Aromatické okurky ve vlastní šťávě

Článek: obsahvlastní šťáva na zimu


Lahodné a neobvyklé okurky ve vlastní šťávě.Slané okurky je možné provést různými způsoby, ale jen málo vědí, jak to udělat ve své vlastní šťávě.Dokonce i nováček kuchař se s touto přípravou bude vyrovnávat. Samotný proces trvá trochu času, ale výsledek stojí za to. Diverzifikujte své domácí úkoly!

Čerstvá okurka: složení, užitek a poškození

Okurka je známá a vítaná zelenina na našem stole. Unikátní ve své podstatě, s stejně jedinečným a rozmanitým chemickým složením.

V složení téměř 95% je voda, která může uhasit žízeň, odstranit škodlivé toxiny z těla.

Široká a rozmanitá paleta stopových prvků tvořících okurku: jód, fluor, draslík, fosfor, molybden a mnoho dalších. Vitaminy skupiny B jsou také obsaženy, jsou přítomny karotenoidy, organické kyseliny( askorbové, folikální).

Použití okurek:

  1. Obsahuje přírodní jód, který podporuje funkci štítné žlázy.
  2. Molybden obsažený v přípravku je pro tělo mimořádně nezbytný k normalizaci metabolických procesů.
  3. Obsahuje kyselinu tartronovou, jejíž působení v těle má zabránit přeměně uhlohydrátů na tuky.
  4. Může být použit jako prostředek pro zdravou ztrátu hmotnosti. FASA
  5. vlákna pomáhá tělu pracovat mnohem lépe.
  6. Má diuretický účinek.
  7. S pomocí okurek můžete zapomenout na to, co je otok a zácpa.
  8. Zahrnutá do draslíku je nezbytná pro normální fungování srdce a jeho vodivého systému.
  9. Vitamíny zlepšují fungování všech orgánů a systémů jako celku, zvyšují ochranu tkání a posilují imunitní systém.
  10. Široce používaná hmotnost okurek v kosmetologii: obnovuje vodní rovnováhu, eliminuje přebytečnou mastnou pokožku

Zranění okurek:

  1. Nedoporučuje nebo zakazuje lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, aby jedli.
  2. Nedoporučuje se u lidí se žaludečním vředem a při gastritidě.

Matkám, kteří krmí malé děti, se nedoporučuje jíst okurky, protože mají dobrý laxativní účinek.

Jak nakládat okurky do vlastní šťávy

Okurky různých velikostí jsou vhodné pro vaření: velké, střední a malé.

Nemůžete používat jodidovou sůl pro solení zeleniny, protože nejprve je jódová chuť a za druhé zelenina změkčená z jódu a může se kysnout. Koupit potřebují jen skalní sůl.

Okurky v okurkové šťávě na zimu lze připravit následujícími způsoby:


  1. Sour, a pak uložit pod těsnými víčky ve sklepě, na balkonu, v chladničce.
  2. Marinujte s 9% stolním octem, zakryjte kovovými víčky a skladujte při pokojové teplotě.

Aby byly okurky po nakládce a hustě křehké, měly by být před vysolením umístěny do studené vody po dobu 3 hodin.

Lahodné, křupavé, mírně kořeněné, okurky se získávají podle následujícího receptu.

Čtěte také: Vaření lahodných knedlíků s brambory a houbami

Recept: okurky ve vlastní šťávě na zimu

Složení pro třílitrovou nádobku:

  • 1 kg velkých okurky, pro džus;
  • 1,5 kg střední nebo malé okurky;
  • 80-100 gramů solného kamenného kuchaře;
  • 3-4 česnekové stroužky;
  • 3-4 ks.hraškový mandarinka;
  • 4-5 ks.černé pepře;
  • 1/3 malá hořká červená paprika;
  • 1-2 kusy.karafiáty;
  • 1-2 kusy.bobkový list;
  • 1 suchý deštník z koprů;
  • 2 ks.listový křen.

Pokud přidáte kůru nebo dubové listy, třešňové listy nebo rybíz, pak kvůli taninům, které jsou obsaženy v těchto složkách, se okurky stanou ostrými a hustými.

Velmi často ženy v domácnosti hodí velké a přezrálé okurky, ale jsou skvělé pro džusy a slouží jako přílohy pro různé pokrmy: okurky, zelené polévky a různé saláty.

Příprava:

  1. Doporučujeme marinované okurky z lůžka. Důsledně třídit a umýt. Nezapomeňte zaschnout.
  2. Rozkrájejte přezrálé okurky, rožte je, pak přidáme sůl, promícháme a necháme vařit.
  3. Umístěte všechny vařené koření na dno čisté nádoby o objemu 3 l: bobkový list, kopr, česnek( nakrájený na plátky), novinka, křenové listy, černý pepř, hořký a voňavý.
  4. Přidejte strouhanou šťávu okurky. Pečlivě a krásně rozšiřte středně velké a malé plody, nasypte slanou vodu, vyplňte dutiny.
  5. Za 2-3 dny budou okurky mírně slané.Musí být odstraněny na chladném místě.

Slané okurky v jejich vlastní šťávě na zimu, ukáže neobvykle voňavé a křupavé.Velmi chutné polévky jsou vyráběny z džusu: okurka, omáčka, aza. Může být také použit při přípravě různých omáček, majonézy nebo omáček.

Černý pepř: s hráškem a práškem, červeným pepřem a jinými kořením změkčte okurky, proto doporučujeme přidat maximálně množství uvedené v receptu.

Nakládání okurky ve vlastní šťávě bez tepelného zpracování( sterilizace) je užitečné pro všechny, bez výjimky, protože chrání vitamíny a stopové prvky.

Přečtěte si také: Recepty na salátový salát pro zimní období

Potřebujete takovéto zkroucení uložit na chladném místě, je vhodné je jíst až do jara, protožepak oni perekisyut.

Takové okurky mohou snadno stát po dlouhou dobu. Po vstřebání zápachu česneku se stanou voňavými a budou úžasně krýt.

Doporučujeme umístit list křenu nahoře tak, aby se forma neformovala. Uzavřete plastový kryt. Nebo můžete v nepřítomnosti kusu křenu pomazat zevnitř víčka hotovou hořčicí.Taková "ochrana" nedává plesnivou zeleninu.

Okurky marinované ve vlastní šťávě "Yum Fingers"

Plus tohoto přípravku spočívá v tom, že ho můžete vařit ze zeleniny různých velikostí, velkých nekondicovaných a středně velkých. V zimě otevřete lahodnou, křupavou nakládanou okurkou ve vlastní šťávě, roztírají se na velkém talíři a slouží k večeři nebo k slavnostnímu stolu.

Složení:

  • 3 kg velkých nebo středních okurky;
  • 100 g slunečnicového oleje;
  • pol poháru octa 9%;
  • 3 polévkové lžíce.lžíce soli;
  • 250-300 g cukru;
  • 10 stroužků česneku;
  • 2 polévkové lžíce.lžíce semínka hořčice;
  • svazky petrželky a kopru.

Příprava:

  1. Umyjte a skusujte okurky.
  2. Střih diagonálně na 4 kusy( velmi velký do 6-8 kusů) a na polovinu by měl připomínat "malý prst".Dejte vše do velkého hrnce.
  3. Nakrájený kopr a petržel. Přidejte na nakrájené okurky připravené přísady: bylinky, olej, ocot, sůl, cukr, nasekaný česnek, hořčičná semena a zelenina. Vše dobře promíchejte, zakryjte a nechte 5-6 hodin.
  4. Pravidelně promíchejte obrobek, abyste dobře namáčovali marinádu. V navrhovaném receptu hraje role marinády okurkový džus se slunečnicovým olejem a octem.
  5. Pečené nakládané upečené pečivo položte do připravených nádob a nalijte nakládanou okurkou. Zakryjte sterilizovanými víčky.

Ujistěte se, že ořezáváte špičky okurky. Za prvé, slanění se urychlí, a za druhé, ve špičkách je největší akumulace dusičnanů.

Při nakládání okurky je třeba připravit sklenice a víčka pro uchování.Sklenice mohou být sterilizovány dvěma způsoby:

  1. Sterilizujte dobře umyté nádoby. Na hrnci s vařící vodou nainstalujte na její břečky sítko a nechte 10-15 minut.
  2. Vložte čisté, suché nádoby do trouby po dobu 10-15 minut.

Aby byly okurky v banku ve vlastní šťávě dobře slané, je třeba je položit svisle. Také se nedávejte příliš těsně k sobě navzájem, protože ztratí svou schopnost křeť.

Aby bylo naše zboží dobře uchováváno, musí být nádoby sterilizovány. Na spodní straně pánve umístíme speciální dřevěný kruh nebo tlustou látku přeloženou dvakrát. Položte naplněné sklenice s okurkami.

Přečtěte si také: Okurky v jablečné šťávě pro zimu: recepty doma

Nalijte teplou vodu do hrnce pomocí "závěsných" plechovek.Čekáme, až voda v hrnci vaří, snižuje teplo a sterilizuje:

  • 0,5 l - 10-15 minut;
  • 1 L - 20-25 minut.

Vyndejte hotové plechovky s polotovarem a řádně utáhněte. Zkontrolujte těsnost, položte nádoby dolů nahoru a nechte je úplně vychladnout. Skladujte při pokojové teplotě.

V měsíci mohou být naše okurky "Jemné prsty" jedeny, jsou velmi
voňavé, chutné a křupavé.

Nakrájené okurky ve vlastní šťávě

Připravte okurkovou šťávu z velké, přezrálé zeleniny - roštu. Nakažte výslednou hmotu šťávou v nádobách, přidejte pepř, sůl, různé koření a vše naplňte teplou vodou. Dále přikryjte malé okurky. Po 2 dnech bude připravena slaná okurka.

Nakrájené okurky ve vlastní šťávě pro zimní období

Jednoduchý a snadný způsob vaření a malé množství přísad. A nakonec získáte pikantní chutné občerstvení, které bude dále zdobit váš stůl.

Potřebné složky:

  • střední okurky 4 kg;
  • pískový cukr 250-300 g;
  • rostlinný olej 1 šálek;
  • stolní ocot 1 šálek;
  • sůl, ne jodovaná 1/3 šálku;
  • hodně petržele a kopru;
  • žárovky průměrně 4 kusy.

Příprava:

  1. Umyjte okurky zelenou, oloupeme cibuli. Cibuli nakrájenou na polokomby, nakrájejte okurky na prsteny a jemně nakrájejte zeleninu.
  1. Vše promíchejte a přidejte ke směsi směs cukru a soli, octa a slunečnicového oleje. Nechte to všechno na trvání 3 hodin, aby se vyniklo spousta šťávy
  1. Poté mohou být ihned požíváni. K tomu, aby se okurek přetočili ve vlastní šťávě, musíte připravit nádoby: dobře se umýt, sterilizovat. Dále připravte celou směs v nádobách, otočte a okamžitě položte horní část dolů.Nechte asi jeden den pod teplou dekou. Můžete ukládat do sklepa, skladování zeleniny.

Okurky získané podle tohoto receptu jsou velmi chutné, mají jedinečnou chuť.Vaření okurky v okurkové šťávě na zimu podle receptů není těžké, a bude velmi příjemné užít si zimu.

Celoroční kultivace okurky ve skleníku

Celoroční kultivace okurky ve skleníkuOkurky

Obsah článku: Skleníkové vybavení Příprava půdy Výběr okurky pro skleníky Pravidla péče o okurku ve skleníku Zimní okurky Nemoci a škůdci Pěstování okurek ve skleníku: . Čerstvé křupavé ok...

Přečtěte Si Více
Vyberte mě: přehled 15 nejlepších odrůd okurek pro střední skupinu

Vyberte mě: přehled 15 nejlepších odrůd okurek pro střední skupinuOkurky

Obsah článku: Nejdůležitější pětce pro skleníkových «Murashka F1» - oblíbené mnoha «Emelya F1» - od rolníka na prince «Benefit F1» - výkon není u konce to byl...

Přečtěte Si Více