článku:
konvenční řepa, vyskytující se téměř každé zahrady lze nazvat univerzální a jedna z nejužitečnějších zeleniny. A to není jen o výhodách, které mají vínové sladké kořeny, ale také o šťavnaté, elegantní vrcholy této rostliny.
Na rozdíl od listů souvisejících druhů jsou listy řepy shromážděné v růžici hladké, bez tvrdých chloupků, ale s mohutným močišným řapíkem.
Objeví se, když na zahradních lůžkách nejsou žádné saláty nebo předčasná zelí, a tak mohou plodiny repy jednoduše nahradit tyto plodiny a doplňovat lidskou stravu kvalitními vitamínovými pokrmy.
Podlouhlá listová deska mladých vrchů má jasnou barvu, nedostatek hrubých vláken a vynikající chuť.Navíc vzhled jednoho druhu listů způsobuje estetické potěšení a přispívá k vzhledu chuti k jídlu. V závislosti na odrůdě může být listová deska nejen zelená, ale také fialová, a řapíkaté a žíly jsou vždy bohaté tmavě červené burgundy.
Už dlouho věděli o výhodách vrcholů řepy a jejich použití v Rusku. Není divu mezi tradičními pokrmy ruské kuchyně - studenou botvinií a horkou bohatou polévkou s listy červené řepy.
složení řepy topy
Pokud nápady našich předků o blahodárné vlastnosti listů cukrové řepy byly jen povrchní a na základě zjištění, že dnes biochemické složení vrcholů je dobře prostudován.
První věc, kterou je třeba poznamenat, je nízkokalorický obsah produktu. Na 100 gramů řepky dosahuje pouze 28 kcal. Zelení
obsahují 1,2% bílkovin, 0,1% tuků a 6% sacharidů, představovaných jako mono- a disacharidy.Řepy z řepy jsou vynikajícím zdrojem vláken, různých minerálů, vitamínů a organických kyselin.
řepy makro- a stopový složení Řepa vrcholů přítomen vápníku, hliníku, molybdenu, boru, draslíku, sodíku, hořčíku a kobaltu. Kromě toho jsou vrcholy bohaté na fluor, mangan a železo, zinek a měď.V listoví řepě je jód, síra a fosfor. Není překvapením, že příznivé vlastnosti vrcholů řepky a recepty z ní dnes neztrácejí význam.
Složení vitaminů v listu řepy bude závidět mnoha moderními léky. Zde, na rozdíl od karotenu a kyseliny askorbové, mají vitamín K, B9 a B6, B2, B1, PP a vitamin U.
díly zakončena bohatou červeno-fialové nebo vínové barvy bohaté na antokyanů - přírodní antioxidanty.
Výhody a poškozuje řepy listy
Soudě podle složení vrcholů řepy, takový produkt může skutečně být považována za dietní a používá jako přírodní léčebně preventivní nástroj pro lidi, kteří trpí poruchami v různých orgánech a systémech.
Nejprve jsou vrcholky řepy užitečné pro osoby s diagnózou s kardiovaskulárními a endokrinními systémy, stejně jako pro diabetiky.
Zahrnutím jídel z listů stolní řepy do denní stravy lze výrazně zlepšit metabolismus, usnadnit průběh gastrointestinálních onemocnění, jako je gastritida a peptický vřed. Vlákna společně s pektiny z vrcholků řepy účinně čistí střeva a zabraňují rozvoji patogenní flóry, která narušuje běžné trávicí procesy a vede k vážným onemocněním.
Jako součást salátů, vedlejších jídel a polévek jsou čerstvé řepné řepy užitečné jako vynikající profylaktika proti ateroskleróze a pomáhají tělu při tvorbě krve. Listy pomohou as porušením endokrinního systému.
Užitečné vlastnosti listů řepy, jmenovitě cholinu obsaženého v zeleni, mohou chránit játra před ukládáním tuku a regenerací tkání.
Přítomnost silných antioxidantů a velkého množství vlákniny poskytuje vysokou účinnost haulmu jako protinádorového, čisticího a ochranného činidla.
Stejně jako v mnoha zeleninách s bohatou tmavě zelenou barvou, řepa má hodně vápníku, hořčíku a vitaminu K, což má příznivý vliv na stav kostního systému, zubů a chrupavky. Pokrmy s listy řepy mohou být doporučeny pro starší lidi jako prevenci osteoporózy.
Stejný vitamín K, ale společně s karotenem a železem podporuje a normalizuje schopnost tvorby krve. Tato užitečná vlastnost listů řepy poskytuje významnou pomoc srdci a cévnímu systému, má vážnou opozici vůči rozvoji anémie. Při působení vitaminů K, PP a U se zlepšuje elasticita cév, snižuje se riziko vnitřního krvácení a srážení krve se normalizuje.
Lékaři zjistili, že vrcholy obyčejné zelené řepy a listové zeleniny, chard, pomáhají diabetikům kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Flavonoidy přítomné v červené řepě jsou obranou srdce a antokyany v šťavnatých řapíky jsou silným protizánětlivým, čistícím a omlazujícím činidlem.
Je třeba poznamenat, že v listu jsou látky, které jsou přínosné pro zdraví očí, vlasů a kůže. Vitamín C dokonale dodává tělu energii, vitamíny skupiny B podporují práci mozku a nervového systému. S tak velkým přínosem listů řepy, nemohou způsobit škody, pokud zneužívají tento výrobek.
Kuchařské využití vrcholů řepy
Chcete-li plně cítit výhody listů řepy, nemusíte nakupovat drahé drogy.
Léky rostou v zahradě a z nich můžete připravit velmi chutné a originální pokrmy.
S jakými recepty jsou užitečné vlastnosti plodů řepy plně konzervované?Vzhledem k tomu, že listy řepy neobsahují látky toxické pro člověka, mohou být konzumovány čerstvě.A to znamená, že saláty s jasným šťavnatým olistěním by se měly nacházet na stole.
Sladké rajčata, okurky a šťavnaté odrůdy dýně, všechny druhy zelených, ořechů a bobulovin, ředkvičky a papriky jsou stále častější v čerstvém občerstvení.Tuto dávku můžete doplnit rostlinnými oleji, kyselou smetanou nebo majonézovou omáčkou.Šťavnatá chuť vrcholů zdůrazní citronovou šťávu nebo aromatický balsamikový ocet.
Ocet a sůl pomohou zachránit řepné listy na zimu. Ačkoli ve slané a nakládané formě, použití listů řepy je méně, a škoda je patrná v nemoci trávicího systému a ledviny.
Kromě salátů jsou listy řepy používány jako součást příloh pro různé pokrmy z masa a drůbeže. Elastické listy lze podávat s těstovinami a bramborami, luštěninami a rýží.
V plněné kapustě, stejně jako v boršč, dokonale nahradí bílá kapusta. Listová řepa a stolní desky jsou velmi lehká a chutná náplň pro domácí koláče, pečivo a rohlíky.
Pokud chcete vařit zdravou polévku s vrcholky řepy, nemusíte vyrábět polévku z červené řepy. Nepochybně budou mít milovníci láskyplné fazole nebo hrachovou polévku s vrcholky, houbovou polévkou nebo vegetariánskou polévku s letní zeleninou.
