5 způsobů, jak zmrazit jablka doma

V krásné jesenní sezóně je čas se postarat o to, co na vaší rodině potěšíte v zimních večerech: voňavý čaj s džemem nebo voňavým dortem s plátky jablek.

A stále více žen v domácnosti preferuje zmrazení bobulí a ovoce, protože budou obsahovat mnohem více vitamínů a příznivých mikročástic než u tepelně zpracovaného ovoce, tj. ve stejném džemu nebo v konzervách kompot.

Výhody zmrazování jablek doma

Zmrazení bobulí v domě už není zvědavost, ale jablka nejsou úplně zmrzlá pro zimu. A marně, protože tato metoda skladování má významné výhody:

• Mražené ovoce uchovávají vitamíny a stopové prvky, a když se vaří mnoho užitečných látek, ztratí se;
• Když jste vyrobili obrobek, vždy budete mít jistotu, že ovoce nebylo vystaveno žádnému chemickému ošetření, o kterém nelze říci o stejných jablkách z shop, který je podezřele "čerstvý" vzhled, i když na větvích stromů nová plodina už napíná a stále leží na regálech obchody;
  instagram viewer
• Budete velmi usnadňovat a urychlit následný proces vaření vašich oblíbených jídel, protože ovoce bude připraven (mytí, čištění a řezání).

Pravidla zmrazení

Chcete-li úspěšně zmrazit ovoce na zimu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• sJe třeba vybrat čerstvé, zralé, husté a ne deformované ovoce;
• před zmrazením je třeba jablka umýt a uschnout, protože při rozmrazování zůstávají nelepené plátky a místo čistých a krásných plátků získáte jednu nepochopitelnou hrudku;
• zmrazenéOvoce by mělo být složeno do uzavřeného kontejneru nebo do celofánního vakujako hustší (čím hustší jsou položeny, tím méně ztrácí vlhkost a tudíž si zachová své vlastnosti).

Před zamrznutím doma je třeba jablka opláchnout, stopka a stopka odstranit, čisté (to není nutné, můžete vyčistit pozdější a zmrazené plátky) a nakrájet na plátky.Tvar a velikost kusů (plátky, kruhy nebo kostky) můžete zvolit podle svého uvážení.

Takže malá kostka bude mít méně prostoru v mrazáku a umožní, aby se více zásob. A řezané jablka nebo plátky jablek budou mít více estetický vzhled a budou dokonale vyhovovat nejen jako náplň, ale i pro zdobení koláčků a rolníků.

Důležitou úlohu při skladování takových zimních polotovarů hraje teplota, kterou mraznička podporuje. Nejvhodnější pro zmrazení je -18 ° С. V takovém případě bude zmrazené ovoce uchováno až 1 rok. Při teplotě od 0 ° C do -8 ° С snižuje skladování jablek až na tři měsíce.

Takže letní přípravy mohou trvat déle, aby vás potěšily, držet se jednoduchých pravidel:

• Neuchovávejte mražené potraviny příliš dlouho;
• podepsat datum zmrazení a odrůdu, která byla použita;
• Plody uchovávejte odděleně od zeleniny.

Mrazící klíny

• Připravené jablka důkladně vyschnou na ručníku;
• pak pečlivě umístěte lobule na plech na pečení, na řezací desku nebo na podnos pokrytý celofánovou páskou tak, aby plátky nebyly ve vzájemném kontaktu.Použití celofánu není v zásadě nutné, ale významně pomáhá sbírat zmrzlé lobule (pokud se rozhodnete bez toho udělat, ujistěte se, že povrch, na kterém budete plod narostl, zcela vysuší);
• Rozložené plátky umístěte do mrazničky po dobu 2 až 3 hodin;
• Zmrazené plátky seberte do sáčků nebo kontejnerů a odešlete je do mrazničky k uložení.

Tento způsob mrazu vám umožňuje skladovat ovoce 9 - 12 měsíců.

Apple v sirupu

• Připravte cukrový sirup a vezměte 2 díly cukru, 3 díly vody.
• nasypte připravené jablka se sirupem, přičemž musí zcela pokrýt plátky (můžete je lehce přitlačit víčkem nebo talířem);
• po 3 - 5 minutách vyjměte plátky a s tenkou vrstvou v sáčku pošlete je do mrazničky.

Takové plody jsou skladovány až 12 měsíců.

Zmrazené v cukru

• Připravte jablka a cukr na 2/3 šálku cukru na každé 3 šálky ovoce;
• nakrájíme na plátky a navlhčíme v okyselené vodě v hrnci, naléváme cukr;
• jemně promíchejte ovoce s cukrem;
• výslednou směs rozložit na obaly nebo nádoby na potraviny a odeslat je do mrazničky.

Tyto plody jsou skladovány až 12 měsíců.

Mražené jablečné pyré

• umyjte prané jablka z kůry, stonky a jádra, nakrájíme na malé kousky;
• sklopte je do hliníkové nebo smaltované pánve a nasaďte malý oheň (v tomto případě není potřeba cukr);
• Smažte ovoce, dokud bramborové kaše nebudou dostatečně husté;
• vylijte výsledné bramborové kaše do kontejnerů a těsně uzavřete víko a vložte do mrazničky.

Využijte výslednou potřebu pyré až 9 - 12 měsíců.

Jablka zmrzlá celá

• Dobře umyté ovoce důkladně opláchněte ručníkem;
• Neřízněte jablka. Pokud chcete použít vyčištěné ovoce, vložte je do okyselené vody a vysušte;
• jemně sklopte ovoce do kontejneru, sáčku nebo obalu s potravinovou fólií;
• umístěte do mrazničky pro skladování a mrazení.

Uchovávejte taková prázdná místa by neměla trvat déle než 6 měsíců.

Takže jste se rozhodli, jak zmrazit jablka. A pokud nechcete zmrazit celé nebo připravit šťouchaný brambor, musíte se postarat o to, aby si udrželi sněhobílý vzhled a neztmavili. Pro toto je důležité dodržovat několik pravidel:

• Připravte ovoce v malých dávkách: nemusíte okamžitě vyčistit mnoho ovoce, takže nemají čas ztmavnout, dokud neříznete na plátky;
• Řezané plátky se okamžitě ponoří do okyselené vody (na 1 litr vody je třeba 5 gramů kyseliny citronové);
• namísto okyselené slané vody (pro 4 litry vody se používá 30 g soli), což také pomáhá zamezit oxidaci a dokonalé uchování ovoce.

Co potom vařit z takových jablek?

Z mražených jablek můžete připravit poměrně velký počet různých pokrmů:

• Pokud zmrazíte celé ovoce, pak jsou dobré pro pečení jako celek a poloviny (pro pikantní doplnění a plnění z ořechů, medu, tvarohu nebo jen posypeme nahoře cukr);
• jablka v cukru - vynikající základ pro sladké dezerty, hladké koktejly nebo koktejly;
• jablečné pyré se používá pro plnění koláčů, buchty, jako prvního plodu doplňujícího k dítěti nebo při přípravě různých omáček. Bude také náhradou za máslo nebo džem v sladkých sendvičů, a pokud budete chtít vařit marshmallows, pastilky nebo sorbet, pyré pomůže tyto sladkosti nejen chutné, ale i dostatečně rychlé vaření;
• pokud přidáte na plátky jablek zmrazené bobule (třešně, jahody nebo maliny) a získáte citrónovou šťávu pro chuť, získáte vynikající kompot;
• Jablečné plátky lze použít jako plnící a zdobící koláče, šarlaty, koláče, dorty a dorty. Chutné a vydatné palačinky se získávají s takovou náplní.
• zmrazené jablka nebudou jen součástí dezertů nebo pečení, ale také doplněk k nesladeným pokrmům: nádivka na pečenou kachnu nebo součást slavnostního salátu. Z nich se také objeví pikantní omáčky na masové pokrmy.

Zmrazení jablek není vůbec těžké, jak se zdá na první pohled. Po uplynutí této jednoduché procedury ušetříte nejen část léta, ale také využijete své dary ve prospěch vás a vaší rodiny!