Rozmanitost druhového složení ředkvičkyshromažďovat, správně uskladňovat, v zimě potěšit své blízké s voňavým čerstvým ovocem. Dnes se budeme dívat na to, kdy sbírat ředkvičky ze zahrady a jak si plodiny uchovávat v zimě.
Správné skladování ředkvičky zajistí bezpečnost všech minerálů a vitaminů, které lidé potřebují. Nutriční a terapeutická hodnota ředkvičky
Ředkvička je zásobník vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské zdraví.Následuje složení minerálních prvků obsažených ve 100 gramů surové suroviny černé ředkvičky: sodík
- - 17 mg;Draslík
- - 260-1200 mg;
- hořčík - 28 mg;Železo
- - 1,5 mg;Fosfor
- - 26 mg;
- jod - 8 mg.
Všechny ředkvičky jsou bohaté na esenciální látky. Různé typy ředkviček obsahují 9 až 50 mg oleje na 100 gramů sušiny. Reďkovka také obsahuje baktericidní a phytoncidní látky.
Složení vitamínů v ředkvičce: karoten
- - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Přečtěte si také: Seznamte se s časově testovanou odrůdou odrůdy jabloní Medunitsa
Od starověku se ředkvičky používaly jako léky jako stimulátor trávení jako expektorant. A ředkvičky s medem jsou stále doporučovány lékaři se studeným kašlem.
Rozmanitost druhového složení ředkvičky
Byly chvíle, kdy zahradníci naší země rostli pouze jeden typ ředkvy - zimní černá.Ale časy se mění, a nyní stále častěji různé, včetně sladké řízek, se nachází v zahradách, které byly dříve považovány za exotické.Například, daikon je sladká čínská ředkvička. Naše ředkvička daikon je bratranec, nebo dokonce druhý bratranec. Chuť je spíše jako ředkvička než ředkvička.
Ředkvička Margilan, nebo lobo - ochutnat kříž mezi daikonem a evropskou hořkou ředkvičkou. Obvykle jsou kořeny bílé nebo zelené, zaoblené nebo podlouhlé.Odrůda "červené srdce" je zajímavá, protože pod světle zelená kůže se nachází meloun červené srdce.
Příjemnější jemná chuť v porovnání s černými ředkvičky má zeleninkou. Tento rodák z Uzbekistánu je o něco méně bohatý na vitamíny, ale má i léčebné vlastnosti.
Kdy odstranit ředkvičky z postele
Chcete-li zachovat nutriční a léčivé vlastnosti ředkvičky, je nutné jasně pochopit, kdy odstranit ředkvičky z postele. Existují odrůdy tzv. Letní ředkvičky, které se vysévají brzy na jaře ve sklenících nebo v úkrytech pro letní spotřebu. Letní ředkvičky začínají selektivně vyčistit na začátku června, kdy kořenová plodina dosahuje průměru tří až čtyř centimetrů.Konečné rozhodnutí o tom, kdy bude sbírat letní ředkvičky, se odehraje na konci června - začátkem července, v závislosti na obchodovatelnosti kořenových plodin. Uchovávejte takovou ředkvičku v chladničce nejdéle měsíc.
Přečtěte si také: Kompostovací jámu s vlastními rukama u letní chaty
Situace je jiná s ředkvičkou, určenou pro zimní skladování.Aby kořeny získaly maximální množství živin a udržovaly je dobře po celou zimu, je ředkvička sklizena co nejpozději. Solitární mrazy nepoškodí kořeny, ale ředkvička by měla být odstraněna na zimu před nástupem trvalého mrazu. V centrálním Rusku a Uralu mohou být ředkvičky sklizeny z Pokrovy( 14. října).
Při sklizni se třídí ředkvičky, zbavují se zarostlé, malé a ošklivé kořenové zeleniny. Zeleniny jsou důkladně vyčištěny od zbytků země a odříznuty vrcholy. Je lepší nechat ocasy, což umožní kořenové zelenině udržet čerstvost a šťavnatost déle.
Uskladnění ředkvičky v zimě
Po čištění a prořezávání jsou kořeny vysušeny jedním nebo dvěma řádky. To platí zejména v případě, že bylo před čištěním vlhké počasí.O několik dní později se ředkvička kontroluje, třídí a položí na konečné uložení.Ředkvičky lze skladovat různými způsoby, ale současně je třeba dodržovat podmínky teploty a vlhkosti. Teplota vzduchu by se měla pohybovat od nuly do tří stupňů Celsia, relativní vlhkost 85-90 procent.
Přečtěte si také: Návod na použití hnojiv zirkonu
Ředkvička může být skladována v suterénu a sklepě s bramborami, mrkví a jinou zeleninou, která se nalévá na metr. Kořeny jsou také umístěny v skládaných dřevěných bednách. Kořeny v mírně vlhkém písečném písku jsou velmi dobře zachovány, takže téměř neztrácejí svou elasticitu a komerční vlastnosti.
S velkým množstvím ředkvičky může být uložena v zemních jamkách. Jak ukládat černé ředkvičky do burta je velmi jednoduché, jako jsou brambory, a lepší - spolu s ním. Rozmístěte kořeny na dně vykopané příkopové sítě, nalijte ji do vrstvy půdy 15 cm a pak položte slámu. Burt konečně usnul s vrstvou zeminy s hromadou pro srážení.
Do výkopu můžete také pustit krabice ředkvičky, naplnit je pískem nebo zeminou, pak zachovat teplo, položit vrstvu suché slámy a zavřít příkop s improvizovanými materiály. V takovém mini-sklepě může být ventilační digestoř uspořádán pomocí kovového nebo plastového potrubí.
Po převedení ředkvičky ze sklepa je uložena v oddělení zeleniny v chladničce. Odměnou zahradníka za správné včasné čištění a bezpečné uskladnění budou nepochybně jednoduché nebo nádherné saláty z ředkviček, které v chladné zimě naplní dům aromami léta.
Jak ukládat kořenovou zeleninu pod zemí - Video
