článku:
jam vlašské ořechy - docela populární produkt v místech, kde rostesamotný strom. Oceňuje se mezi řadou gurmánů a má širokou popularitu kvůli své charakteristické chuti a zdravým vlastnostem. Chcete-li si vychutnat dezert, není nutné zakoupit takové džem v obchodě, může být připravena doma, pokud máte k dispozici všechny potřebné ingredience.
Zelený vlašský ořech: Recept
Nejprve je třeba poznamenat, že pro výrobu džemu se používají pouze mladé ořechy, které jsou stále zelené a dosáhly pouze zralosti mléka. Mají měkký plášť.Proces sběru ovoce pro přímou přípravu má některé jemnosti. To je způsobeno zvláštním hořkostí surovin. Chcete-li se zbavit nepříjemné chuti, dosud nezralé ořechy jsou umístěny ve studené vodě a ponechány v namočeném stavu asi dva dny. Předtím se čistí ze zelené kůry.
Při stříhání zelených ořechů nezapomeňte nosit rukavice. Vzhledem k vysoké koncentraci jódu v jejich složení bude pokožka prstů velmi rychle tmavá.
Během celého období namáčení je třeba pravidelně měnit vodu - nejméně třikrát denně.Poté musí být voda vypuštěna a matice naléváme vápennou maltu. K přípravě použijte studenou vodu a hydratovaný vápno. Ve výsledném roztoku nechte matice nejméně čtyři hodiny. Dále je napněte, abyste odstranili hořkou chuť surovin. V závěrečném kroku důkladně opláchněte matice pod tekoucí vodou.
Jam z vlašských ořechů má další nuanci - po všech provedených manipulacích nutí být ořechy propíchnuté vidličkou na několika místech a pak opět umístěny do studené vody, ale na dva dny. Potom se připraví samotný sirup, ve kterém budou vařené ořechy. Pro jeho přípravu se používá obyčejný cukr a voda, pokud si přejete, můžete přidat skořici nebo hřebíček.
Zvažte poměr proporcí podrobněji:
- 40 ks.nezralé ořechy;
- 3 sklenice cukru;
- 1,75 litru vody na namáčení a jedno sklo pro přípravu sirupu;
- 1 lž.kyselina citronová - pokud je to žádoucí, přidává se do vody pro přípravu ořechů;
- hřebíček, skořice - podle chuti.
Když je sirup připraven, vroucí mušty v něm asi deset minut a nechte v tomto stavu asi jeden den. Takže mohou být vyčerpaní s cukrem a příjemnou chutí.Poté musí proces vaření pokračovat. Za tuto půlhodinu stačí, ale přesnější znamení, že ořechy jsou připravené, bude jejich černý lesk. Nezapomeňte hodit do vody při vaření pytle mletého koření.To dává džemu příjemnější chuť.Pak by měla být nalita do plechovek, zatímco je ještě horká.
Chcete-li mít nezvyklý chuť zelených vlašských ořechů, můžete se trochu odklonit od klasického receptu. Například, někteří lidé si všimnou, že džem dostane příjemnou pachuť, pokud přidáte oranžovou kůru nebo vanilín spolu s obvyklými kořením.
Pokud jde o nádobí, nedoporučujeme používat pro tento účel měděné nebo hliníkové výrobky. Tyto materiály, které jsou vystaveny teplu, se začnou rozpadat, což povede k tomu, že částice kovu padnou do džemu. Nejlepší možností je použití smaltovaných nádob a nerezové oceli. Předtím, než přejdete přímo k vaření, musíte vypláchnout všechny nádobí a kryty. Pro tuto vodu se používá s přídavkem sódy na pečení.Poté se opláchněte vroucí vodou a důkladně osušte.
Výhody a poškození ořechového marmelády
Fakt, že ořechy mají různé užitečné vlastnosti, je známo všem. Ale mnozí se ptají, jestli existuje nějaký přínos pro džem z vlašských ořechů.I po dlouhém vaření si nezralé ořechy zachovávají všechny léčebné vlastnosti. To je důvod, proč se tento džem doporučuje připravovat nejen z kuchařských důvodů.Obsahuje mnoho hodnotných látek, ale nejdůležitější z nich je jód.
Obecně platí, že přínosy tohoto zaseknutí jsou aktuální a v případě potřeby posílení imunity.Často se používá v případě problémů se štítnou žlázou. Také vlašské ořechy, a to i ve vařené formě, jsou užitečné pro mozkové cévy. Výrobek mohou být používány ženami nesoucími ovoce. To je užitečná léčba pro děti i pro osoby s nestabilním krevním tlakem. Při intenzivní duševní práci vám pomůže také vůně z jablek zelených ořechů.
Existuje však nevýhoda pro výhody - neměli byste být příliš uneseni tímto produktem, zvláště pro lidi, kteří mají nadváhu, protože ořechy mají vysoký obsah kalorií.
