Naše paměť funguje jako stroj času – ovšem pouze jedním směrem. Pokud se vrátíte o třicet nebo čtyřicet let zpět a půjdete do obchodu s nádobím, některé položky tam nebudou. Ne, ne kvůli nedostatku, jen o nich tehdy ani nevěděli. Vezměte si alespoň stojan na čajové sáčky – úspěšně ho nahradil obyčejný podšálek a nyní v tom pokračuje. Dnes je tolik jídel, je to tak rozmanité, že je velmi těžké si vybrat.
Mezi mnoha sadami určitě nebudou chybět misky, talíře, salátové mísy, mísy na bujóny. Pravda, ne každý ví, že přímým účelem bujónu je podávat první chody. Proč si tedy kupovat misku na bujón, když je dům zvyklý používat hluboké mísy?
Hluboký talíř
Obsah článku
- Hluboký talíř
- Bouillonnice
- Co si vybrat: vývar nebo talíř
Talíř má ze všech kuchyňských potřeb asi nejdelší historii. Objevil se mnohem dříve než lžíce. První miskovité nádoby na jídlo byly podle vykopávek dostatečně hluboké, aby pojaly tekutinu. Od té doby se mnoho změnilo: objevila se forma, materiál, dekor, byla rozdělena funkčnost.
odkaz
. Hluboké jídelny, jinak - polévka, talíře jsou určeny pro první chody. Obvykle mají průměr 20 až 24 cm a pojmou od 250 do 500 ml potravy. Nejčastěji jsou kulaté, ale v posledních letech získávají na oblibě čtvercové a trojúhelníkové talíře.
Klasický polévkový talíř má zkosené strany, aby se vývar nevylil na stůl. Ale nejen to je jejich role. Zvýšené okraje se používají k odstranění přebytečné tekutiny ze lžičky během jídla.
Nejběžnější tvar má šikmé hrany, ale ty mohou být téměř rovnoběžné se stolem. V takových talířích se podávají omáčky, krémové polévky.
Důležité! Jídlo se rychle ochladí na talíři se širokým okrajem.
Velmi oblíbené jsou misky ve tvaru misky. Nemají prakticky žádné strany, jsou tou „pracovní“ částí nádoby. Proto takové desky mají menší průměr, jsou vhodné na skladování. Při podávání se navíc není třeba bát ušpinění okrajů.
odkaz! Při podávání se pokrmy s prvním chodem obvykle pokládají na náhradní talíř (showplate).
Bouillonnice
Někdy existuje i jiný název - vývarový pohár. Tento název je zcela oprávněný, bujónový pokrm připomíná obyčejný velký šálek. Hlavní rozdíl oproti kelímku je velikost a kapacita až 500 ml.
Klasické bujóny mají dvě madla, která usnadňují přenášení nádobí na místo jídla. Moderní designové myšlení je velmi mobilní, takže existují modely s "ušima" nebo s jednou rukojetí.
Důležité! Při podávání pokládáme bujón jednou rukojetí tak, aby rukojeť byla na levé straně.
Podle pravidel etikety se vývary podávají v takových šálcích, jak už název napovídá. Stejně jako pyré a zálivkové polévky, ve kterých jsou ingredience nasekané velmi jemně. Není zakázáno pít tekuté zbytky z hrnečku jedním uchem a musíte jej držet levou rukou.
A v přítomnosti dvou kotců není zvykem pít přes okraj.
Odkaz! Z bujónových pokrmů se jedí dezertní lžičkou.
Hluboký talíř, miska nebo miska na vývar - všechny mají stejný účel, jsou vyrobeny ze stejných materiálů. Pokud ano, jak se rozhodujete ve prospěch toho či onoho předmětu?
Co si vybrat: vývar nebo talíř
Tipy pro výběr zní tradičně takto: „pozor na výrobce, kvalitní jsou pouze značkové produkty“. To je sice pravda, ale kvalitní zboží najdete i v běžných supermarketech.
Proto by se výběr měl řídit více než jedním jediným motivem.
- Záleží na značce? Pak se vyplatí navštívit značkové prodejny a vybrat si podle dostupného sortimentu.
- Je úspora místa důležitá? Nejrozumnější je zůstat na hlubokých šálcích nebo bujónových miskách s „ušima“.
- Musíte vařit několik dní najednou? Kupte si kelímky na bujóny, hodí se pro ohřátí prvního chodu v mikrovlnce.
- Máte rádi kulinářské speciality? Vařit vícebarevné a vrstvené polévky? Pak je polévka z průhledného skla jen dar z nebes. V něm bude zobrazena každá vrstva.
- Vybíráte nádobí pro malé „rozmary“? Dejte přednost anatomickým tvarům. Tento požadavek nejlépe splňuje dětské nádobí ve formě hrnečku. Pohodlně se drží pomocí malých rukojetí. Pro dítě je navíc důležitý „moment překvapení“. Určitě sežere vše "do dna", aby prozkoumal kresbu, která se mu otevře před očima. Z toho plyne závěr: čím hlubší nádobí, tím více bude dítě jíst!
- Potřebujete najít to správné nádobí pro váš domov? Poté vycházíme z formy, barvy, vzoru. Ať už jde o talíře nebo bujóny - věc chuti.
A konečně nejdůležitější kritérium: mělo by být snadné jíst z nádobí! To se zjistí pouze empiricky.