Že zmrazení v mrazáku pro zimní zeleniny, ovoce, bylinky, houby

V sezóně zeleniny, ovoce, bobule dieta, plného rozmanitosti a vitamíny. Zkušený hosteska vědí, že tuto lhůtu prodloužit na celý rok je snadná - zmrazení. Mrazák chladničky jsou vybaveny téměř všechno, ale ne všechny z nich používá nejpraktičtější. Že zimní zmrazení v mrazáku? Může se jednat o ovoce, zeleninu a další.

Co zelenina může být zmrazeny na zimu?

Sklizeň na zimu může být téměř cokoliv (Výjimku tvoří malé, ale mají jeden). Mnohé výrobky jsou mražené samostatně, ale musí být pohodlné v obalech a směsí, a to zejména pokud často připraví konkrétní pokrm.

Důležité: je třeba zvolit zmrazit ovoce dobré kvality (přezrálé nejlepší nechat pro jiné účely), místo poškozené nebo shnilé jsou předem odstraněny.

Zeleniny je nejlepší chovat zmrazení lilek, squash, papriky, květák a brokolice

. Některé ženy v domácnosti jsou uloženy v zimě jako rajčata a okurky (ten vhodný pouze pro tortom hash). Ze směsí, oblíbené jsou polotovary pro zelené a červené na boršč, papriky, rizoto, guláš, letcho, paella. Rozmrazování zelenina nemusí předem - je okamžitě připraven k vaření.

Všechny sklizeň zeleniny s výhodou přímo ve formě, ve které budou použity pro vaření. Mražené ovoce je vhodný pouze pro třít, ale obyčejný nůž s nimi neporadí, tak zelenina by měly být sníženy před zmrazením.

Odkaz: urychlit proces vaření mohou být uloženy v mrazničce strouhané mrkve a cibule, sekání potřebné díly, pokud je to nutné.

Jak zmrazit ovoce a bobule na zimu?

Zmrazit ovoce mnohem výhodnější než na konzervaci nebo změny v zácpě, protože tato metoda umožňuje, aby více vitaminů a minerálů. Sklizeň může být jako celek nebo sekaných formě.

Zajímavé provedení předlisku ovoce a plodů ve formě pyré, sorbet nebo zmrzlina. To vše se pak použije přímo nebo se přidává do krémů, koktejlů, ovoce a dokonce i pečiva.

1. Bobule jsou často zmrazené jahody, rybíz, maliny, rakytník řešetlákový, angrešt, brusinky, jahody a borůvky v kontejnerech pouhým nalitím vrstvy cukru. V tomto případě to není používán pro konzervaci, ale aby se co nejlépe zachovat chuť plodů.
2. Bobule se semeny by měly být zmrazeny, a to bez jejich odstranění je však nepřijatelné, aby ovoce: švestky a meruňky by měl být nakrájíme na půlky nebo plátky, jak se zbavit nepotřebných částí.
3. V jiných plodů tolerovat pobyt v mrazáku broskve, hrušky, kyselého jablka, citrusové plody. Poslední nízké teploty také mohou zbavit hořkosti.
4. Meloun není nutné zmrazit kousky: je lepší ho brousit do smoothie. Se silným ochlazením mění svou konzistenci, ale chuť není, takže hotová omáčka pak mohou být použity v smoothies a sorbetů.
5. Obrobku v mrazáku a podrobí se tropickým ovocem. Odděleně obchod má jen avokádo, protože se používá jen zřídka v sladkých pokrmů. Kůže se odstraní z toho, kost je odstraněna, a maso nakrájíme na kostičky. Stejný postup platí pro mango a papája. Ananas je třeba ukládat oloupané, nakrájené na kroužky nebo kostičky.

Důležité: veškeré ovoce a jahody před zmrazením by měly být promyje se a vysuší, a stonek, listy a kosti jsou odstraněny, pokud je to možné.

Sklizeň a skladování hub v mrazničce

Zmrazení houby - nejrychlejší způsob, jak s nimi nakládat. Ve stejné době, zachovávají dobrou chuť a texturu. Ale bohužel, většina z hub před odesláním do mrazáku by měla být vařené. Vyhnout se této položky je možné pouze s houbami, hlívou ústřičnou a hříbky.

V závislosti na velikosti hub mohou být uloženy jako celek a sekané. Houby, protože jejich hromadné klobouky lepší nakrájíme na plátky.

Důležité: po rozmrazení houby by měl být použit okamžitě. Nevystavujte je na sekundární mrazu.

Zvláště zmrazené zelená

Zmrazit čerstvé bylinky jednodušší - spousta jmen s ní začnou vyvíjet tuto firmu. Sklizeň může být cokoliv: kopr, petržel, celer, koriandr, rozmarýn, salát, zelené řepy nebo dokonce petržel stonky, které pak mohou být použity v živné půdě vaření. Jediná věc, která byste neměli poslat ji do mrazáku, tato zelená cibule, protože nízké teploty výrazně snižuje jeho ostrost.

Greeny je třeba omýt a důkladně osušit, aby nakonec nedovolila namorozit koho vodu. Sklizeň může být jako celek, pečlivě tažením svazky, stejně jako v nasekané formě.

Reference: rychle řezat velké množství zeleně může být obyčejné nůžky.

Pro zjednodušení varná směs může být zmraženy ihned nebo zelené v některých základu, jako je v krému nebo olivový olej. Tyto kostky ihned zřejmé v konečném misky: pod vlivem teploty, okamžitě roztaví.

mráz polotovary

Kromě klasických ravioli a řízky, které se mrazí téměř každý, tento proces může být vystavena i plněné papriky a palačinky, koláče, plněné a vývary do polévek. Možné varianty jsou omezeny pouze na fantazii.

Je třeba připomenout, že takové vymazány mohou být uloženy v mrazáku ne více než dva nebo tři měsíce. oni později ztratí svou chuť a přízeň, a může také zhoršit vzhledem k častým změnám teplot.

Co nesmí být zmrazena?

Bylo by žádoucí, aby zmrazit všechno a všechny, některé druhy zeleniny prostě nejsou vhodné k tomuto účelu. Není nutné získávat tyto vodnaté ovoce, jako okurky, zelí a cukety, protože nakonec dělal ztratí svou chuť. Na brambory i nepříznivý vliv nízké teploty - to je žluklé chuti.

S melouny, rajčata, jahody, aby zmrazily by měli být léčeni s opatrností: nejsou ve všech typech nosit dobře.

Obaly na zmrazené

První dodává trvanlivost a pevnost, druhý - láce a kompaktnost.

Nádoby vejdou do dvou typů: konstanta (silná plastová) a na jedno použití (tenké). Pokud jste se ještě nerozhodly, do jaké míry chcete zmrazit produkty, je třeba se uchýlit k nádob na jedno použití, protože jsou levnější, a příště si můžete vybrat jinou velikost. Obaly pro zmrazování doporučujeme zvolit hustá a blesky, ale fit a pravidelné, pokud pájka otevřený konec železa.

Při zmrazování chuť může být v některých produktech mírně lišit. Pokud si nejste jisti, zda se vám bude líbit zeleninu nebo ovoce v této podobě, pak zkuste poprvé zmrazit vše v malém množství, aby nedošlo k přepočítat s výběrem.