plynová a klasická elektrická kamna. Je ekonomičtější, ovladatelnější a hlavně bezpečnější. Přestože to stojí trochu víc, tyto peníze se během provozu rychle vyplatí kvůli úsporám elektřina, protože varná deska se používá často a je jedním z nejsilnějších domácích spotřebitelů v EU byt.
DŮLEŽITÉ! Při zakoupení indukčního sporáku nezapomeňte jej připojit v plném souladu s požadavky provozního návodu a technických údajů pasy: tloušťka vodičů a jmenovitý výkon stroje nejsou menší, než je požadováno, zařízení je uzemněno a elektrické vedení vede ze stínění přímo do zařízení bez větvení a rozšíření.
Po několika dnech vaření se zcela přizpůsobíte novým podmínkám a díky dalším funkcím bude proces vaření ještě pohodlnější a rychlejší.
