článku:
brokolice( nebo fazole) fazole - druh fazolových lusků, které neobsahují tvrdá vlákna a vnitřní "pergamenu ".Takové fazole jsou používány při vaření ve formě celých lusků spolu s křídly. Zrnité zrna takových bobů jsou také konzumovány, i když zrna jsou menší a tvrdší než zrna obyčejného, a proto vyžadují další namáčení a trávení.
Biologické vlastnosti
Chřestová fazole získala své jméno pro svoji chuť, připomínající mladé výhony chřestu. Tento fazole je přímým bratrancem společného fazole. Jediným rozdílem je nepřítomnost tvrdého filmu a vláken v lůžku. Tvar lusků je také odlišný - u chřestových odrůd jsou lusky úzké a dlouhé.Chřestová fazole je také druh fazole Vigna. Vigna se liší od obyčejných fazolí ve struktuře guinea, pštrosích a složení pylu. Nicméně, jeho struky mají stejnou chuť a jsou používány při vaření.
Vigna a chřestová fazole nejsou totéž.Vigna je paleta zelených fazolí.Chřest může také zahrnovat odrůdy obyčejných fazolí, které nemají vlákna a tvrdou vrstvu v lusku.
Rostlina se pěstuje ve třech formách: pouzdro
- - 30-50 cm;
- polohovací - do dvou metrů;
- kudrnaté - od dvou do pěti metrů.
Podložky se dodávají v široké škále odstínů - zelené, žluté, červené, tmavě fialové.Lusky jsou poměrně úzké a rostou v délce od 12 do 120 cm. Kvety z chřestu z chřestu se vyznačují také různými odstíny a často se tato rostlina používá k dekorativním účelům. Mnohé z nich jsou odrůdy tolerantní vůči odstínu, mohou být pěstovány v krajkových odstínech vyšších rostlin a dokonce i na severní straně domů.
Fazole - růst a péče
Pěstování a péče o fazole není obzvláště zatěžující.Je třeba pouze pamatovat na některé vlastnosti této rostliny. Všechny odrůdy fazolí jsou teplomilné.Fazole, zvláště mladé, nemohou vydržet ani nejmenší mrazuvzdornost a dokonce i chladné kousky. Při teplotách pod 10 ° C přestávají fazole růst a při nízkých teplotách zemřou. Pěstuje se však téměř všude. V chladnějších oblastech je zaseto později, když je obtok zpět. V severní oblasti se fazolemi pěstují přes sazenice. Na jihu, naopak, můžete mít čas na pěstování dvou a někdy i tří sklizní za sezónu.
Fazole rostou dobře na volných vyprázdněných organických půdách. Její kořeny jsou roztaženy na délku více než jeden metr, takže fazole jsou považovány za zcela suchou odolnou kulturu. Při delším suchu však rostliny potřebují zalévat. Fazole s přebytečnou vlhkostí nezůstávají.
Fazole roste nejlépe na stejném místě, protože její kořeny obohacují půdu dusíkem. Proto při změně místa pěstování je nejvhodnější, aby nová lůžka od loňské zahrady odnesla malou půdu. Dalšími dobrými prekurzory fazolí jsou kapusta, okurky, brambory.
Semena mohou být vysety suché nebo je namočit po dobu jednoho dne ve vodě s přidáním růstových promotorů.Jako promotory růstu můžete použít med, popel, organický humus, kal. Stimulační léčivo se připravuje ve formě 1-2% vodného roztoku. Rozložte vrstvu gázy na plochou desku, položte na ni semena, zakryjte ji druhou vrstvou gázy a naplňte semena roztokem, aby byla gáza zcela navlhčena. V napuštěných semenech růstové procesy začínají rychleji a aktivněji, dávají dřívější a silnější výhonky.
Je nutné zasévat fazole semena do hloubky 3-4 cm. Velmi hluboké osazení semen vede ke zpoždění klíčení a oslabení rostlin, mělké semeno povede k oslabení kořenů.Na lehkých písečných půdách mohou být zrna sklizena poněkud hlouběji. V díře je lepší snížit dvě zrna. Při výsevu fazolí na hřebenech by se hnízdění mělo umístit ve vzdálenosti 20-30 cm od sebe, přičemž mezi řadami by měly být umístěny 40 až 50 cm. Tímto uspořádáním budou rostliny vybaveny potřebnou krmnou zónou a osvětlením. Záběry se objeví za 5-10 dní.
Pokud je ohroženo noční mráz, je třeba sadby pokrýt fólií nebo netkaným materiálem.Šťastný úkryt musí být odstraněn.
Po 3-4 týdnech po klíčení můžete dávkovat dusíkaté hnojivo. To je zvláště důležité v suchém počasí, protože v teple rostliny nemůže absorbovat dostatek dusíku ze vzduchu. Pokud půda obsahuje málo organických hnojiv, měli byste provést komplexní krmení.Při nastavení ovoce můžete fazole dávkovat složením potaše a fosforu. Můžete také připravit listové krmení.Pro tento účel je vhodný konvenční dřevěný popel.
Secí fazole, nejlépe na okrajích pozemku, v řadě, curling a semi-rostoucí odrůdy směřující k silným mřížkám. Je lepší vyrobit tapisérie ze dřeva, protože fazole nemají knírek a bude mnohem obtížnější se otáčet kolem kovu nebo plastu. Můžete také dát curling fazole na ploty, póly. Můžete vytvořit "boudu" - čtyři póly vykopané do země v rohu čtverce o straně 50-100 cm a spojené vrcholy. Boční "stany" mohou být posíleny příčníky. Semena fazolí jsou vysety na čtyřech stranách "stanu" a jak rostou, stonky se krouží kolem podpěry, zcela je skrývají pod masem listů a plodů.
Mnoho odrůd chřestových bobů má krásné květy různých odstínů, které jim umožňují vysázet jako ozdobné rostliny podél okrajů květinových záhonů.Rozprašované odrůdy fazolí, pověšené hmotou dlouhých lusků, mají také docela atraktivní vzhled. Péče o bobule se uvolňuje mezi řadami a pletí.Vzhledem k tomu, že fazole dobře reaguje na organická hnojiva, může být tráva plevelů umístěna přímo pod fazolemi: do konce léta se změní na humus a bude sloužit jako mulčovací nátěr.
Mladé fazolové rostliny jsou často napadány mšicemi, pavoukovci a bělochy. K boji proti nim je možné stříkat rostliny roztoky mýdla, tabákových prachů, popelů.Insekticidy mohou být použity - Agravertin, Aktellik, Fitover. K boji proti slimákům může být půda kolem sazenic posypána suchými popílky, vápnem nebo suchými smrekovými( jehličkami).Průmyslové výrobky účinné granulované léky "Búrka."
Sklizeň
Vzhledem k tomu, že se lusky používají v potravinách nezralé, je důležité, aby nezůstávaly okamžik, kdy se sklizeň chřestu sklízí.Nejlepší doba sklizně je 7-14 dní po vzniku vaječníků, v závislosti na odrůdě.Lusky v tomto věku jsou plné živin, velikost zrna v nich nepřesahuje zrno pšenice. Odřízněte struky by měly být denně v dávkách přibližně ve stejném věku. Odstranění nezralých struků z rostliny způsobuje novou vlnu kvetení a tvorbu nových vaječníků.Takže sklizeň zelené lusky může být až do zimy.
Zelené chřestové chlebové lusky jsou vhodné pro čerstvou konzumaci, konzervování a mražení.Lusky mohou být uchovány čerstvé na krátkou dobu v chladném tmavém místě rozptýlené v jedné vrstvě.Ale po uplynutí jednoho nebo dvou týdnů začnou hrnce hrubé a suché.Proto, pro dlouhodobé skladování sklizně chřestových bobů je nejlepší použít mrazničky.
Před položením na dlouhé skladování je třeba fazole opláchnout, nakrájet na kousky 2-3 cm dlouhé a blednout ve vroucí vodě na 2-3 minuty. Poté vypusťte vodu a vložte fazole do mrazničky, těsně zabalené v plastových nádobách nebo pytlích. Pokud je třeba zmrazit struky ve volné formě, musí být nejdříve vysušeny, jinak se během zmrazení drží.
Jak již bylo zmíněno, chřestové boby mohou být také použity písemně.Aby bylo dosaženo tohoto cíle, měly by být lusky umožněny dozrávání na biologickou zralost. Listy lusků by měly být měkké a snadno se otevírat. Shromážděné zrno musí být dobře vysušené, rozptýlit tenkou vrstvu na noviny nebo látku, každodenně míchat. Nejlepší je uchovávat fazole v suchých nádobách s víkem, občas otvírat a větrat.
Nikdy neskladujte špatně sušené fazole. To může vést k jeho rozpadu a vzniku houbových infekcí.
Výhody a poškození chřestových bobů
Když mluvíme o výhodách a škodách chřestových bobů, měli byste mít na paměti nejen gastronomické vlastnosti této nádherné rostliny. Fazole jsou vynikající uspořádání zahrady a zeleninové zahrady. Každý, kdo se stará o plodnost půdy, nikdy nepřechází jejich pozornost fazole, stejně jako jiné luštěniny. Fazole korunky rozpouští kořeny v půdě ve všech směrech o délce alespoň 1 metr, na které se hromadí glomerulum obsahující dusík. To znamená, že kukuřice z obilovin obohacují půdu o nezbytný stopový prvek - dusík. Fazole( a jiné luštěniny) jsou tedy univerzálním předchůdcem téměř všech zemědělských plodin. Hovězí fazole poskytuje vynikající kompost.
Fazole mají tendenci vyděsit reliéfy a krtky. Na místě, kde rostou fazole, se tyto roztomilé škůdce nikdy neobjeví.Za tímto účelem musí být fazole zalitá po obvodu lokality, stejně jako jednotlivé křoviny mezi ostatními rostlinami. Fazole rychle rostou zelenou hmotou. Kudrnaté odrůdy umožňují vytvářet otevřené altány, které jsou propojené zelení, v zahradních sklenících na jižní straně zajišťují bariéry proti větru, rostlinné okurky a rajčata.
Co se týče dietních vlastností chřestových bobů, je to skutečný sklad živin. Zelené lusky obsahují vitamíny A, C, skupinu B, železo, zinek, hořčík, draslík. Zelené fazole jsou dobře tráveny a vstřebává tělo, má výrazný diuretický účinek.100 g výrobku má celkem 23 kcal, což je atraktivní pro ty, kteří chtějí zhubnout. Podušky jsou bohaté na některé bílkoviny a vlákniny, zanedbatelné množství uhlohydrátů.
Vaření fazole ve vaření může být samostatný pokrm, nebo jako součást jiných pokrmů a příloh.
Škodlivé vlastnosti chřestových bobů( stejně jako jiné luštěniny) lze připsat zvýšení tvorby plynu. Fazole se proto nedoporučují pro osoby s chronickými onemocněními zažívacího traktu, stejně jako zvýšenou kyselost žaludku.
Kromě toho, fazole( a nejen chřest!) Nelze jíst syrové nebo namočené.Faktem je, že jedovatá látka je přítomna ve fazolích a fazolích, což může způsobit těžkou otravu( v fazolích se nevyskytuje jen fázové zrno, takže se mohou jíst klíčí).Phazin je zničen tepelným ošetřením, takže i v čerstvých salátech mohou být lusky chřestu přidány pouze ve vařené formě.Když nefrit a dna zelených smyčcových bobů by měla být používána s opatrností, ale úplně opustit tuto užitečnou zeleninu nestojí za to.
