článku:
chutné, pikantní a chuťově hořčice nálev - je to krásné, pikantní omáčka na různých masných pokrmů, z obvyklých sendvič s párkem n vítána, až na dobré, bohaté želé na slavnostním stole. Zde jsou jen zásoby hořčice v nádobách nebo plastových trubiček zřídka šťastný, že ostrost, že aroma.
Chcete-li získat opravdu chutné koření, je lepší vařit sami doma, zejména proto, že je to velmi snadné.Není těžké koupit hořčičný prášek v obchodě.Recept je mnohem obtížnější, protože existuje mnoho. A zde hodně závisí na tom, jaké vlastnosti omáčky jsou pro hostesky nejdůležitější.K tomu, aby byl opravdu ostrý, nejvhodnější recept na přípravu hořčice z prášku na slaném nálevu. Ačkoli tam jsou také možnosti pro teplou nebo studenou vodu, jablečný džus. Ale všechny jsou mírnější možnosti.
Hořčice na slaném nálevu z nakládaných okurky nebo rajčat
Jak vyrobit hořčičný prášek na slaném nálevu? Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je použití okurky z rajčat nebo okurky, protože oba již obsahují všechny potřebné koření, stejně jako cukr, sůl a ocet. Obzvláště dobré pro přípravu horké koření jsou okurky z nakládaných výrobků, jsou strmější, více koláče. Vhodné, včetně okurky ze zeleniny.
Domácí prášek z hořčice na slané lžičce se neliší od produktu na tomatové solanky. Který z nich si vybere pro svůj recept, každý rozhodne sám za sebe. Benchmarkem může být vaše vlastní závislost. Tomato rajčat má zpravidla mírnější a sladší chuť.Samozřejmě, to se odráží v chuti hotových koření.Stejně jako pouhá přítomnost konkrétní možnosti v ruce.
Nejdůležitější je, že koření je více než snadné.Proces vaření hořčice na slaném nálevu z nakládaných rajčat nebo okurek bude vyžadovat od hostesky jen pár minut času, samozřejmě, s výjimkou doby zrání.Přesně to tak bude okamžitě pracovat s přísadami.
Nejprve musíte připravit nádobí, ve kterých musíte míchat omáčku, a ve které bude pak uložena. Může se jednat o stejný pokrm - malý skleněný džbán. Pravdou je, že směs nemusí být velmi vhodné, ale mělo by to být velmi pečlivé.Takže pro tuto vhodnější malou hlubokou misku.
Je důležité, aby hořčičný prášek byl čerstvý, jinak nebude možné dosáhnout potřebné ostrosti. Kvalita slané vody také záleží: zakalené, kyselé tekutiny v tomto případě nebudou fungovat.
Přesné poměry složek budou muset být v praxi vyjasněny, protože každá z nich má svou vlastní optimální hustotu výsledného produktu. Na začátku můžete mít asi dvě třetiny pokrmů, ve kterých bude připravená omáčka uložena.
Poté se solanka postupně nalije do prášku a důkladně promíchá, aby nezůstaly žádné kusy. Jak dobře jsou ingredience smíchány, určuje, jak je chutná hořčice na slaném nálevu. 
Pomocí teploty solanky můžete upravit chuť a ostrost budoucí omáčky. Horké máslo to udělá jemnější a chladnější - více akutní, dokonce i energické.
Podle receptury by domácí prášek z hořčice ze slané vody měl mít konzistenci přibližně jako zakysaná smetana s obsahem tuku. Tloušťku můžete nastavit přidáním více slaného nebo hořčičného prášku. Neměli byste provést příliš hustou koření, uschne mnohem rychleji, ale samozřejmě sama hořčice by se neměla šířit.
Nyní musíte omítku přemístit do nádoby a těsně zavřít víko a nechat ji vařit. Mělo by to trvat na teplém, temném místě.Baterie můžete zapnout, pokud se to stane v zimě, nebo jen v skříňce, pokud v létě.Další možností je teplá, ne zcela ochlazená trouba.
Infuse hořčice po dobu 8-9 hodin. Poté musíte otevřít plechovku. Pokud přebytečná kapalina vystupuje nad hořčicí, musí být vypuštěna. Poté znovu promíchejte a vložte do ledničky.
Bezprostředně po vaření může být trochu hořké.Tato příchuť může trvat 24 hodin po přípravě.To je normální.
Pokud po jednom dni zůstane hořčice hořká a ne jen pikantní, může to znamenat, že prášek je špatně kvalitní.
Pokud jsou v déšť sklizeny semena z hořčice, mohou semena trochu hnitět. Pokud se po vysušení a mletí, bude tento prášek vypadat a vonět jako normální, ale omáčka připravená k jídlu bude mít chuť hořkou. Samozřejmě, že taková koření není.A ne chutné.Správný prášek z hořčice by měl být žlutý.
Jak můžete vidět, recept na vaření hořčice na rajčatovou slaninu je opravdu jednoduchý, i když má své vlastní nuance. S největší pravděpodobností to bude fungovat poprvé.A po dni, bude hostitelka schopná potěšit svůj domov s lahodným kořením.
- lžíci cukru;
- lžíce rostlinného oleje;
- čajová lžička soli;
- pol čajové lžičky octa;
- koření podle chuti.
Množství solanky je také individuální, jako v předchozím případě.Jak vyrobit hořčici na slaném nálevu z kapusty? Je to dost jednoduché.
Prášek z hořčice se nalije do misky, do které se postupně nalije solanka a důkladně se promíchá.Je důležité brousit všechny vzniklé suché hrudky.
Přidejte do výsledné směsi všechny zbývající složky: cukr, sůl, koření, ocet a máslo. Poté je třeba směs velmi opatrně a stejně jako v předchozím případě dát směs do nádoby, uzavřít a nechat ji vylupovat.
Malé triky
Navzdory skutečnosti, že hořčičný recept doma na slaném nálevu je extrémně jednoduchý a nevyžaduje žádné zvláštní ingredience, existují však některé malé triky při jeho přípravě.A také potřebují vědět. Chcete-li získat dokonalý výsledek, tak ienno, jaké chcete.
Teplota slané a hořké chuti byla diskutována výše, ale to není vše.
Pokud byla pro hořčici na mořici z nakládaných okurky vybrána nedostatečně strmá slaná voda, je vhodné přidávat do ní cukr a ocot ve stejném poměru jako v hořčičném receptu pro kapustovou kapustinu. To je, zkuste suroviny před vařením je nutné.Nicméně, pokud byly okurky slané osobně, pak hosteska již ví všechno sama.
Cukr v kterémkoli koření receptů lze nahradit medem, pokud je to žádoucí.Tím získáte hořčici bohatší chuť a zajímavou chuť.Navíc ochucení v tomto případě nebude tak ostré.Původní hořčice na slaném nálevu je velmi horká.Dokonce i kdybyste ji snifil, odtrhněte to z očí.A ještě hořčice na medu pomůže rychle zvládnout nachlazení kvůli šokové kombinaci protizánětlivých složek.
Chuť hořčice můžete zmírnit přidáním rostlinného oleje. Mimochodem, pokud ji odstraníte z receptu na zelí, bude výsledek více akutní.
Olej v hořčici může být přidán nejen během vaření, ale i po infuzi a zrání.Je důležité pouze jednou, jak míchat omáčku.
Horní domácí vaření je lepší v malých porcích. Dokonce i když rodina jí hodně a často. Je lepší vyrobit novou porci, čerstvou a voňavou, než pozorovat, jak již uvařené sušenky.
Chcete-li nějakým způsobem diverzifikovat chuť vaší oblíbené omáčky, můžete přidávat různé koření během vaření:
- skořice;
- muškátový oříšek;Zázvor
- ;Karafiát
- ;Kardamom
- .
Další možnosti jsou možné.Zde hodně závisí na fantazijní hostesce a jejích preferencích. A svět koření je velmi, velmi rozmanitý.
Domácí prášek z hořčice na okurkách není jedinou možností.Můžete dokonce použít nálevku ze zeleninové talíře, ve které byly nejen okurky a rajčata, ale také cuketa nebo squash, bulharský pepř.Může také dát konečnému produktu zajímavou, novou chuť.
Celá hořčičná semena jsou dobrým kořením pro hořčičný prášek. V takovém případě bude dokončená omáčka ještě víc vonná, více ucpaná.Taková hořčice může být nejen podávaná s masem, ale také použita jako základ pro složité salátové omáčky. Pro ně je obzvláště důležitá chuť a ne ostrost hořčice. Je-li ochucení připraveno speciálně pro tento salát, je lepší, aby byl mírnější.
Pokud nebylo možné správně vypočítat požadované množství omáčky a hořčice začala vyschnout, můžete do ní přidat nějaký rostlinný olej a důkladně promíchat. Ale neustále není možné obnovit hořčici, dříve či později bude stejně sucho. Navíc v tomto případě se jeho ostrost postupně snižuje.
Dokonce i nejběžnější hořčice opouští dobrou hospodyňku s prostorem pro tvořivost a představivost. S trochou experimentů si každý najde pro sebe stejnou, vhodnou chuť.Nebo poskytněte různé oblíbené omáčky. Nicméně, každý nemá rád experimenty. Nejvíce drahá obvyklá chuť vaší oblíbené omáčky.
Lahodná, kořeněná omáčka, tak milovaná ruskými lidmi, je opravdu snadná vařit doma. To znamená, že nemá smysl kupovat hořčici v obchodech, kde je drahá a její chuť není ideální.
Mnohem snadnější provést ochucení doma. A přesně takový druh, který určitá rodina miluje. A pokud je to nutné, i s různými vkusy a odlišnou ostrostí pro různé členy rodiny. Hlavním úkolem je správně odpovídat množství.
