Druhy děravých lžic, jak se jim říká a k čemu slouží

V kuchyni mám zajímavou lžíci - sovětskou, hliníkovou a... s otvory! Příbory jsem vždy používal ke sbírání pěny z vývaru nebo k „extrahování“ bobulí z kompotu. Je pravda, že jsem o jejím názvu nepřemýšlel, dokud ji můj přítel nenazval štěrbinovou lžičkou.

Skimmer

Název tohoto nástroje nám přišel z Polska (szumować — skim). Toto je název velké ploché lžíce s naběračkou ze síťoviny, kterou tekutina volně prochází, ale pěna a velké částice koření ne.

Toto zařízení má také druhou verzi: také s dlouhou rukojetí a velkou plochou, děravou naběračkou z kovu nebo plastu. Říká se mu také štěrbinová lžíce.

A přestože se tato verze již trochu více podobá mé bezejmenné lžičce, červ pochybností přesto pokračoval ve svých pohybech: no, tohle ne, to ne. Proto jsem pokračoval v hlasování, když jsem dostal další odpověď - sítko julep.

Filtr

Jedná se o profesionální barmanský nástroj, který pomáhá čistit koktejly od velkých částic při nalévání nápoje z třepačky do sklenice. Všechny steiny jsou obvykle rozděleny do dvou typů: hloh a julep. První lze snadno rozpoznat podle pružiny připevněné k naběračce zařízení a navržené tak, aby zajistily těsný kontakt se stěnami třepačky.

A sítko julep vypadá spíš jako moje lžíce. Jeho úkoly jsou stejné: oddělit velké částice tak, aby se led, ovoce a bylinky nedostaly do sklenice a nepřekážely si při vychutnávání hotového nápoje.

Tato odpověď také moji zvědavost neuspokojila, a tak hledání informací pokračovalo. Jeho výsledky byly s množstvím možností mírně překvapivé.

Druhy lžic s otvory

Začněme tím, že existuje spousta lžic s děravou naběračkou. Mnoho z nich však patří k pomocným příborům, které se nikdy nedostanou na jídelní stůl. Takže v kuchyních hostesek může najít místo pro sebe alespoň 12 možností pro lžíce, jejichž účel je uveden samotným názvem.

Za míchání - dlouhé držení (ano, rukojeť příborů se tak nazývá) a slušná velikost naberaná s otvorem uprostřed.

Tato konstrukce zajišťuje rovnoměrné promíchání jídla během vaření, protože v spotřebiči nezůstává, ale volně jím protéká.

Na špagety - originální design s děravou naběračkou, jejíž hrana má charakteristické výstupky.

Díky těmto hrotům je míchání špaget na vaření nebo jejich vyjmutí z vody mnohem pohodlnější než pomocí jednoduché lžíce.

Na krátké těstoviny - výrobek velmi podobný štěrbinové lžíci, která má nejen otvory, ale také štěrbiny po celém obvodu.

Velmi praktický nástroj: můžete chytat macaro s knedlíkem a nemusíte si pohrávat s cedníkem.

Na zeleninu - další verze štěrbinové lžičky a funguje na stejném principu. Jediným podstatným rozdílem je, že nejběžnější varianty výrobku prosvítají poměrně působivými štěrbinami v lopatce, jejichž tvar mimochodem může být velmi různorodý.

Pokud tato lžíce nemá štěrbiny, ale otvory, pak je jejich velikost také o něco větší než u lžíce s drážkou. A to je celkem logické, protože nástroj je zaměřen na extrakci zeleniny a masa z vývaru, a ne na sběr pěny.

Filtrační kbelík - podobná naběračce a účel je ve skutečnosti stejný. Jediným rozdílem je zaoblený výčnělek s otvory na jedné z polovin naběračky.

Tento design usnadňuje namáhání přebytečného vývaru, pokud potřebujete z pokrmu vybrat hustý.

K ochutnání - velmi podobné míchané lžíci. Existuje jeden podstatný rozdíl - je vyroben ze dřeva nebo tepelně odolného plastu, ale ne z kovu.

Důvod je jednoduchý: dřevo a plast se nezahřívají, což usnadňuje proces „vzorkování“, a tím nepřímo ovlivňuje dobu vaření.

Na kyselé okurky a kompot - šikovný nástroj, který může být velký i malý. Rozdíl mezi nimi je pouze ve tvaru naběračky (ve velké je kulatý) a v obecném tvaru výrobku (malá lžíce je vždy rovná).

Toto je mimochodem druhá možnost, která je velmi podobná mé bezejmenné lžíci.

Na salát - téměř obyčejná polévková lžíce. Jediným rozdílem je štěrbina na opačné straně nabrané strany.

Tento konstrukční prvek je potřebný k tomu, aby přebytečný obvaz stékal zpět do mísy. To výrazně snižuje riziko náhodného potřísnění ubrusu nebo potřísnění dresinkem sousedními pokrmy při podávání salátu.

Pro absint. Upřímně řečeno, podobnost tohoto příboru s požadovaným spočívá pouze v otvorech: existuje mnoho z nich a jsou různé. Navíc lžíce pro absint často není vůbec lžící, ale spíše ozdobnou špachtlí.

Ale přesto má tento příbor svůj účel: podporovat kostku cukru, podle které se do sklenice nalije hořký nápoj. Účel tohoto triku: zjemnit chuť absintu, maskovat jeho hořkost cukrem.

Na vaření čaje - to není můj případ, protože se skládá ze dvou polovin, které lze uzamknout pomocí držáku připevněného k naběračce nebo speciální elastické rukojeti.

Listový čaj naplníme dovnitř, lžíci ponoříme do šálku vroucí vody, necháme trochu zapařit a vyndáme. Velmi pohodlný design, který eliminuje pohrávání si s čajovými lístky, které se neustále snaží dostat do vašich úst.

Na olivy - malá zaoblená lžíce na poměrně dlouhé lžíci. Často je nabraný párem ostrých zubů, což usnadňuje chytání oliv z nádoby.

Někdy je ale tento příbor také plný děr, takže marináda zůstává ve sklenici a nemigruje do talíře.

Na vejce - velmi šikovný nástroj, kterému se pro nějaké nedorozumění nadále říká lžíce.

Je navržen tak, aby dostal vejce z vody. K tomu přispívá tvar, který bezpečně drží vejce, ale umožňuje průchod absolutně veškeré vody.

Vyvrcholení úkolu: zázrak se štěrbinami

Další zázrak, nepochopený jako lžíce. Toto je zařízení na med. Jedinou útěchou mi je, že má alternativní názvy, mezi které patří Drizle a Spindle.

Nástroj je velmi šikovný. Pokud si zvyknete, pak můžete zapomenout na drobky ve sklenici medu, kapky po stranách nádobí a všudypřítomné kapičky. Zdá se, že právě kvůli těmto zásluhám ho lidé obdařili svým vlastním jménem a dokonce více než jedním.

Ne jako moje nešťastná lžíce s dírami, jejíž název nebyl nikdy nalezen. Pokud ho znáte, milí čtenáři, navrhněte prosím v komentářích. Uspokojte prosím moji zvědavost, jinak nemohu uvěřit, že za desetiletí své existence si jednoduchá polévková lžíce s dírami nezískala vlastní jméno, a už vůbec ne popisné.