Typy rozinky
V závislosti na odrůdě hroznů, ze kterých jsou rozinky vyrobeny, jsou rozděleny do čtyř typů:
- Kishmish nebo Sabza je malý, lehký a bez semen.
- Střední lehká rozinka s jednou kostí.
- Velké rozinky s několika kostimi.
- Shigani, bidana nebo kinnika - tmavá barva, může mít jinou chuť.
Jak se vlhkost odpařuje během sušení, zvyšuje se koncentrace cukru v sušeném ovoci. V sušených hroznech je cukr 8krát víc než čerstvý, takže je skladován po dlouhou dobu.
Koupit hrozienku v průhledném balení, nebo lepší hmotnosti. Takže uvidíte, v jakém stavu to je, cítit vůni, být schopen držet ji v prstech a dokonce ochutnat. Lehké odrůdy se obvykle ošetřují sírou, takže je třeba před jídlem namočit.Suché drobivé rozinky bez zápachu plísní, bez škodlivých larv, jsou považovány za vysoce kvalitní a budou dobře udržovány doma. Ujistěte se, že chodíte na stonku, což znamená nejvyšší stupeň.
Skladovací kontejnery
Rostliny by měly být skladovány, stejně jako jiné sušené ovoce, na tmavém, suchém, horkém místě.U vašeho domova bude schopen udržovat užitečné vlastnosti po dobu 6 měsíců.Nabízíme několik možností ukládání: skleněná nádoba
- ;
- plechová krabice;Plastový sáček
- ;
- papírový pytel;Taška
- ;
- plastový skladovací zásobník v chladničce.
Kontejner musí být pevně uzavřen, aby se nemohl dostat do mouky nebo jiného škůdce. Pokud chcete šité pytlík pro uložení sušeného ovoce z látky, budete muset pravidelně kontrolovat, zda všestranné larvy nezačínají.
Podmínky
Nejdelší množství sušeného ovoce v těsně uzavřeném sáčku doma při teplotě 0 ° C a nízké vlhkosti je nejdéle doma.
Používáte-li skleněnou nádobu, zavřete ji spíše papírem než plastovým víkem, těsně uzavřete krk nití nebo elastickým páskem. To umožní bobulím dýchat, zabraňuje vzniku plísní.
Při skladování doma míchat hnědá jednou týdně, aby byla vlhkost rovnoměrně rozdělena. Obecně platí, že nestojí za zásobení velkým množstvím sušeného ovoce. Kupte co nejvíce v příštích 2-3 měsících.
Příprava na použití
Než budete mít hrozienku, měli byste jej alespoň umyt. Světlé jantarové odrůdy získají takovou barvu kvůli ošetření sloučeninou síry - konzervačním činidlem, a proto se doporučuje, aby byly namočené.
Pokud byly sušené ovoce ošetřeny parafinem nebo oleji, které brání tomu, aby se bobule lepily dohromady, na oloupě se vytvoří odolný lesklý film. Měl by být opláchnut horkou vodou při teplotě kolem +70 ° C, nasycením bobulí v sítu nebo šlehačce. Pak jsou bobule omyty teplou vodou a teprve poté je.
Rozinky mohou být namočeny ve slabém roztoku alkoholu, rumu a víně.Z tohoto získává příjemnou vůni.Čerstvé ovoce jsou přidávány do sýrových pečenců, dezertů, vdolků a jiných pečiva.
