Obsah článku:
Z jednoduché pohankové kaše je možné připravit originální misku. Členové rodiny se budou více líbit jako kastrolka pohanky, ve které přidávají mleté maso, drůbeží filé, kyselé mléčné výrobky a ovoce. V takovém "podniku" se jedná zcela jinak.Tajemství tohoto kulinářského zázraku je velmi jednoduché.
Mezi nejužitečnější obiloviny patří pohanka jedno z prvních míst. Biologické látky obsažené v této obilnině normalizují fungování kardiovaskulárního systému, stejně jako jater.
Opět vícevrstvé v módě
Typický pečený pudink z pohanu s mletým masem může být vyroben z několika vrstev. Takže na stůl hostitelka nebude sloužit první jídlo, ale pěkný dort nebo dort. Pokud snížíte příjem jídla na porce, dostanete muzeum, které si zaslouží obdiv. Bílá vrstva na mramorovém pozadí je okouzlující a zavádějící i ty nejnáročnější gurmány. A jenom větvička kopru mu jemně naznačuje, že je to jen normální příloha.Takže pro přípravu takové chutné kastroly z pohankové kaše potřebujete:
- dělejte mleté maso, vařte hrudku (sklo) a myjte / kartáč zeleninu (cibule, mrkev a houby);
- rozemlejte cibuli (kroužky nebo polotovary) a smažte, dokud se odstín nezmění;
- vylijte mrkvové vločky do pánve;
- nakrájejte houby a přidejte do zbytku zeleniny,doba vaření - ne více než 7 minut;
- připravte k míchání ovesné kaše se smaženými přísadami, pepřem a slaným, a pak pokračujte v vaření dalších 5 minut;
- položte 1/2 směsi do keramické nádoby na pečení;
- zhora rozdělit připravené síly;
- vylijte zbývající pohanku;
- vařte omáčku a mícháme 200 g zakysané smetany, 100 g smetany a vejce (2 ks), zatímco omáčka musí být dobře zbitá a ochucena kořením;
- nalijte omáčku do formy s výrobky;
- hrnce z pohanu pošlete do trouby po dobu 40-45 minut.
Současně by měla být trouba ohřátá na 180 °. Může být předem zahrnut. Ale každá vrstva uzavřeného jídla je v náplni napuštěna, surová miska propichovaná na několika místech. Pro tohoto kuchaře použijte široký nůž nebo lopatku.
Pro ty, kteří jsou na stravě, je lepší použít kuřecí řízek nebo hovězí maso. Pokud chce rodina vychutnat šťavnatou a výživnou večeři, měla by být preferována vepřová panenka.
Pokud je to požadováno, lze mleté maso vařit samostatně v pánvi. Předtím je třeba nakrájet na malé kousky cibule, stejně jako pár stroužků česneku a smažit. Když je zelenina opečená, můžete přidat mleté maso. Poté, co se mleté maso stane drobivým, přidá se vývar, rajčatová omáčka, zelenina a další koření. Pět minut varu a mezivrstva pro hrnčírku pohanky je připravena.Dále probíhají všechny stejné technologické procesy: vytváření vrstev a impregnace s kyselou smetanovou omáčkou. Stojí za zmínku, že čerstvé toasty v kombinaci s pomerančovou čerstvostí pomáhají hodnotit celý rozsah chuti pokrmu.
Sladké tvory na poznámku
Z obilovin se můžete dostat docela slušné, a co je nejdůležitější, sladké zacházení. V kuchařských knihách našich babiček se ztratil jeden recept na pečené palačinky z pohanky, který se vaří s přidáním tvarohu. Pokud nepřátelé neříkají, co způsobilo neobvyklý koláč, pak to jen málo lidí uhodí. Chcete-li připravit takový úžasný dort nejlepším způsobem, hostitelka potřebuje:
- Vařte kaši ovocné. Pro jednu sklenici obilovin nalijte 2 lžíce. studenou vodou. Míchejte na nízkém ohni, dokud se polovina kapaliny nevarí.
- Připravte máslo (60 g). Měl by být změkčen, aby mohl být vložen do misky a nechat se ohřát při pokojové teplotě.
- Namočte 10 gramů rozinky. Po 15 minutách vypusťte vodu a položte bobule na papírový ručník. Teplá voda způsobí, že ovoce bude měkké.
- Připravte tvaroh (200 g). Mělo by mít jednotnou konzistenci. Chcete-li to provést, rozemlejte ho do mixéru nebo projděte jemným sítkem.
- Strouhněte jablka. V pekáči pohanky v troubě vyberte pouze sladké ovoce. Předtím, než přikryjete ovoce na malém struhadle, musíte je oloupat.
Nyní mírně promíchejte tvaroh a dužinu jablek. Složky musí být důkladně promíchány, aby se dosáhlo jednotné hmotnosti. Pak by hostitelka měla:
- připravte omáčku ze zakysané smetany (3 polévkové lžíce), 2 vejce, cukr, skořici a vanilin;
- při míchání je nutné přidat 1 polévkovou lžíci. l. šťáva z citronu nebo pomeranče;
- rozkrojte kaštanovou kaši v mixéru;
- míchat s tvarohovou hmotou, stejně jako s rozinkami;
- míchat s náplní, dokud se nedosáhne pastovité konzistence;
- krásně vložte do pekáče na sušenky;
- Nádoba se umístí do předehřáté trouby na 200 minut po dobu 20 minut.
Tvarohový sýr by neměl být příliš mastný. Je žádoucí, aby byla mírně vlhká. To mu dává viskozitu. Pokud je suchá, můžete se bezpečně rozvést. l zakysané smetany.
Horní vrstva pečeného pudingu z pohanky by měla být rozmrzlá s máslem nebo jednoduše položit pár kusů na vrchol. Tuk podporuje tvorbu zlaté kůry. Chcete-li tento neobvyklý koláč snadno vyjmout z formy, položte pergamenový papír na dno a na stěny. Někteří lidé usínají moukou, ale to není nutné.
Barevná iluze
Špinavé domácnosti šťastně zamíří ze stolu nějaké masové pokrmy. Ale všechno ostatní v jejich žaludku prostě nemá místo. Proto je hosteska připravena volba, vyhazovat nebo ne zbytek po obědě obloha. Vyřešit problém ve dvou počtech. Stačí stačit vařit v pekáči s pohankou, vždy se nalézají recepty. Navíc vzhled jídla přinese mnoho na místě. Na pestrém pozadí jsou žlutě (tvrdé sýry), bílá (mléčná) a zelená (petrželová) barva vyniká. Proto se můžete pohybovat rukávy a začít pracovat. Nejdříve byste měli vařit kaši a smažte cibuli. Pak musíte jednat v tomto pořadí:
- v kontejneru, aby vylila polovinu pohanky a roztrhala ho strouhaným sýrem;
- ze smažené cibule, aby se vytvořila další vrstva;
- pokrýt zeleniny zelenou;
- na ní položí zbývající kaši, stejně jako hobliny sýra;
- nalijte mléko-vejce omáčka (bič 1/3 šálku mléka a jednoho vejce);
- pečte asi 25 minut.
Místo jednoho druhu sýra můžete použít jen tři. V tomto případě byste měli přestat volit na takových odrůdách, jako jsou feta, mozzarella a parmezán.
Podáváme v horké podobě kastrol. Přestože ho mnoho lidí ráda používá jako studené občerstvení. Na tento úžasný pečený pudink pohanky můžete podávat rajčatový džus nebo tenké plátky slaniny. Ve stejné době, salát zelí a okurky - vynikající řešení pro jarní jídlo.
