Et udvalg af de bedste opskrifter til stegt kalkun

En ovnbagt kalkun er en klassisk Thanksgiving opskrift. Sådan kød betragtes som diæt og kan tjene som et glimrende alternativ til den sædvanlige kylling. Den er kogt med grøntsager, frugt eller simpelthen bagt i ærmet. Traditionelt serveres kalkun med krydderier og krydderier, og kartoffelmos anvendes som sideskål.

Shin af kalkun i ærmet

Shin er den mest saftige del af fjerkrækød. For at forhindre, at det bliver tørt, brug en speciel muffe. Han skaber alle forholdene, så kødet er gennemblødt med krydderier og krydderier og samtidig blødt. En god mulighed for at bage et kalkunben er kød i en ærme med en simpel hjemmelavet marinade.

For 2 portioner( 2 medium crus) skal du have et par spiseskefulde mayonnaise, hvidløg, salt og sort peber efter smag. Forbered også ærmet og bagningstanken. Til registrering og indsendelse tages lyse friske grøntsager og urter, tilberede kartoffelchips eller kartofler. Tyrkiet bagt i ovnen i ærmet, kogt i 60-90 minutter:

1. Skyll først fjerkrækødene under vand og lad det tørre. Hvis det opbevares i køleskabet - fjern og afrim det på forhånd. Efter optøning i en mikrobølgeovn bliver den mindre saftig og absorberer marinade dårligt.
2. Det næste skridt er at forberede saucen til kalkunen. I en lille beholder blandes mayonnaise og sort peber. Tilsæt en lille mængde hakket hvidløg her - gnid det på et rist eller simpelt skære det i små stykker. Rør marinade til glat, så alle krydder er jævnt fordelt.
3. Tænd ovnen. Mens det opvarmes, skal du forsigtigt gnide tromlen med salt og lag det med marinade. Vær ikke bange for at tage en masse sauce - i færd med at bage det absorberes og lidt stegt.
4. Placer dine tromler i en bagehylster og fastgør dem sikkert på begge sider. Mens kalkunen koger, vil muffen fylde med luft og kan briste. For at undgå dette skal du blot lave et lille snit øverst på ærmet.
5. Placer ærmet på bageplade og send det til ovnen i 60 minutter ved en temperatur på 200 grader. Kontroller jævnligt kødet for beredskab - hvis den gyldne skorpe dukker op for tidligt, reducer varmen. Når den bagt kalkun er klar, skal du straks klippe ærmet. Så skorpen bliver mere sprød.

Dette er en af ​​de letteste opskrifter til kalkunben bagt i ovnen. Hele processen tager ikke mere end en og en halv time, hvoraf 60 minutter kødet er bagt. Vær ikke bange for at eksperimentere - kalkun går godt med mange krydderier, grøntsager og frugter.

Tyrkietfilet i kefir sauce med ost og tomater

Denne opskrift på en kalkun, der er bagt i ovnen, vil imponere selv de mest strenge gourmeter. Det er bedre for ham at tage bryst eller filet - det hvide kød er tørre end resten af ​​fjerkræet, men absorberer godt saucer. For 1 kg fjerkræ, 200 g hård ost, 0,5 l kefir, 1-2 friske tomater, citronsaft, salt og krydderier efter smag vil være nødvendige. Den bedste blanding af provencalske urter.

1. Først vaskes og tørres kødet. Lav et par dybe nedskæringer i papirmassen med en kniv - så det hurtigt absorberer saucen og bliver mere saftig.
2. Forbered marinade til kød i en separat beholder. Bland kefir, krydderier, salt og krydderier, tilsæt lidt citronsaft( ikke mere end en halv citron).Dyp kalkunfileterne i denne skål og lad dem gå i halvanden time. Hvis kødet vil marinere mere tid - vil smagen kun blive mere mættet, så du kan forlade beholderen hele natten.
3. Tænd ovnen 200 grader. Mens det varmes op, pakkes hver filetskive i folie. Fastgør spidserne godt, så de ikke lader luften igennem. Det er fortsat at bage kalkunen i ovnen i folie.
4. Efter 20 minutter, tag bagepanden ud og folde folien ud. Hvis kødet allerede er tilstrækkeligt bagt, skal du sætte hvert stykke af et par stykker tomat og en smule revet ost. Sæt derefter folien tilbage og sæt kødet i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
5. Tyrkiet bøf bages i ovnen med ost og tomater, klar. På grund af den store mængde marinade er kødet saftigt og blødt. I folien efter bagning forbliver der en sauce - hvis du ikke planlægger at servere fadet på bordet med det samme, skal du ikke udfolde kødet.

Denne måde at bage kalkunfilet i ovnen i folie er allerede en fuld skål. På grund af smeltet ost og en stor mængde marinade, er kødet nærende og højt kalorieindhold. Det serveres uden saucer, med en vegetabilsk side skål.

Sådan bager du kalkunbryst

For den enkleste opskrift på kalkun, der er bagt i ovnen, behøver du ikke nogen folie eller bagehylster. Dens hovedtræk vil være hjemmelavet aromatiseret sauce, lavet af de tilgængelige komponenter. Fuglen viser sig duftende og saftig, men diæt. Tilberedningstiden afhænger af kødstykkets størrelse - hvis du lægger hele karkassen bag, tager det mindst en halvanden time. Bryst, ben eller lår kalkun, bagt i ovnen, kan du få det i 30-40 minutter.

For 1 kg fjerkræ skal du bruge flere spiseskefulde sennep, 3 spiseskefulde eddike og olivenolie( kan erstattes med enhver vegetabilsk), salt og sort peber og en blanding af krydderier og provenuanske urter. Også tage frisk hvidløg efter smag.

Bagningstrin:

1. Vask og tør kødet med et håndklæde. Dernæst lav et par dybstykker med en kniv og læg hvidløgene ind i dem. Hver kløver til dette skåret i 2 eller 4 stykker, afhængigt af størrelse.
2. Den vigtigste del er tilberedning af marinaden og blødning af kødet. Kombiner olivenolie, eddike, sennep, salt og krydderier i en separat beholder. Knæ saucen til en jævn konsistens og prøv det på spidsen af ​​en ske. Hvis han er klar, skal du anvende den på kalkunen. Det er tilrådeligt at forlade kødet i marinade hele natten( mindst 12 timer), men hvis det ikke er muligt, vil 1-2 timer være nok.
3. Sæt kødet i en beholder til bagning og send det til ovnen, forvarmet til 200 grader. I færd med at kontrollere kødet for beredskab og periodisk vand det med saft, der vil danne.

Tyrkiet bryst lavet ifølge denne opskrift er meget duftende. Det vigtigste - overdrive det ikke med krydderier. Kød bør ikke kun lugte godt, men også bevare sin oprindelige øm smag. Før du serverer, dekorere det med friske urter, læg på salatblade.

Filet bagt i en ærme med creme sauce og appelsiner

En af de mest usædvanlige kalkun opskrifter er pulp kogt i en ærme med hjemmelavet creme sauce og frugt. Sådan en original kombination af smag huskes i lang tid og vil endda tilfredsstille de mest krævende gourmeter. Den eneste ulempe - i opskriften er der rømme og smør, så det kan ikke kaldes lavt kalorieindhold. Til den daglige menu er opskriften ikke egnet, men vil dekorere bordet til vinterferien.

For 1 kg fjerkrækød skal du bruge 100 ml cremefløde, en skefuld oliven og smør, 1 medium orange, sennep, salt og krydderier( rosmarin, timian, sort peber) samt flere store hvidløgskage.

Bagningstrin:

1. Vask kødet, divider det i portioner og lav flere dybder med en skarp kniv. Gnid derefter puljen med salt og peber, sat til side.
2. Det næste skridt er at forberede marinaden. På en fin rist gnider du den appelsinske kant og sætter den i en separat beholder - på dette tidspunkt er det ikke nødvendigt. Klem orange juice i et glas, tilsæt olivenolie, sennep og krydderier. Rør væsken grundigt og marinade er klar. For at gøre kødet gennemblødt, læg det i en bagningshylse og hæld over saucen. Jo længere det vil marinere, jo blødere og mere duftende vil det vise sig.
3. Efter et par timer skal du forsigtigt klippe den ene ende af ærmet og fjerne kødet, så marinade forbliver indeni. Placer et lille stykke smør i hvert snit. Påfør derefter kalkunen med creme fra alle sider og læg den tilbage i ærmet. Tilsæt forkogt appelsinskal og om ønsket tør eller frisk hvidløg.
4. Det er fortsat at bage kalkunen i ærmet. Forvarm ovnen til 200 grader i forvejen, læg ærmet på bagepanden og send det til ilden. Kogekød vil ikke tage mere end 30 minutter, hvorefter kalkunen kan skæres i portioner og serveres til bordet.

En kalkunstamme bagt i ovnen, hvidt kød eller lår er udarbejdet ved hjælp af samme opskrift. Det er også egnet til bagning af kylling.

Opskrift på kalkunfilet bagved i bacon

Tyrkietfilet er den mest kostbare del af den. Sådan kød er velegnet til et festligt bord og til en kostmiddag. Det vigtigste er at tilberede fuglen korrekt, så det ikke viser sig at være tørt. Til dette vil opskriften ikke kun indeholde kalkunbryst, men også saftigt bacon.

Tyrkietfilet bagt i bacon i ovnen, fremstillet ud fra et minimum af ingredienser.700 g fjerkrækød skal bruge 300-350 g bacon eller bacon samt krydderier, salt og citronsaft. Til denne opskrift er en krydderblanding egnet til kalkun eller kylling.

Madlavningsproces:

1. Først og fremmest vask kalkunens kød godt og tør det med et håndklæde. Skær derefter det i lange, tynde strimler. De skal være små i størrelse, så de nemt kan pakkes i bacon.
2. Den vigtigste fase i forberedelsen af ​​ethvert kød er dets betning. Tilsæt salt og krydderier efter smag, hæld kalkun med en lille mængde citronsaft og bland. I denne form forlade kødet i 15-20 minutter.
3. Mens kødet er gennemblødt med krydderier, er der tid til at forberede svinefedt eller bacon. Skær det i strimler og slog lidt af med en hammer, så den er tynd og ombrydes rundt om kalkunbrønden. Jo tyndere formationen er, desto mindre fed vil de færdige ruller være.
4. Den næste fase er dannelsen af ​​kødruller. Sæt hver kalkun i en plade bacon eller bacon og sæt på en bageplade. Roller kan ikke være bange for at ligge tæt på hinanden - så de bliver mere tætte og vil ikke falde fra hinanden.
5. Bages en skål i mindst en halv time ved en temperatur på 180-200 grader( hvor meget der skal koges en kalkun i ovnen afhænger af pladens kvalitet).Resultatet skal være små ruller med en sprød skorpe. Baconet bliver hurtigt kogt og bliver mindre fedt, og fileten er meget blød og saftig.

Hvis formen på rullerne er vigtig, fastgør dem med en almindelig tråd. Når de er klar, skal du blot fjerne restene.

Brystkalk, der er bagt i ovnen korrekt, vil være saftig og duftende. Server det med kartoffelret og grøntsager. På trods af at fileten er et diætprodukt, tilføjer fedt eller bacon kalorie til skålen. Det viser sig meget tilfredsstillende, så det er bedre ikke at tilføje saucer til det.

Opskrift på kalkun i en multikooker

Tyrkiet, bagt i en langsom komfur, er en af ​​de nemmeste opskrifter. Der er ikke behov for saucer og marinader, smag af kød vil blive fremhævet af flere ærter og grøntsager. Skålen vil vise sig virkelig kost og vil være egnet til en daglig kost. Dens forberedelse tager ikke mere end en time. For 400 g kalkunkød, tag en skefuld vegetabilsk olie, 1 gulerod og 1 medium løg, samt salt og peber efter smag.

Trin for trin Madlavning:

1. Skær kød i portioner og send til langsom komfur i stegningstilstand i 15 minutter, før der tilsættes en lille smule vegetabilsk olie til skålen.
2. Mens kalkunen stegter, hugg grøntsagerne i små skiver.
3. Tilsæt løg og gulerødder 5 minutter inden afslutningen af ​​kødstegningsprogrammet. Derefter tilsættes et glas vand og fortsætter med at bage kalkunen i stew-funktionen i 20 minutter.
4. Tyrkiet klar til servering. Kødet er ømt og saftigt, gennemblødt i sin egen saft og vegetabilske smag. Denne opskrift er egnet til hele familien, selv små børn.

Prøv hver dag ikke at bruge en stor mængde krydderier og krydderier. Tyrkiet kød er ømt og saftigt i sig kogt eller bagt.

Tyrkiet er en af ​​de mest nyttige typer af kød og fjerkræ.Det er ødelagt at bruge på en kost og føje til kosten for sygdomme i leveren og mave-tarmkanalen. I netværket kan du finde et stort antal kalkunrecept i ærmet eller i folie med grøntsager, frugter, tørrede frugter eller saucer. Den bedste måde at finde den mest lækre opskrift på er at lytte til din egen smag og tilberede en originalforfatters skål.

Video opskrift på helbagt kalkun