Věnovaná káva: Jak vybrat mlýnku na kávu pro domácí a nezůstane bez kalhot

Elektrické mlýnky na kávu nebo hand - non-vyměnitelná společníkem každého milovníka kávy

Neumíte si představit své ráno bez osvěžující šálek kávy? A jste si jisti, vybrat ten správný mlýnku na kávu? Kávovar do značné míry určuje chuť a kvalitu kávy. Ty nevíš? Pak se podíváme, jaký druh mlýnku je lepší koupit za domem.

A co víte o mlýnek na kávu?

klasifikace

Konstrukce rotoru nebo lopatek brusky

Celá rodina brusek lze rozdělit na rotační a Burr. Profesionální barista nikdy nebude mít ruce rotační bruskou. Proč?

Problém je v tom, že tyto návrhy neumožňují, aby se dosáhlo správné grind fazole pro espresso. Aromatické oleje jsou uvolněny pouze tehdy, když jeden velikost částic kávy a přítomnost komplexu mřížkové struktury.

Rotační mlýnek zrno drtí v jakékoliv formě do nestejné části. Nicméně, taková počáteční „materiál“ je ideální, pokud následovník dlouhé metody vaření pomocí gejzíru nebo odkapávací kávovary.

Přístroj třecím bruska

Burr zajištění řádného bruska odvodnění espresso, vytváří maximální plochu povrchu částic.

Často slýcháme, že káva, drcený u mlýna mlýnek na kávu, hořká, když vaří. Pokud jste se dostali k pití jednou zažijete na obtíž. A je-li v době? Důvodem je istupivshihsya mlýnskými kameny. Výsledek - špatná kvalita broušení, kávová zrna mají jiné rozlišení. Voda, která se přivádí portafilter, půl minuty promytí s malými kousky pouze hořkosti a velké průtoky.

Jaké jsou mlýnek Burr? Jsou rozděleny do paralelně a zúžený. Poslední získal lásku barista pro zvýšení řezné plochy. Tím se snižuje zatížení motoru.

technické charakteristiky

Při výběru dejte pozor, mlýnek na síle materiálu a funkčnosti

Jak si vybrat elektrický mlýnek na kávu pro domácí - 2 pravidla:

fotografie	doporučení
	Pravidlo 1. Power. Tento index se může měnit v 80-1300 wattů. Záleží na síle rychlosti. Při nízkých rychlostech drceného zrna espresso, ale s vysokou rychlostí (1000 ot / min) byla zahřívána zrno, což způsobuje změny v chuti nápoje. Pokud máte v plánu používat metody dlouhodobé těžby, koupit výkonné rotační bruska.
	Pravidlo 2. Miska. Bruska zařízení jednoduché - tělo, které skrývá motor, mlýnskými kameny nebo rotačních nožů. Burr modely jsou vybaveny dvěma nádržemi: ​​fazole a mleté ​​kávy; rotační - pouze pro zrna.

V případě, že pravidla mísy mlýnky „Čím více, tím lépe“ neplatí. Nedoporučoval bych si koupit velké množství modelů, pokud nemáte v plánu vařit několik šálků kávy.

Problém je v tom, že každý espresso - svěží broušení je nutné. Stojí za to věnovat pozornost tomu, že káva odkazuje na zkáze výrobku, tak zabránilo oxidaci a získat nepříjemný zápach zatuchlý, nenechávejte mletou kávu v kelímku mlýnek.

Transparentní mísy jsou pozoruhodné v tom, že umožňují monitorování procesu broušení

Některé modely jsou vybaveny brusky brousí úpravu hlasitosti a dávkování. V takovém „chytré“ devaysakh může být nastaven na „One Cup“ (7 g), kromě toho, že jsou schopni měřit počet šálků, u nichž jsou již dostatečně mleté ​​kávy.

Volnosti v závislosti na způsobu přípravy

mletí Funkce nastavení. Než si vyberete konkrétní model mlýnku, zvážit, jaký druh kávy často vaří, a co je nejdůležitější - co se děje.

frézování	Pokyny a doporučení
hrubý	Je mletí kávy pro francouzskou „bistro“ a pístu. Vrátí kávy částic asi 0,8 mm.
velký	Ruční nebo elektrický mlýnek na kávu, což nám umožňuje získání hrubého zrna, pro ty, kteří používají k přípravu nápojů na překapávanou kávu nebo preferuje otevřené metody v šálku brazilské Systém.
Středně velké	Středně hrubě relevantní, pokud budete pít kávu připravenou v Clever nebo CHEMEX. Ta má velmi hustou filtrační papír, který výrazně zpomaluje proces nalil kávu. Mills, nebo nůž strojku, což nám umožňuje získat střední-nahrubo, které je předpokladem při přípravě kávy sifonů a dripperah s kovovými nebo látkovými filtry.
průměrný	Ruční mlýnek s nastavitelnou brousit do média vhodného pro bezvřetenové a gejzírové kávovary.
Středně jemný	Nejčastěji útulný domácí kuchyně s vlastníma rukama připravit cappuccino, latté a longlek fletvayt? V centru všech těchto nápojů je espresso a káva vyžaduje středně jemné broušení pro něj.
malý	Nezbytné pro ty, kteří jsou zvyklí vařit osvěžující nápoj v Turku (orientální) nebo přímo v šálku (o-Varšava).

Chci se podělit o své oblíbené recept je káva vaří v šálku. 5,5 gramů kávy nahrubo nalije 100 ml vody, teplota 92 ° C a vařit po dobu 4 minut.

Proto je úprava grind? To záleží na tom, kolik kávy je vynikající a „vpravo“:

• příliš hruběNevhodné pro kávovar, což je vodní pití, odborníci nazývají „nedoekstraktsiya“.
• jemně mleté - hořká káva. Dobrý mlýnek na kávu pro domácí s regulací stupně mletí umožňuje ovlivňovat chuť, odstranit kyselost nebo hořkost, zvýšit nebo snížit sytost.

Než přejdeme k výběru těch nejlepších mlýnků, pojďme shrnout málo. Pokud je káva používáte Turka, „kapky“ nebo „gejzír“, koupit rotační bruska. V případě, že kuchyně se skrývá rohovník káva - se neobejde bez perlovém mlýnku s keramickými nebo ocelových nožů.

Top 5 brusky

Mark a fotky	popis	Cena (rublů).
	DeLonghi KG 79 Schematické Burr bruska kapacita 110 wattů. Tato částka je dostatečná pro sekání 120 gramů kávy, tolik má zásobník. výhody: nízká hlučnost, kompaktnost, přítomnost pogumované nohy. Minus: Není vhodná pro jemné broušení.	3220–6990
	BORK J800 To má sílu 165 W a obrovský objem kapacity (450 g). výhody: Možnost brousit koření a 25 stupňů mletí. Minus: špatné zvládá lehce pražených zrn.	19990
	Tescoma Handy „Nejlepší mlýnek na kávu domů“ v kategorii ruky. výhody: ergonomická rukojeť pro broušení, nárazuvzdorné pouzdro.	3680
	Erisson CG-M12S Vítězem v kategorii „cena / kvalita“. výhody: Má pouze dvě rychlosti, 9 stupňů mletí, třecím klasicky Provádí broušení. Objem zásobníku kávy - 100 g nevýhoda: off v operaci minut vychladnout pohonnou jednotku.	1130–1519
	Bosch MKM 6000/6003 výhody: má kapacitu 180 W, mletí se provádí pomocí rotačního nože. nevýhody: bez funkce navíjení přívodního kabelu a teplo běh.	1200–1400

sčítání

Nyní, když víte, jak vybrat ten správný mlýnek. Nezapomeňte základní parametry: napájení - 100-150 W, odvodnění - 3-8 pozic, rychlost otáčení - 1100 ot / min. I tradičně zvou k prohlížení velmi užitečný videa v tomto článku.

Máte rádi kávu? Víte neobvyklý recept na jeho přípravu? Podělit s našimi čtenáři v komentářích.