Jaké hrnce jsou nejlepší a neškodné, z jakých kovů

Každá hostitelka chce vybavit svůj domov nejen nejnovější technologií, ale také v souladu s bezpečnostními pravidly. To platí i pro kuchyňské náčiní. Moderní materiály jsou skvělé pro vaření, ale nejsou vždy bezpečné. Abyste nejen připravili lahodné jídlo, ale také abyste si byli jisti šetrností k životnímu prostředí, doporučujeme vám zakoupit výrobky z litiny, nerezové oceli, mědi nebo keramiky. Podívejme se podrobněji na vlastnosti produktů.

Top 5 materiálů pro „zdravé“ pokrmy

Stojí za zmínku, že dnes jsou v prodeji i jedinečné vzorky ze vzácných materiálů. Výrobky potažené mramorovými nebo žulovými štěpkami se aktivně prodávají. Smaltované nádobí se přitom postupně stává minulostí, ale marně.

Ekologický materiál pro výrobu pánví předpokládá bezpečnost vaření, nepřítomnost škodlivých emisí při zahřívání.

Litina

Tento materiál se používá po mnoho staletí v řadě jako základ pro výrobu kuchyňských potřeb. Dnes svou popularitu vůbec neztratil a v posledních letech je stále více žádaná než dříve.

Jedná se o porézní strukturu, která vyžaduje předběžnou přípravu. Vysoce kvalitní kalení povede k vytvoření ochranného filmu a nic jej nemůže zkazit. Následně s každým vařením zhoustne a spolehlivě chrání litinu před korozí.

Dnes jsou v prodeji modely s feromagnetickými vložkami, které lze použít na indukčních varných deskách.

Materiál je odolný, snadno jej využije několik generací kuchařů. Hrnec lze použít na všechny typy kamen, v troubě nebo na otevřeném ohni.

Smalt

Navzdory jeho slábnoucí popularitě jej přidáme do našeho seznamu udržitelných hrnkových materiálů. Jako základ se zpravidla používá hliník nebo litina, která je pokryta tenkou vrstvou skla. To má několik výhod:

• Vařené jídlo můžete skladovat v hrnci;
• jídlo během vaření nehoří;
• snadno se čistí;
• základna nepodléhá korozi.

Nevýhodou povlaku je možnost jeho poškození ostrými předměty a abrazivními látkami. A přítomnost čipů okamžitě vede k oxidaci a uvolňování škodlivých látek do potravin.

Nerezová ocel

Nerezová ocel je odolný materiál, který se snadno udržuje. Snadno se myje a čistí tvrdými kartáči. Při zachování technologie vaření jídlo prakticky nehoří.

Významnou výhodou jsou nízké náklady s vnější atraktivitou pokrmů.

Pánev nerezaví, při zahřívání nevyzařuje škodlivé složky, je bezpečná a vypadá profesionálně. Skvěle se hodí do každého interiéru kuchyně. Jeho šetrnost k životnímu prostředí je však dána určitým složením slitiny. Například nádoby na nikl by neměly obsahovat více než 10% prvku, jinak způsobuje alergické reakce, rakovinu a další vážné problémy.

Keramika

Jíl je přírodní materiál. K výrobě hrnce je však pokryt speciální smaltem, který obsahuje olovo. Barviva používaná k dekorování pokrmů také obsahují škodlivé látky, které v těle způsobují negativní reakce.

Obecně jsou tyto výrobky bezpečné, ale nemělo by se v nich skladovat vařené jídlo. Při působení vlhkosti se tvoří těžké kovy, které mohou způsobit vážná onemocnění.

Měď

Měděné nádobí je drahé a nepraktické. Nemůžete do něj ukládat vařené pokrmy, jinak oxidují. Během vaření se navíc jídlo může spálit. Obecně jsou však měděné výrobky bezpečné, pokud jsou používány správně a jsou prováděna preventivní opatření.

Najít skutečně neškodný kastrol je dnes velmi obtížné. Výrobci kuchyňských potřeb se bohužel jen zřídka starají o bezpečnost zákazníků a minimalizují používání nebezpečných chemikálií při jejich výrobě.