Obsah článku:
Mnoho z nás si stále pamatuje čas, kdy byly na regálech v obchodě velké láhve o objemu tří litrů s průsvitným sladkým nápojem a na štítku byly větve břízy. Tento zdravotní nápoj dnes z regálů nezmizel, ve většině případů prostě "migroval" na papírové tetrapacky, ale bohužel se dá tvrdit o kvalitě šťávy. Bezohlední výrobci často přidávají řadu konzervačních látek a dalších složek, které prodlužují skladovatelnost, ale nezvyšují chuť.Proto, pokud existuje příležitost, milovníci tohoto nektaru dávají přednost tomu, aby se sklízeli samy: vždy si můžete být jisti, že produkt je 100% přirozený.Vzhledem k tomu, že doba sběru je velmi časově omezená, potřebujete vědět, kdy a jak správně sbírat břízy.
Kdy můžete začít sbírat šťávu? 
Bříza se sbírá na jaře a přesný čas závisí na tom, kde rostou stromy a klimatu. V jižních oblastech je to začátek nebo polovina března a v severních zeměpisných šířkách je duben. Při stékání sněhu se ve stromu aktivuje průtok Sap a kladné hodnoty převažují na ulici. Vizuálně stanovit připravenost na brezku uvolnit léčivý nápoj může být oteklé pupeny.
Je důležité mít čas na sběr šťávy před okamžikem, kdy se pupeny začnou otevírat a listy se objeví( obvykle dva týdny).
Pokud máte pochybnosti, můžete zkontrolovat, zda začal proud tekoucí vody. Chcete-li tak učinit, ve stromu s ostrým hrotem musíte udělat malou díru. Pokud z ní není nic, vy budete muset počkat trochu víc, rozmazání rány se zahradním hřištěm. Kapka, která se objeví z díry, označuje začátek sezóny sběru šťávy.
Zkušené kolektory doporučují začít pracovat ve druhé polovině dne a dokončovat je večer - v této době je zvlášť aktivní extrakce šťávy.
Jak sestavit? 
Skladování lahodného nápoje, nezapomeňte na samotný strom. Aby nedošlo k poškození břízy, je třeba dodržovat následující pravidla:
- Živoucí mýdlo "Grind out" může být prováděno pouze u dospělých stromů - pro růst jsou také potřebné mladé břízy.
- Minimální velikost březového kufru, s nímž můžete mýdlo uvést, by měla mít průměr 20 cm. Na takovém stromu je povolen pouze jeden otvor.
- V dospělých a větších březových stromech, pro každých 10 cm průměru kufru, můžete navíc vytvořit další díru, ale neuniknout se, jinak strom bude těžké uzdravovat mnoho ran.
- Je lepší dělat díru diagonálně se svahem směrem dolů, ve výšce ne více než 50 cm od země, za použití vrtačky s vrtáním do velikosti 10 mm - takové rány se hoji rychle a téměř bez stopy. Hloubka průniku - od 2 do 3 cm. Kůra ve vybraném místě musí být nejprve odstraněna.
- Vložte žlab do otvoru a vložte nádobu pod ním.
Je lepší vzít litr šťávy z každého stromu, než vypustit celou bříza, protože v tomto případě hrozí, že strom zemře. Na konci postupu by měly být otvory pokryty nebo pokryty dřevěným kolíkem.
