Obsah článku:
Nakrájené okurky a omáčka squash v zimě jsou velkým úspěchem, s jejich pomocí můžete lehce diverzifikovat skromnou stravu. Ochrana však nemůže zcela nahradit čerstvou zeleninu, kterou chcete ochutnat. Aby nemuseli obcházet obchody při hledání drahé dovezené zeleniny, plněné dusičnany, čerstvé okurky a cukety mohou být připraveny pro sezónu pomocí mrazničky.
Zucchini zmrazí
Mladé cukety musí být předem ošetřeny:
- mytí;
- odloupnout;
- vyčistit maso semeny.
Přípravu cukety na zimu lze provést několika způsoby:
- Zmrazené v kruzích. V tomto případě nemusíte čistit buničinu, stačí kousnout. Dýně nakrájené na kruhy o tloušťce nejméně 1 cm. Ponořte všechny hrnky na mouku z obou stran, položte na desku nebo na zásobník a umístěte do mrazničky. Pak je možné je přenést na soud nebo třídit podle balíčku.
- Zmrazte mletou hmotu.Stříhačka k použití v závislosti na dalším použití zeleniny: pro drapérie - mít větší, pro palacinky - méně. Strouhaná cuketa přikrčená do cedníku, aby ukládala šťávu. Potom rozložíme hmotu na formy. Nepotřebujete přidávat vodu!
- Zmrazte v kostkách.Velmi pohodlný způsob, jak připravit cuketa pro guláš.
Zmrazené kruhy cukety musí být vypráženy bez předběžného odmrazování, takže zelenina zůstane během procesu smažení nedotčena.
Další způsob, jak zmrazit cuketa, zahrnuje předpečení cukety. Již připravená zelenina vychladne a rozšiřuje se na podnosy. V tomto případě je třeba před použitím rozmrazit.
Zmrazení okurky
Výhoda tohoto způsobu přípravy okurky, jako je zmrazení, spočívá v tom, že umožňuje zachovat všechny chuťové kvality zeleniny. Vůně a chuť zmrzlých okurky je stejná, jako kdyby byly právě odtrhány z postele.
Pro zmrazení je žádoucí používat mladé okurky malé velikosti.
Zelenina musí být důkladně omyta, vyčerpaná přebytečnou vodou a loupaná, protože když je zmrzlá, stává se pomalá, zatímco samotná okurková buničina si zachovává dokonale hustou strukturu.
V závislosti na účelu zeleniny mohou být řezány:
- střední kostky pro olivy;
- plátky - pro zeleninové saláty.
Okurek nakrájíme ihned do balení, vytlačíme vzduch a těsně je uzavřete.
