Lækker Aubergine Saute Opskrifter

Grøntsager er ikke kun velsmagende, men også sunde. Der skal lægges særlig vægt på en aubergine sauté.Det er ikke svært at forberede. Hele essensen af ​​opskriften er, at de indkommende ingredienser steges separat i en pande. Men i færd med at lave mad har sine egne nuancer, som du absolut bør være opmærksom på.

For at forhindre grøntsagerne i at brænde under stegning, skal de rystes forsigtigt på gryden fra tid til anden. Bland dem ikke med en spatel. Ellers vil ingredienserne miste deres udseende, og al saften fra grøntsagerne vil fordampe.

Det er trods alt ikke forgæves, at en sauté i oversættelse fra fransk betyder "hoppe", det vil sige, mens du ryster, ser grøntsager ud til at hoppe op og ned. Fra denne handling og navnet på skålen.

Tilsætninger af madlavning af auberginebøf

Men før du begynder at lave mad, skal du lære alle finesser af en sådan skål. Tværtimod vedrører spørgsmålet om, hvordan man korrekt forbereder en aubergine sauté, ikke en vært.

Til madlavning skal vi have en pande med en tyk bund, så grøntsagerne i den ikke brændes, og en stegepande med dybe fælge til at stege ingredienserne. I princippet kan potten udskiftes med en lille støbejerns kedel. Og gryden skal have et langt håndtag, så det er bekvemt at ryste grøntsager.

Den klassiske opskrift på aubergine sauté indeholder følgende ingredienser:

• aubergine;
• bulgarsk peber;
• tomater;
• løg.

Men i dag tilbyder erfarne kokke et stort antal interessante sauteedopskrifter, der er tilberedt med andre grøntsager og krydderier.

Steg-til-trin opskrift på aubergine- og courgettegryde

Aubergine- og zucchini-gryden er meget velsmagende. Madlavning er let. Det vigtigste er at følge alle anbefalingerne, og du vil helt sikkert lykkes.

Ingredienser:

• 4 gulerødder;
• 3 store ægplanter;
• 2 mellemstor zucchini;
• 1 løg;
• 3 medium tomater;
• 2 store paprika;
• 1 stor flok grønt;
• 1 fed hvidløg;
• 60 ml solsikkeolie;
• salt, sukker og krydderier efter smag.

Tilberedningstrin:

1. Vask alle grøntsager under rindende vand flere gange. Derefter tørres dem på et papirhåndklæde. Skræl løg og gulerødder, og fjern midten af ​​den bulgarske peber.
2. Først og fremmest skærer ægplanterne i halvcirkler. Derefter salt og lad dem stå i 15-20 minutter. Dette er nødvendigt for at slippe af med bitterhed. Skyl efterfølgende med vand.
3. Næste skal du skære de resterende grøntsager: gulerods cirkler, zucchini julientes, løg og peber finhakket.
4. Nu skal du lægge gryden på ilden, hæld vegetabilsk olie ind i den og opvarme den. Steg derefter gulerødderne i 2 minutter. Sæt derefter forsigtigt gulerødderne i en plade, så vegetabilsk olie forbliver i panden.
5. Tilsvarende steges resten af ​​de tilberedte ingredienser separat. I slutningen stege tomaterne skåret af ringlets sammen med hvidløg.
6. Dernæst i en gryde med en tyk bund, skal du kombinere alle de stegte grøntsager, tilsæt salt og om ønsket tilføje sukker og krydderier.
7. Placer beholderen med grøntsager i ovnen og indstil temperaturen til 160 grader. Kog i 30 minutter.
8. Drys derefter finhakket grøntsager og bages i yderligere to minutter.

Hvis vegetabilsk olie er forbi, mens du laver grøntsager, kan du tilføje det lidt efter lidt, især med løg. Med en utilstrækkelig mængde af olie løg kan brænde og forkæle smagen af ​​skålen bitterhed.

Før servering skal en aubergine gryde "infuse" i 30 minutter. I løbet af denne tid nærer alle ingredienserne saften, som stod ud under bagning i ovnen. Server denne skål som en sideskål til kød.

Forresten, ifølge denne opskrift, kan en auberginesuuté fremstilles i en langsom komfur. Den eneste forskel er, at det er nødvendigt at stege grøntsager i stegepositionen, og bage i bagningstilstand i 40 minutter.

Opskrift aubergine sauté til vinteren

Aubergine saute kan tilberedes til vinteren. Hvis du kan lide krydrede retter, kan du tilføje mængden af ​​krydderier til din smag. Det vigtigste ved at følge de generelle regler for madlavning og yderligere ingredienser i form af krydderier og krydderier - dette er allerede på din anmodning.

Ingredienser Aubergine emner:

• 12 medium ægplanter;
• 12 medium tomater;
• 12 store løg;
• 1,5 hvidløgshoveder;
• 1 stor flok persille;
• 1,5 stykker rød bitter peber;
• 1,5 spsk eddike essens 70%;
• salt, sukker og krydderier efter smag;
• 1,2 glas solsikkeolie.

Og for at kunne forberede en ægplante sauté korrekt til vinteren, vil en opskrift med et billede hjælpe os. Nå, lad os komme ned til madlavning.

Vask ægplanterne grundigt i flere farvande, fjern stænglerne og skær dem i halvdelen. Læg dem i lag og salt i en dyb skål. Lad i 1 time. Denne procedure hjælper med at lindre grøntsager fra bitterhed. Hvis du ikke har tid til at vente, kan du koge ægplanter i 3 minutter i saltvand.

Rengør løgene fra skallerne, vask og hugge med små halvringe eller rynker.

Vask tomaterne og skær hver af dem i 4 stykker.

For en sauté er det bedre at tage lidt underrykke tomater. Saftig, moden frugt under madlavningen vil falde fra hinanden, og skålen bliver mere som en gryderet.

Vask ægplanterne i flere vandområder med salt og skær i 4 dele hver af grøntsags halvdele. Derefter sætte alle tilberedte ingredienser i en stor gryde og tilsæt vegetabilsk olie. Rør forsigtigt og sæt en gaskomfur på.Kog en aubergine sauté i 40 minutter. Og rør lejlighedsvis grøntsagerne med en træspatel.

Efter 40 minutter tilsættes kogte greens, hvidløg, salt og sukker til kogende masse, samt finhakket chili peber og krydderier efter smag. Rør godt og lad dem simre yderligere 20-25 minutter.

I slutningen hældes i eddike essensen, spred grøntsagerne på de tidligere steriliserede krukker og tæt forsegles med tyndåger. Drej krukkerne og luk et varmt tæppe eller tæppe for at afkøle helt.

Disse er enkle, men lækre opskrifter til en aubergine sauté.Som du kan se, kan du tilføje dine egne yndlingsgrøntsager til denne skål. Tross alt er aubergine perfekt kombineret med næsten alle grøntsager. Så du kan trygt eksperimentere og lave en sauté til din smag.

Alle bon appetit og godt humør! !!