Obsah článku:
Mezi zásoby konzervace musí každá žena v domácnosti mít alespoň několik džbánů šťávy. Jaký druh šťávy bude záviset na kulinářských preferencích. Užitečné jsou všechny šťávy, protože obsahují přírodní vitamíny. A zavřete mrkvovou šťávu za zimu doma pod každou mocí, protože v tom jsou zvláštní potíže.
Metody uchovávání
Džus z mrkve může být zachován způsobem:
- Horká skvrna.
- Pasterizace (nebo sterilizace).
Pokud používáte metodu horké skvrny, šťáva je dobře ohřátá, filtrována a znovu umístěna na oheň. Poté, co se šťáva vaří, nechte ji vařit pár minut, nalijte předem sterilizované skleněné nádoby a zrolujte. Banky s džusem se otočí a zabalí.
Metoda pasterizace se liší v tom, že mrkvová šťáva nemůže být varu - je pouze ohřívána a 2krát. Po prvním zahřátí se džus nechá vychladnout. A po druhém - nalijte ji na břehy na vrchol, aby nedošlo k prázdnému prostoru pod víkem a sterilizujte 20 minut.
Chutná mrkvová šťáva pro zimu doma bude vycházet pouze z čerstvé, zralé (ne přezrálé) zeleniny. Ovoce by nemělo obsahovat stopy poškození a trhlin. Mrkev je dobré umýt, vyčistit a odstranit tvrdou část.
Pro výrobu mrkvové šťávy:
- maso mlýnek (bude muset vynaložit fyzické úsilí a přidělit čas);
- Odšťavňovač je mechanický (proces extrakce šťávy je také ruční, ale ne tak dlouho a zkroucení odšťavovače mnohem jednodušší než maso);
- elektrický odšťavňovač (sen majitele, protože má jen zeleninu, zbytek bude zařízení).
Sterilizovaná mrkvová šťáva
Nejčastěji se vyrábí mrkvový džus pomocí odšťavovače, a pokud není v domácnosti, může být šťáva také "extrahována" pomocí mlýnku na maso a lisu. Chcete-li sladit mrkvovou šťávu na zimu, získanou z odšťavovače, potřebujete mrkev a cukr (podle chuti).
Technologie přípravy:
- Projděte vyčištěnou mrkev přes odšťavňovač a nechte výsledný džus stát.
- Naplňte trvalou mrkvovou šťávu s gázou do hrnce.
- Zahrňte pomalý oheň a dobře zahřejte filtrovaný džus, a nechte ho vařit. udělejte to dvakrát.
- Přidejte cukr, promíchejte a nalijte do plechovek.
- Banky se šťávou sterilizují 30 minut a pak se zvednou.
Mrkevový džus s buničinou
S pomocí mixéru můžete připravit lahodnou šťávu s buničinou. Tento recept na přípravu mrkvové šťávy na zimu se liší od klasické metody konzervace v tom, že obsahuje vodu.
Složení:
- mrkev kg;
- voda - 2 l;
- cukr - 200 g.
Technologie přípravy:
- Zralou zeleninu dobře zralou, vyčistěte a brouste míchačkou (místo mixéru můžete použít velkou struhadlo).
- Přidejte do mleté mrkve trochu vody a lehce uvařte, dokud se zelenina snadno nepropichne vidličkou. Vzniká během přípravy pěny, aby se odstranila.
- Připravená kachní mrkev mírně ochlazená a porazit mixerem.
- Samostatně připravte sirup z cukru a vody (100 g na 1 litr). Naplňte ho do mrkve a nechte vařit dalších 5 minut.
- Nalijte nádrže (sterilizované), korku.
- Nechte vychladnout.
Skladovat mrkvovou šťávu by měla být v temném místě ne více než rok.
Mrkevová šťáva, vařená ve šťávě
Pokud potřebujete připravit přírodní mrkvovou šťávu na zimu, můžete to udělat v šťávovém sporáku. Ale musíme mít na paměti, že vzhledem k tomu šťáva připravený tímto způsobem má vysokou koncentraci, je lepší použít zředěný vodou. Jak již bylo uvedeno výše, šťávy se ukáží jako naprosto přirozené, protože se připravuje pouze mrkev.
Technologie přípravy:
- Před použitím sokovarku umyjte teplou vodou, vařte hadici.
- Nalijte do dna vody a přivedete k varu.
- Dále nakrájejte plátky mrkve a zavřete džus. Hadice se zavře.
- Příprava šťávy trvá od 30 do 70 minut.
- Připravená šťáva se nalije na plechovku a uzavře se.
Směs šťávy
Chcete-li zředit chuť mrkvové šťávy a zklidnit ji, můžete ji smíchat s jinou zeleninou nebo ovocem. Velmi chutná je jahodová šťáva. Směs mrkvové řepy je jen vitamin koktejl pro zvýšení hemoglobinu. Když pijete šťávu, zředte ji vodou, abyste odstranili ostrý chuť.
Mrkev a jablečný džus
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- jablka - 3 kg;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Technologie přípravy:
- Jablka a mrkev byly vyčištěny, prošly skrz odšťavňovač.
- Nalijte do pánve obě šťávy, přidejte cukr.
- Přidejte směsný džus k varu a nechte 5 minut vařit.
- Oheň vypněte, vylijte šťávu do sterilizovaných nádob a zrolujte.
Džus z mrkvové řepy
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- Řepa - 1 kg (může být o málo méně, ale ne více);
- cukr - podle chuti.
Technologie přípravy:
- Řepa a mrkev jsou vyčištěny a zkrouceny pomocí mlecího stroje nebo odšťavovače.
- Smíchejte šťávy a přidejte trochu cukru.
- Přidejte směs do varu a "klidně" vaříme 4 minuty.
- Nalijte do skleněných obalů, zrolujte.
Mrkev-řepa-jablečný džus v blende - video
Dietní mrkev a dýňová šťáva
Mrkev také přispívá ke snížení hmotnosti. Na bázi mrkvové šťávy se připravují směsi, díky nimž se nadváha zvyšuje rychleji. Tyto šťávy se konzumují jak čerstvé, tak konzervované, nejlépe ráno na prázdném žaludku po dobu 10 dnů. Patří sem mrkev a dýňová šťáva.
Složení:
- mrkev - 1 kg;
- dýně - 1 kg;
- cukr - 150 g;
- voda - 1 kus;
- kyselina citrónová - 10 g.
Technologie přípravy:
- Zelenina sekání (mrkev - na strouhátku, dýně - jemně nakrájené).
- Smažte mrkev a dýně do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud měkký.
- Dokončete zeleninu, aby se brousila, pomocí síta, do homogenního stavu.
- Nalijte výslednou směs zpět do hrnce, nechte vařit.
- Smažte cukr, kyselinu citronovou a vařte po dobu 5 minut, což snižuje požár.
- Připravený džus naléváme na skleněné nádoby, předem sterilizovaný a zrolíme.
Je třeba vzít v úvahu, že navzdory přínosům, které přináší, existují omezení při příjmu mrkvové šťávy. Takže neustále pijete šťávu, jinak se může objevit bolest hlavy, stolice, dokonce i zvracení.
Neomezený příjem mrkvové šťávy způsobuje změny v barvě pokožky (žloutnutí).
Take mrkvový džus je lepší ve formě občerstvení mezi snídaně, oběd a večeře. Pít malé předměty s přestávkou a těsně před použitím ve sklenici šťávy přidejte několik kapek olivového nebo rostlinného oleje nebo malého zakysanou smetanou. To pomůže šťávě lépe trávit a rozdávat své vitamíny.
