Mnoho zahradníků vybírá velké množství bobulí během letní sezóny. Vytváření domácího rybího vína je dobrým způsobem, jak zpracovat přebytek plodiny. Chuť domácího vína převyšuje nápoj koupený v obchodě.Navíc budete věřit v přirozenost domácího vína, protože si sami vaříte. Výrobci
, aby snížili cenu svého produktu, přidávají do vína náhražky cukru, které mají špatný účinek na játra, ledviny a trávicí systém. Víno získané obnovením koncentrátu má nepříjemnou chuť.Jediný chemický proces, který domácí nápoj bude podléhat, je fermentace cukru, takže víno bude užitečné a příjemné chuť.
domácí vína z bobulí
Připravit domácí víno z černého rybízu je třeba:
- třílitrového sklenice;
- 1,2 kg rybízu;
- 200 g maliny;
- 1,5 kg cukru;
- latexová lékařská rukavice;
- kabel nebo elastický.
Rybíz a maliny je třeba míchat ručně.Ze šťávy je dobré stlačit gázu a přetočit dort přes síto.
Čerstvé plody nemohou být opracovány před zpracováním. Na povrchu rybízu jsou přirozené kvasinky, bez nichž proces fermentace nezačne.
Šunka z rybízu je kyselé médium, ve kterém kvasnice nečinně množí.Fermentace je pomalá.Malé víno se přidává k urychlení násobení kvasinek. Do nádoby se přidá také 1 kg cukru. Cukr musí být důkladně promíchán.
Láhev vína je pokryta latexovou lékařskou rukavicí, která zabraňuje přístupu kyslíku. Pokud je džus oxidován, pak místo vína získáte bobulový ocet, který lze přidat do salátů nebo marinád.
Pro úplné odstranění přísunu kyslíku do bobulové kaše je latexová rukavice navlečena šňůrkou. Kontejner s mladinou na jeden den je umístěn v chladné místnosti a poté umístěn do místnosti s teplotou 22 ° C, kde se sladina po dvou týdnech prochází.
Během aktivního kvašení může dojít k odtrhnutí rukavic a potom dojde k toku vína. Umístěte nádoby na víno do nádrží, aby nedošlo k rozlití vína.
Po dvou týdnech fermentace se do nádoby přidá dalších 500 g cukru, aby mohla pokračovat v procesu tvorby alkoholů.Po dalším týdnu fermentace bude víno připraveno. Musí být vyčerpaný a nalit do skleněných lahví.Před lahvováním můžete upravit sladkost vína přidáním cukru k filtrovanému nápoju podle chuti.
