Různé druhy zelí v zemi

Většina našich krajanů pěstuje bílé zelí na dachách nebo domácích pozemcích, některé kultivují barvy a červené. Jiné druhy zelí jsou skutečné sklady užitečných látek. Současně mají vysoké chuťové vlastnosti. Oblíbené druhy zelí s fotografiemi a popisy jsou pro mnoho zahradníků zajímavé, protože toto cenné jídlo je nedílnou součástí naší stravy.

Druh zelí

Pod pojmem "zelí" botanici rozumí rodu rodiny rostlin rodiny zelí, které jsou také nazývány křupavé. Zahrnuje takové plodiny jako hořčice, rutabaga, okurky a ve skutečnosti různé druhy zelí. K dnešnímu dni existuje asi 50 druhů rostlin zelí. Většina z nich roste v povodí Středozemního moře, ve střední Evropě a v Asii. V Americe jsou pěstovány pouze ty zelí, které byly přivezeny z Evropy a Asie.

K tomuto rodu patří různé dvou- a víceleté trávy. Jsou charakterizovány listy laločnatými nebo pinnately oddělenými. Lidé se naučili kultivovat zelí před tisíci lety. Tato zelenina je bohatá na celulózu, karoten, glukózu, vitamíny, mikroelementy. Zelí můžete jíst syrovou, vařenou, zelí, smaženou. Některé druhy kapusty se dokonale zachovávají až do nové sklizně.

Téměř všechny kapusty preferují úrodnou půdu, dobré osvětlení a vlhkost. Mohou být pěstovány přes sazenice nebo setí v otevřené půdě.

Nejoblíbenější druhy zelí, které lze pěstovat v zemi:

• bílý-headed;
• červenohnědý;
• Brusel;
• barva;
• brokolice;
• kohlrabi;
• Savoy;
• Peking;
• Čínština;
• zelí Calais.

V závislosti na organech rostliny konzumované v potravinách se rozlišují tyto druhy kapusty:

• list (Peking, Číňan, Kale), ve kterém se jedí listy;
• zelí (bílá, červená, Savoy), což je zarostlé apikální pupeny;
• barevné a brokolice, jejichž hlavy jsou vysoce rozvětvené kvetoucí výhonky;
• Brusel, který používá k jídlu kochanchiki, rostoucí v axils listů;
• kohlrabi, ve kterém je zahuštěná stonka jedlá.

Nejlepší odrůdy zelí poskytují velmi vysoký výnos, při dodržování pravidel zemědělské techniky této plodiny. Různé druhy zelí s fotografiemi, které krásně rostou v zemi, jsou uvedeny níže.

Zelí (zelí)

Nejpopulárnější v našich zeměpisných šířkách je zeleninové zelí, které se často nazývá zelí bílého hlávkového. Pěstuje se v naší zemi již stovky let. Je bohatý na vitamíny (C, B), minerály (vápník, síra, draslík, fosfor, železo, hořčík, zinek), bílkoviny. Může být použit v jakékoli formě. Vyrůstají dokonce i bílé zelí začátečníci v létě. Nejčastěji se množí semenáčkami.

Nejoblíbenější odrůdy prvního zelí: transfer F1, Kazachok, Samur F1, červen, Stakhanovka 1513, expresní F1, arktický kruh F1, zlatý hektar, Dietmar Early. Nejproduktivnější odrůdy pozdního zelí: Moskva pozdě 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskva později 15, Morozka, Arktický F1, Garant F1.

Růstové klíčky

Tento druh kapusty je ceněn pro jeho miniaturní kochanchiki, 4-5 cm v průměru, s vynikající chutí. Je vhodný pro polévky, konzervování, konzervování. Tento dietní produkt se vyznačuje přítomností velkého množství látek užitečných pro člověka. Zelné zelí má příjemnou ořechovou chutí.

Během dubového výsevu se v říjnu dozrávají růstové klíčky.

Červené zelí

Tento druh zelí se nejčastěji používá při výrobě čerstvých salátů a marinování, protože při dlouhodobém tepelném ošetření mění své pozoruhodné barvy. Jeho listy jsou tvrdší než listy zelí. Mají červenofialovou barvu. Jeho výhodou je větší množství bílkovin, vitaminu C, minerálů, kyseliny panteové, kyaninu, jódu.

Izolujte časné, střední a pozdní odrůdy červené zelí. Již v červnu můžete jemně nakrájet velké listy na salát, aniž byste čekali na zrání hlavy.

Květák

K této řadě zelí jsou mnohí obyvatelé letního období zaujatý, protože se nejčastěji používají k hašení, salátům, smaženým v těstíčku a marinování. Nicméně, mnoho z jeho odrůd nejsou určeny pro dlouhodobé skladování. V květáku je více vitamínů a bílkovin než v bílém zelí, které překračuje ve výživě. Existují odrůdy bílé, červené, žluté a fialové. Hlava karfiolu má bohatou chuť a masovou strukturu.

Chcete-li udržovat hlavy kapusty bílé, jsou pokryty listy ze slunce.

Brokolice

Tento druh zelí vzdáleně připomíná zbarvené zelí, ale má tmavě zelené květenství. V poslední době se objevily odrůdy s fialovou barvou. Chuť brokolicových hláv je jako karfiol, ale je mnohem jemnější a pikantnější. Tato nízkokalorická zelenina je dietní produkt. Kromě vitamínů, bílkovin, minerálních látek obsahuje kyselinu listovou, methionin a antioxidanty. Je vařený, vařený pro pár.

Tento druh zelí je nenáročný. Brokolice odolává mrazu na teplotu -7 ° C. Toto zelí nepotřebuje stínicí hlavy. Normálně roste na téměř jakékoliv půdě. Brokolice během růstu hlavy vyžaduje bohaté zalévání. Květenství musí být odříznuty včas, aby nekvasily.

Kohlrabi

Bohužel tento druh zelí nezasloužene přehlíží letní obyvatelé. Tato zelenina nejí listy nebo květenství, ale zahuštěnou stonku (stonku). Je konzumován syrový, dusený, vařený, smažený, vycpaný a pečený. Chutná jako řepka se sladkou chutí. Kolrabi je proslulý svým bohatým chemickým složením. Má více vitaminu C než citrusové plody. Tato zelenina se doporučuje diabetikům.

Toto zelí je pozoruhodné díky své nenáročnosti. Může být zasety přímo do otevřené země. V tomto případě dozrává po 2, měsíci. Kohlrabi musí být vyčištěn včas, takže v stopce neměly hrubé rostlinné vlákna. Tato zelenina v dobrých podmínkách může být dlouho uložena.

Savoy zelí

Tento druh zelí se vyznačuje kudrnatými listy. Obsahuje více živin než bílé zelí. Jeho listy jsou jemnější a chutnější. Jsou skvělé pro dietní jídlo. Používají se k přípravě salátů a zelí.

Savojské zelí se pěstuje stejně jako bílé zelí. Je odolný vůči vysokým teplotám, nedostatku vlhkosti a poškození škodlivým organismem.

Pekingové zelí

Pekingové zelí je ve stejné době jako listový salát a zelí. Jeho volné, protáhlé hlavy se vyznačují jemnými a šťavnatými listy. Ona velmi rychle dozrává (2, měsíce). Používejte je na vaření salátů a kim chi.

Semena semen zelí přímo do otevřené země, protože netoleruje transplantaci. Oni sejí v dubnu až květnu. Toto zelí musí být pečlivě chráněno před škůdci, jako jsou slimáky, protože mohou zcela zničit výsadbu pekingského zelí.

Čínské zelí

Čínské zelí začalo růst v údolích jen nedávno. Toto listové zelí nemá hlavu. Svým složením je velmi blízko bílým zelím.

Zelí Calais

Tento druh zelí je nováček v našich chatách. Pěstuje se jak jako jedlá zelenina, tak i jako okrasná rostlina. Tato kapusta obsahuje mnoho užitečných látek a má velmi dekorativní vzhled. Má krásné vyřezávané listy.

Vlastnosti zemědělské techniky

Zelí nelze pěstovat na jednom místě déle než dva roky. Poté se místa osijí okurek, řepa, brambory. Semena všech zelí klíčky na 2-3 ° C. Mladé rostliny normálně tolerují mrazy až do 5-7 ° C. Nejlepší zelí roste při 13-18 ° C. Při vysokých teplotách se tyto rostliny mohou rychle protáhnout a vytvořit dlouhý pahýl. Všechny tyto druhy zeleniny milují dobře navlhčené půdy.

Délka vegetačního období různých druhů kapusty se liší:

• S hlavou - 100-170 dní (v závislosti na odrůdě);
• barevné a brokolice - 80-180 dní (v závislosti na odrůdě);
• Brusel - 150-160 dní;
• kohlrabi - 70-80 dní.

Květák a brokolice nejsou tak půvabné vůči půdě jako jiné druhy této zeleniny. Mohou být pěstovány na hlíně a písčitých půdách. Odrůdy zel jsou vybírány v závislosti na klimatu. V severních zeměpisných šířkách se nejčastěji pěstují počáteční a střední odrůdy a v jižních zeměpisných šířkách se rozvíjejí pozdější odrůdy.

Následující škůdci mohou zkazit plodinu zelí:

• Hřebeny;
• Vejce;
• Slugové.

Pro kontrolu škůdců se používají speciální insekticidy. Mezi lidovými prostředky jsou obzvláště oblíbené zavlažování rostlin s roztokem dřevěného popelu nebo odvar z cibule. Různé druhy zelí umožňují pěstovat bohatou sklizeň velmi chutné a zdravé zeleniny na dachu.

Pěstování některých zelí - video