Rozmanitost odrůd
Klobásy jsou v různých odrůdách a každá se liší nejen v procesu vaření, ale také v podmínkách skladovatelnosti. Například:
- Vařený může být uložen v chladničce nejdéle tři dny. Při procesu vaření tento typ produktu prochází pouze stupněm vaření při teplotě asi 80 stupňů.Kompozice obsahuje velké množství vody, což výrazně snižuje trvanlivost po otevření.
- Doba trvanlivosti vařené kouření je delší, až 15 dní.V tomto produktu je méně vody, protože nejdříve prochází procesem vaření a teprve potom je naplněno do speciálních klimatických komor.
- Uzené mohou být uloženy až 6 nebo dokonce 9 měsíců.Potřebujete však vědět, že v procesu vaření tento typ podstupuje proces fermentace a dehydratace ve speciálních klimatických komorách, "zrání" může trvat až 3 měsíce. A datum výroby je indikován v okamžiku, kdy proces fermentace ještě neprošel výrobkem.
- Suché vytvrzování se provádí jak doma, tak v průmyslových podmínkách, protože jsou sušeny a tepelné zpracování není zapotřebí k vaření.Doba použitelnosti takového výrobku může činit až 2 měsíce.
- Polokoulený - vařený, pak uzený, a již poslední stupeň suší.Taková lahůdka může být skladována jen 10 dní, protože obsahuje dostatek vody.
Jak je klobása připravena a proč se taková data vypršení objevila, bylo jasné, ale jak ji po otevření udržet doma?
Různé typy výrobků je třeba skladovat v různých podmínkách. Některé mohou být zmrzlé, ale pro druhé to bude katastrofální a může vést k poškození.Dokonce i když jste si jisti, že pochoutka zabalená v polyethylenu je bezpečná a uložena v chladničce, vyzkoušejte své znalosti.
Vařené
Vzhledem k tomu, že má po otevření balení spíše krátkou skladovatelnost, musí věnovat zvláštní pozornost:
- Optimální teplotní rozsah je od 2 do 4 stupňů.Z toho vyplývá závěr: místo skladování je lednice.
- Je lepší nepoužít plastový sáček k ukládání výrobku, protože negativně ovlivňuje kvalitu. Nejlepším řešením by bylo zabalit bochník buď do pečící fólie nebo do papírového pytle. Takto vařený produkt neztratí šťavnatost a nezhorší se.
- Do mrazáku nevkládejte vařenou klobásu. Vzhledem k vysokému obsahu vody v molekule H2O v procesu mrazu bude hustota produktu narušena. To může vést k narušení struktury léčebného postupu a podle toho k chuti.
Tak může být bochník uložen v chladničce po dobu až tří dnů.
Vyloučené a polokoulené
Takový výrobek lze skladovat jak v chladničce tak v mrazáku, protože jeho obsah vody je nižší než ve vroucí vodě, proto když zmrzlé molekuly vody nebudou schopny rozdělit strukturu stejného saveloyu. Je také třeba zdržet se z plastových sáčků.Je lepší vzít kontejner nebo fólii. Rozsah teplot by měl být od 0 do 4 stupňů.
Tip: Pokud má vaše chladnička zvláštní oddělení pro ukládání párků, je nejlepší dát vaši oblíbenou pochoutku.Neupravené uzené
Taková delikatesa masa může být skladována bez ledničky, protože teplotní režim je od 5 do 15 stupňů.Proto může být tyč zavěšena na dobře větraném místě.Takže může zavěsit po dobu 2-3 týdnů.Nezapomeňte však, že syrové uzené výrobky mají tendenci vyschnout. Takže nebuďte překvapeni, pokud po nějakém čase bude menší velikost.
Pokud jde o chladničku, tento typ výrobku je nejlépe skladovat v papíru nebo fólii, protože si udrží vlhkost a nedovolí, aby pochoutka byla suchá.Za popsaných podmínek lze masný výrobek skladovat po dobu tří měsíců.
Suché čištění
Tento výrobek musí být skladován v chladničce za předpokladu, že teplota nepřesáhne 6 stupňů Celsia. V tomto případě může výrobek zůstat čerstvý několik měsíců.Podmínky jsou stejné:
- žádný celofán;
- zabalené v plastovém obalu nebo fólii.
Domácí klobása
Mnozí z nás se snažíme nakupovat masové pochoutky v obchodech, protože se předpokládá, že v rostlinách je špatná sanita a chemie se používá při výrobě.Proto se mnoho lidí naučilo vařit domácí klobásu, která v kvalitě není horší než obchod. Tento typ produktu má také své vlastní skladovací podmínky:
- Jednou z nejjednodušších možností je položit jemnost do mrazáku po vyschnutí tak, aby byla méně vlhká.Tato metoda je vhodná pro dlouhodobé skladování a zároveň nezhoršuje kvalitu.
- A dalším způsobem je použití speciálních hliněných hrnců.V tomto případě musí být hůl nebo bochník vložen do hliněného hrnce a zcela naplněn vepřovým tukem. Po vytvrzení tuku - vložte hrnci do lednice. V této podobě může domácí pochoutka potěšit svojí chutí po dlouhou dobu, asi několik měsíců.
Zde můžete v domácnosti v chladničce udržovat jak domácí, tak i nakupovanou klobásu tak jednoduchými metodami. Ve stejné době si oblíbené lahůdky neztratí svůj vzhled a chuť.
