Sådan steges jordnødder i en pande, ovn og mikrobølgeovn

Dem, der elsker hjemmelavede snacks, undrer sig ofte, "Sådan stege du jordnødder i en gryde?".Udgifterne til nødder i butikken er forholdsvis lave, men i sammensætning udover jordnødderne selv kan der være absolut unødvendige tilsætningsstoffer. Derfor er det bedre at forsøge at lave en delikatesse hjemme.

Sådan steges jordnødder i en pande?

stegning i panden - den hurtigste måde at håndtere møtrikker på.Ved 1 kilo jordnødder har brug for 100 gram solsikke eller olivenolie. Rostningsprocessen er meget enkel:

1. Hæld olie i en tykvægget gryde med høje sider.
2. Sæt på en stor ild( eller på en elkomfur, opvarmet til maksimal temperatur) i ca. et minut.
3. Fyld møtrikkerne og reducer ilden til næsten et minimum( varm olie holder temperaturen i lang tid, så indholdet af stegepanden vil brænde over høj varme).
instagram viewer
4. Fry, omrør konstant, i ca. 5 minutter.

Jordnødder skal mørkere og med let tryk er det nemt at opdele i to halvdele. For din egen trøst, prøv en møtrik for at sikre, at den er klar. Damp derefter forsigtigt den varme olie. Dem, der ikke ved, hvordan man steger jordnødder i en stegepande med salt, skal gøre alle ovenstående trin. Salt tilsættes til varme jordnødder, men efter at olien er blevet drænet.

Ristning øger i sig selv smagen af ​​jordnødder. Men for yderligere smagsstoffer kan du tilføje salt med krydderier, tørrede urter.

Da stegning af jordnødder i en pande uden olie er umuligt, skal folk, der ser kolesterolniveauer, være opmærksomme på andre madlavningsmetoder.

Ristning af jordnødder i mikrobølgeovnen

Selvfølgelig for at få møtrikkerne "som en pakke" skal du stege dem i en stegepande. Men hvis du ikke ønsker at tilbringe en masse tid på at forberede snacks, så skal du lære at stege jordnødder i mikrobølgeovnen. Umiddelbart skal det bemærkes, at nødderne ikke vil være duftende, men stegningsprocessen vil tage et minimum af tid.

Det vil tage:

• råskalede jordnødder: 500 gram;
• salt til smag;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Hæld møtrikkerne i en dyb gryde, der er egnet til brug i mikrobølgeovn. Drys med salt, drys med olie og bland godt. Tænd ovnen ved 1100 watt. Den samlede tilberedningstid er 7 minutter. Men ca. 5 minutter efter tilberedningsprocessen er det nødvendigt at blande indholdet af gryden for at opnå en mere ensartet smag.

Ved stegning af jordnødder i en mikrobølgeovn skal du sørge for at bruge beholdere med låg. Nødder har tendens til at sprede sig. Inshell jordnødder bør overhovedet ikke anbringes i en mikrobølgeovn.

Det er nødvendigt at forberede den kendsgerning, at varme jordnødder fra mikrobølgeovnen ikke vil have en karakteristisk stegt smag og lugt. Varme nødder kan endda virke fugtige. Men i virkeligheden er syv minutter nok til en komplet varmebehandling af produktet.

Hvordan laver man jordnødder i ovnen?

Ovn - en fantastisk løsning til dem, der ikke kan lide fede snacks fra panden, og smagen af ​​nødder fra mikrobølgeovnen virker for intetsigende. Før stegning af jordnødder i ovnen skal du forberede 500 gram nødder, folie eller olieret pergament.

1. Opvarm pladen til 180 C.
2. Spænd møtrikkerne i et enkelt lag på folie eller pergament.
3. Salt.
4. Sæt ovnen i 20 minutter.

Ovnen vil også være et stikkontakt til dem, der ikke ved, hvordan man steger jordnødder i skallen. Når alt kommer til alt, når du steger i en stegepande, vil skalen simpelthen blive olieret, og møtrikkerne vil forblive fugtige indefra. Forøgelse af stegetiden vil medføre, at olien brænder. Men stegning i ovnen vil tage meget tid, men jordnødderne vil vise sig duftende, slet ikke fedtede og vil også let blive skrællet af skallen.

Brændte jordnødder: Fordel og skade

Mange mennesker kalder jordnødder en møtrik og tilskriver nyttige egenskaber til det. Men faktisk er jordnødden en bønkultur. Følgelig er dens virkning på kroppen mere ligner virkningen af ​​brugen af ​​ærter, bønner og linser.

Kalorieindholdet i ristede jordnødder er 627 kcal pr. 100 g. Jordnødder indeholder nyttige mineraler, antioxidanter og vitaminer, der er nødvendige for optimal immunitet. På grund af det faktum, at der er fundet en stor mængde monoumættede fedtsyrer( især oliesyre) i jordnødder, kan den bruges selv til mennesker med forhøjet kolesterol.

Jordnød normaliserer kun kolesterol, hvis det brændes uden olie.

På trods af indholdet af højt kalorieindhold kan ristede nødder forbruges af dem, der har en middelhavs kost. Det rigtige sæt produkter hjælper med at forhindre koronar hjertesygdom og reducerer risikoen for slagtilfælde. Du kan også give stegte snacks til børn. Mængden af ​​jordnødder er trods alt en fremragende kilde til kostprotein og aminosyrer, der er nødvendige for vækst og udvikling af barnets krop.

Ristede jordnødder, hvis gavn og skade er videnskabeligt bevist, anbefales til forebyggelse af kræft. Jordnødder indeholder høje koncentrationer af polyphenoliske antioxidanter, især p-coumarsyre. Denne forbindelse hjælper med at reducere risikoen for mavekræft ved at begrænse dannelsen af ​​kræftfremkaldende nitrosaminer. Og en anden polyphenolisk antioxidant( resveratrol) forhindrer degenerative nervesygdomme, Alzheimers sygdom, virale og svampeinfektioner. Resveratrol kan også reducere risikoen for slagtilfælde ved at ændre de molekylære mekanismer i blodkar. Reduktion af følsomheden af ​​kapillærer til skade opnås ved at reducere aktiviteten af ​​angiotensin, et systemisk hormon, der er ansvarligt for forhøjet blodtryk.

Selvfølgelig afhænger de gavnlige egenskaber direkte af, hvordan man steger jordnødder. Hvis olivenolie anvendes som en hjælpestof, vil en del af ristede nødder berige kroppen med E-vitamin. E-vitamin er den stærkeste antioxidant, der hjælper med at opretholde slimhinde og huds integritet og beskytter ligeledes kroppen mod skadelige frie radikaler.

En hundrede gram portion ristede nødder vil give 85% af det daglige krav til nikotinsyre.

Ligesom ethvert andet produkt har jordnødder deres egne kontraindikationer. Især anbefales det ikke at give børn til nødder, da sandsynligheden for at udvikle en alvorlig allergisk reaktion er høj. Individuel intolerance strækker sig til både rå og ristede jordnødder. Derfor skal du kontrollere, om der er allergi, inden du stegter jordnødder i en pande. I tilfælde af individuel intolerance, i nogle få minutter efter at have spist nødderne, opstår følgende symptomer:

• opkastning;
• akutte mavesmerter
• hævelse af mund og hals;
• åndenød;
• følelse af at klemme brystet.

Hvis ovennævnte symptomer fremkommer, er det nødvendigt at ringe til en ambulance, ellers kan brug af snack være dødelig.

Men selvom en person ikke har individuel intolerance, er det værd at frygte et produkt af lav kvalitet. Rå jordnødder er ret vanskelige at opbevare, da de er meget modtagelige for svampeform, især Aspergillus flavus. Denne svamp producerer aflatoksin: et kraftigt og farligt kræftfremkaldende middel, der kan forårsage levercirrhose og kræft. Hvis du ved, hvordan man steger jordnødder, så kan du lidt reducere niveauet af toksiner. Men varmebehandling giver ikke fuldstændig beskyttelse mod aflatoksin. Derfor, før du køber et råprodukt, skal du altid lugte og endda prøve nødder. Inficerede jordnødder vil have en ejendommelig bitter smag.

Så videnskabelige undersøgelser af spørgsmålet "er brændte jordnødder nyttige?" Svar med et bestemt "ja".Desuden forbedrer varmebehandling af nødder kun biotilgængeligheden af ​​ovennævnte antioxidanter.